Tại sao ăn mướp có vị đắng có thể gây ra nguy cơ ngộ độc?

Mướp là một loại thực phẩm phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ món xào đến món canh, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi ăn phải chú ý quả mướp có vị đắng, có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc.

Quả mướp mang lại cảm giác mát lạnh, chứa nhiều dưỡng chất và dễ dàng chế biến thành các món ăn phù hợp trong thời tiết nóng oi bức.

Theo chuyên gia TS. BS Phan Bích Nga - Viện Dinh dưỡng Quốc gia trên báo Sức khỏe và Đời sống, việc ăn mướp có vị đắng có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc. Hãy cùng Mytour khám phá nguyên nhân nhé!

Giá trị dinh dưỡng của quả mướp

Quả mướp được các chuyên gia đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B2, vitamin C,…

Đặc biệt, mướp là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân, với 100gr mướp chỉ cung cấp 56 Kcal, chiếm 2,8 calo trong lượng calo cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Tác dụng của mướp đối với sức khỏe

Có thể nói rằng mọi phần của cây mướp đều có ích.

• 100gr mướp cung cấp 260 µg vitamin A (đáp ứng 37% nhu cầu hàng ngày). Ăn mướp thường xuyên sẽ làm tốt hơn và cải thiện thị lực, giữ cho đôi mắt luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa các vấn đề như thoái hóa điểm vàng và khô mắt.
• Mướp cung cấp nhiều mangan và magie, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2. Điều này khiến mướp trở thành thực phẩm phù hợp cho những người tiểu đường.
• Thịt mướp giàu chất xơ, giúp kích thích sự co bóp của ruột và giúp quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn. Điều này giúp giảm táo bón và tăng hiệu suất của hệ tiêu hóa.

• Đồng là một trong những chất chính trong mướp, giúp giảm đau và cải thiện vấn đề vận động khó khăn do viêm khớp.
• Mướp chứa nhiều loại vitamin như vitamin C, vitamin E, giúp duy trì độ ẩm cho da từ bên trong, giữ cho làn da luôn khỏe mạnh và mịn màng.
• Xơ mướp sau khi phơi khô có thể được sử dụng làm miếng rửa chén, bông tắm, lót giày, túi, nón hoặc là một loại thuốc đông y hỗ trợ chống viêm sưng, giúp giảm căng thẳng và căng thẳng.

Những người nào không nên ăn mướp?

Mướp có tác dụng làm mát, giúp thanh nhiệt, vì vậy những người có thể trạng hàn, tỳ vị kém nên hạn chế ăn mướp. Đồng thời, người đang mắc tiêu chảy cũng nên tránh xa mướp.

Việc ăn mướp có vị đắng có thể gây ra nguy cơ ngộ độc không?

Nguyên nhân khiến mướp có vị đắng có thể là do do ong châm hoặc do chăm sóc cây không đúng cách, môi trường trồng cây bị ô nhiễm hoặc cách bảo quản không đúng. Những yếu tố này sẽ làm cho cây mướp thiếu chất, quả mướp thiếu dinh dưỡng và không ngon.

Theo nghiên cứu, phần của quả mướp có vị đắng thường chứa chất alkaloid, có tính dược mạnh khi tiếp xúc với cơ thể người, điều này dễ gây ra nguy cơ ngộ độc khi ăn mướp.

Một số dấu hiệu thường gặp khi bị ngộ độc mướp là chóng mặt, suy nhược, co thắt dạ dày và các triệu chứng ngộ độc khác.

Do đó, khi gặp phải mướp có vị đắng, hãy nhả ra và không tiếp tục ăn phần còn lại.

Cách lựa chọn mướp ngon và cách bảo quản

Trong số các loại mướp, mướp hương thường được ưa chuộng hơn. Để phân biệt, bạn có thể xem xét các điểm sau:

• Chiều dài: Thường từ 25cm đến 30cm hoặc lớn hơn, có kích thước lớn và chắc chắn khi cầm.
• Vỏ: Mướp tươi thường có màu xanh sáng và có vạch sọc đậm trên bề mặt vỏ.
• Mùi thơm: Mướp hương có mùi thơm đặc trưng, đặc biệt là lớp vỏ xanh sáng.
• Khi mua, hãy chọn những quả có cuống tươi và không có dấu hiệu nám hoặc vết đen nào trên bề mặt.

Bảo quản: Sau khi mua về, hãy bọc kín trước khi đặt vào tủ lạnh. Hoặc, bạn có thể rửa sạch, đặt vào túi zip và để ở nơi khô ráo.

Trên đây là bài viết của Mytour giải thích nguyên nhân tại sao ăn quả mướp có vị đắng có thể gây ngộ độc, cùng với một số mẹo đơn giản để chọn và bảo quản mướp. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Nguồn: Báo Sức khỏe & Đời sống

Hãy ghé Mytour để mua mướp hương chất lượng nhé: