Tác dụng của thịt chim bồ câu và các món ngon từ nó

Bạn đã biết tác dụng của thịt chim bồ câu chưa?

Thành phần dinh dưỡng trong thịt chim bồ câu

Theo quan điểm Đông Y, thịt chim bồ câu có tính bình, hơi ấm, giàu dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe và tiêu hóa tốt. Nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, thịt chim bồ câu chứa nhiều protein và ít chất béo, đặc biệt là cholesterol.

Thịt chim bồ câu có thể chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng

Hàm lượng protein trong thịt chim bồ câu lên đến 24%, với acid amin quan trọng cho cơ thể, trong khi chỉ có khoảng 0,3% chất béo. Ngoài ra, thịt này còn giàu Vitamin A, B1, B2, Vitamin E và các nguyên tố vi lượng khác.

Thịt chim bồ câu có tác dụng gì?

Giá trị dinh dưỡng của thịt chim bồ câu cao gấp 9 lần so với thịt gà và cao hơn cả thịt bò. Với lượng dinh dưỡng này, thịt chim bồ câu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người:

Bồi dưỡng cơ thể, làm lành vết thương, tăng tốc độ phục hồi chức năng

Những hiệu quả này khiến thịt chim bồ câu trở thành nguyên liệu phổ biến cho người mới phục hồi, người sau phẫu thuật hoặc phụ nữ mang thai, trẻ em, và những người mắc bệnh mãn tính cần bổ sung dinh dưỡng.

Thịt chim bồ câu khi nấu chín đúng cách có chứa lượng collagen cao, giúp da hồi phục nhanh chóng sau vết thương.

Thịt chim bồ câu có hàm lượng dinh dưỡng rất cao

Không chỉ vậy, ăn thịt chim bồ câu cung cấp acid amin và khoáng chất cần thiết để tạo protein, tái tạo tế bào hồng cầu và cung cấp năng lượng cho hoạt động vật lý, giúp cơ thể mau chóng hồi phục sau khi ốm.

Thịt chim bồ câu giúp tăng cường trí não, cải thiện trí nhớ và khuyến khích tư duy

Vì sao thịt chim bồ câu được nhiều phụ huynh ưa chuộng cho trẻ em? Đó là nhờ vào khả năng tăng cường trí nhớ và phát triển trí não nhờ phospholipid. Chất này kích thích quá trình trao đổi chất tế bào mô và làm chậm quá trình lão hóa hệ thần kinh.

Do đó, trẻ em trong giai đoạn phát triển hoặc những người làm việc trí óc nên thường xuyên bổ sung các món chế biến từ thịt chim bồ câu.

Thịt chim bồ câu cung cấp dưỡng chất, tăng cường sinh lực

Hàm lượng chondroitin trong thịt chim bồ câu được nghiên cứu cho thấy tương đương với nhung hươu. Vì vậy, Đông y đánh giá việc sử dụng thịt chim bồ câu thường xuyên sẽ mang lại sức khỏe tốt, làn da rạng rỡ, trẻ trung và đầy năng lượng.

Với những hiệu quả tuyệt vời này, mọi người đều nên tích cực sử dụng thịt chim bồ câu để bổ sung dinh dưỡng và duy trì tinh thần tốt.

Thịt chim bồ câu có lợi cho người bệnh đang phục hồi

2. Đề xuất các món ngon và dinh dưỡng từ thịt chim bồ câu

Thịt chim bồ câu có hàm lượng dinh dưỡng và hương vị ngon nhất khi chim còn non, trọng lượng khoảng 0,5 - 1kg, có làn da hồng hào. Trong dân gian, những con chim bồ câu này được gọi là bồ câu ra ràng.

Có nhiều món ngon và bổ dưỡng có thể chế biến từ thịt chim bồ câu, phù hợp cho mọi lứa tuổi và cả những người có vị giác kém. Dưới đây là một số gợi ý:

2.1. Bồ câu nấu cháo đậu xanh

Món bồ câu nấu cháo đậu xanh này thích hợp cho người già yếu, trẻ em hoặc phụ nữ mang thai vì dễ ăn và dễ hấp thu. Nguyên liệu và cách chế biến như sau:

Nguyên liệu: 1 con chim bồ câu, 50g đậu xanh, 100g hạt sen, 200g nấm rơm, 1 nắm gạo nếp và ½ chén gạo tẻ. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ gạo nếp và gạo tẻ theo ý thích, cùng với các gia vị như mắm, muối, hạt nêm, tiêu, hành lá, gừng, tỏi,...

Cách nấu cháo bồ câu đậu xanh 

• Rang gạo nếp và gạo tẻ đã vo sạch cho vàng thơm.

• Cho nước, gạo vừa rang, hạt sen và đậu xanh vào hầm đến khi nhừ.

Bồ câu nấu cháo đậu xanh dễ ăn và bổ dưỡng

• Làm sạch lông chim bồ câu, không cần cắt tiết, sau đó thui qua trên bếp rồi mổ bụng. Làm sạch lòng chim bồ câu, chỉ giữ lại mề, gan, tim, lọc thịt lấy xương. Chỉ cho xương cho hầm để ngọt nước.

• Băm nhỏ thịt chim bồ câu, ướp cùng các loại gia vị như tiêu, mắm, hạt nêm,…

• Các gia vị như tỏi, hành củ và hành lá rửa sạch, băm nhỏ để sẵn.

• Phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt bồ câu băm nhỏ vào xào cho săn lại.

• Hớt phần bọt bên trên nồi cháo, cho thịt bồ cầu vừa xào vào rồi nấu cho đến khi chín thì tắt bếp.

• Cho cháo ra tô, thêm hành lá trộn đều rồi thưởng thức.

Nên thưởng thức cháo chim bồ câu khi còn nóng, nêm gia vị nhẹ nhàng và điều chỉnh khẩu vị khi ăn.

2.2. Bồ câu hầm ngải cứu

Bồ câu hầm ngải cứu là một cách chế biến thịt chim bồ câu mang lại hiệu quả làm dịu tâm trạng, tăng cường hệ miễn dịch, và giúp giải quyết các vấn đề như tiêu chảy, đầy hơi, táo bón, và rối loạn kinh nguyệt. Mặc dù món ăn này giàu dinh dưỡng nhưng không nên dùng cho phụ nữ mang thai vì có thể ảnh hưởng đến thai nhi.

Chuẩn bị nguyên liệu: 30g ngải cứu, 1 con chim bồ câu, nấm hương, hạt sen, gừng tươi, táo tàu và các loại gia vị theo sở thích.

Cách chế biến 

Chuẩn bị thịt chim bồ câu

Làm sạch lông chim bồ câu, đưa qua lửa để tạo màu vàng đẹp mắt và hương thơm. Đun nước sôi với gừng, sau đó cho chim bồ câu vào luộc qua để loại bỏ mùi tanh.

Chuẩn bị gia vị

Rửa sạch nấm hương và hạt sen trong nước từ 5 - 10 phút. Chuẩn bị rau ngải cứu sạch, sau đó nhồi vào bụng chim bồ câu đã được làm sạch.

Hầm thịt chim bồ câu với ngải cứu

Bồ câu được hầm chung với ngải cứu, hạt sen, nấm hương và táo tàu trong nồi với 300ml nước sôi. Chế biến trong khoảng 30 - 40 phút với gia vị phù hợp.

Tính từ cách hầm bồ câu cùng ngải cứu có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Thịt bồ câu không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn tốt cho não bộ và sức khỏe toàn diện. Hãy thưởng thức món ngon từ bồ câu cùng gia đình.