Tác dụng của bột yến mạch đối với sức khỏe

1. Thành phần dinh dưỡng của yến mạch 

Yến mạch là sản phẩm từ thực vật, một loại hạt ngũ cốc được trồng ở Bắc Mỹ hoặc Châu Âu. Yến mạch hoặc bột yến mạch thường được sử dụng trong các thực đơn ăn kiêng. Theo nghiên cứu, yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ. Chi tiết về thành phần dinh dưỡng trong 100g yến mạch có thể tham khảo dưới đây: 

Yến mạch là nguồn cung cấp vitamin B và khoáng chất quan trọng, giúp tăng cường sức khỏe

(Nguồn tham khảo: USDA - Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ)

Yến mạch cung cấp nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ quá trình cung cấp năng lượng và chuyển hóa, bao gồm: vitamin B1, B5, B9, B2, B6, B3, mangan, đồng, phosphorus, magiê, kẽm, sắt, kali, canxi, protein,... Do đó, bột yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

2. Tác dụng của bột yến mạch

Yến mạch có chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ cải thiện sức khỏe thông qua chế độ ăn uống, bao gồm:

2.1. Hạ cholesterol

Bột yến mạch chứa beta glucan giúp ức chế hấp thụ chất béo và cholesterol từ thức ăn. Khi yến mạch vào cơ thể, beta glucan tăng độ nhớt của thực phẩm, làm chậm quá trình hấp thụ chất béo.

Beta glucan cũng ức chế chuyển hoá axit mật chứa cholesterol, giúp loại axit này được bài tiết ra ngoài cơ thể thay vì hấp thụ vào hệ tiêu hoá. Điều này giúp kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim, là lý do mà bột yến mạch được khuyên dùng cho mọi đối tượng, đặc biệt là người trung niên và người cao tuổi.

Yến mạch giúp kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim

2.2. Hỗ trợ điều chỉnh đường huyết

Ngoài việc giảm cholesterol, yến mạch còn giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Beta glucan trong yến mạch giúp điều chỉnh cân bằng glucose và insulin, ngăn chúng vượt quá mức cho phép. Đồng thời, chất xơ dồi dào của yến mạch làm chậm quá trình hấp thụ và chuyển hóa thức ăn thành đường cho cơ thể.

Do đó, người mắc bệnh tiểu đường hoặc nhạy cảm với insulin thường được khuyên dùng bột yến mạch để thay thế tinh bột nhiều đường trong bữa ăn hàng ngày.

Chất xơ trong yến mạch làm chậm quá trình hấp thụ đường và chất béo

2.3. Hỗ trợ giảm táo bón

Ngoài việc làm chậm quá trình hấp thu đường và tinh bột, yến mạch còn giúp cải thiện tình trạng táo bón nhờ chứa nhiều chất xơ. Yến mạch là loại ngũ cốc giàu chất xơ không tan và các khoáng chất, vitamin tốt cho tiêu hóa. Khi cơ thể hấp thụ chất xơ từ yến mạch, nó giúp làm mềm phân và kích thích ruột hoạt động để đẩy chất thải ra khỏi cơ thể.

Người bị táo bón nên thêm yến mạch và trái cây vào bữa sáng. Yến mạch giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn vào buổi sáng và cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không tăng lượng calo.

Cải thiện tình trạng táo bón nhờ chất xơ dồi dào từ bột yến mạch 

2.4. Hỗ trợ giảm cân

Chắc chắn bột yến mạch không còn xa lạ với những người đang giảm cân, ăn kiêng hoặc tập thể dục. Yến mạch giúp làm chậm quá trình hấp thụ chất béo, giúp cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, yến mạch ít calo, hạn chế dầu mỡ nhưng cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho quá trình đốt mỡ. Trong chế độ giảm cân, khi loại bỏ tinh bột từ cơm, bánh mì, bún và bổ sung protein từ thịt, trứng, cơ thể dễ bị táo bón, yến mạch giúp cân bằng dinh dưỡng và hạn chế tình trạng này.

Yến mạch phù hợp với người giảm cân, ăn kiêng hạn chế đường bột, chất béo

2.5. Sắc đẹp của làn da

Yến mạch không chỉ giữ vóc dáng mà còn giúp làm cho làn da trở nên rạng rỡ với đầy đủ khoáng chất và vitamin cần thiết. Bạn có thể sử dụng bột yến mạch được xay nhuyễn và kết hợp với sữa tươi, hoặc sữa chua để đắp mặt. Phương pháp này giúp tăng cường vitamin nhóm B, cung cấp độ ẩm cho da một cách hiệu quả, đồng thời ngăn ngừa mụn nhờ vào các khoáng chất. Ngoài ra, việc thường xuyên bổ sung các loại sản phẩm từ yến mạch, như bột yến mạch vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày cũng giúp cung cấp độ ẩm, làm cho làn da trở nên sáng hơn từ bên trong.

3. Cách sử dụng bột yến mạch

Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bột yến mạch có thể được sử dụng trong nhiều cách khác nhau, phụ thuộc vào mục đích và nhu cầu của mỗi người dùng.

• Yến mạch tự nhiên, dạng hạt hoặc đã bị nghiền nát, có thể được kết hợp với sữa tươi, sữa hạt hoặc sữa chua, cũng như các loại hạt, trái cây khô, hoặc trái cây tươi để thay thế cho bữa sáng.
• Pha bột yến mạch với nước sôi để tạo thành một loại nước uống phù hợp, phù hợp cho người lớn tuổi hoặc những người đang trong quá trình phục hồi sức khỏe.
• Thay thế bột mì bằng bột yến mạch để làm các loại bánh quy, bánh mì giảm đường và tinh bột cho cơ thể.
• Cháo yến mạch kết hợp với thịt băm, tôm, cá và các loại rau củ sẽ giúp bổ sung dưỡng chất và năng lượng cho cơ thể hoạt động.
• Đắp mặt nạ hoặc tẩy da chết với hỗn hợp bột yến mạch nhuyễn mịn kết hợp với sữa tươi, sữa chua không đường.

4. Những điều cần nhớ khi sử dụng bột yến mạch

Dù yến mạch là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, người dùng cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Khi chế biến, cần chắc chắn yến mạch đã được nấu chín đều và kỹ để tránh nguy cơ tắc nghẽn ruột.
• Khi pha trộn yến mạch với sữa hoặc sữa chua, nên để yến mạch ngâm khoảng 5 - 10 phút để nở ra và dễ tiêu hóa hơn khi ăn.
• Trẻ em và phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng yến mạch chưa qua chế biến để đảm bảo sức khỏe.
• Khi mới bắt đầu ăn yến mạch, nên ăn một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng của cơ thể với ngũ cốc này, và ngưng sử dụng nếu có dấu hiệu dị ứng.
• Không nên sử dụng bột yến mạch đã mở lâu ngày.

Hi vọng bài viết đã mang lại cho bạn đọc thêm thông tin về bột yến mạch. Như đã biết, yến mạch là ngũ cốc giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, cải thiện tiêu hóa và giảm cân hiệu quả. Hãy thêm loại thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày của bạn nhé.