Buzz
Studio thiết kế Bompas & Parr, một studio có trụ sở tại London, đã tạo ra một quầy bar tạm thời tại Abu Dhabi, nơi phục vụ cho khách hàng với menu bao gồm các món cocktail và sushi có khả năng tỏa sáng. Quầy bar pop-up này mang tên 'Sushi Phát Sáng trong Bóng Tối', được mở để kinh doanh trong dịp lễ hội Mother of the Nation - một sự kiện thường niên được tổ chức hàng năm tại thủ đô Abu Dhabi, UAE. Trong năm 2021, sự kiện này diễn ra từ ngày 09 đến ngày 18/12.
Để tạo ra các món cocktail và các món sushi phát sáng, nhóm thiết kế của studio Bompas & Parr đã sử dụng nguyên liệu được kết hợp từ ánh sáng tia cực tím với các thành phần phát quang sinh học khác, giúp các món ăn có thể mang đến nhiều màu sắc rực rỡ khác nhau nhưng vẫn đảm bảo sự hài hòa về thị giác. Thực đơn của quầy bar này bao gồm món nigiri hồng huỳnh quang, món maki 'màu xanh điện' và xanh lá neon. Các hiệu ứng màu sắc này được tạo ra khi các món ăn được đặt dưới ánh sáng đen, loại ánh sáng chứa tia UV phát ra bức xạ tia cực tím.
Rian Coulter, người đứng đầu tại Bompas & Parr, tiết lộ rằng ánh sáng đen phát ra tia cực tím, kích thích các phân tử trong thực phẩm và khiến chúng tỏa sáng huỳnh quang. Hiện tượng này chỉ xảy ra với các loại thực phẩm cụ thể hoặc chứa vitamin B2 như nước tonik (thường được dùng để pha cocktail), chuối, ớt và mật ong. Ngoài ra, cá, nấm và lá shiso (tía tô) cũng là những thực phẩm có khả năng tự nhiên tỏa sáng.
Theo Bompas & Parr, khoảng 15% các khoáng chất có thể tỏa sáng màu sắc rực rỡ khi tiếp xúc với ánh sáng, tạo ra hiện tượng gọi là “sự dịch chuyển electron”. Bompas & Parr đã nỗ lực tạo ra các món ăn phát sáng bằng cách sử dụng nhiều thành phần có khả năng phản ứng với ánh sáng hơn, sau đó sử dụng các chất chiết xuất từ thực phẩm và chất tạo màu an toàn để tạo ra hiệu ứng tỏa sáng sặc sỡ hơn.
Theo Dezeen
