Buzz
Tôm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến, nhưng ruột tôm hoặc chỉ tôm cần phải được loại bỏ. Cùng Mytour khám phá nguyên nhân trong bài viết sau đây!
Tôm là một món ăn được ưa chuộng và thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, phần ruột tôm (chỉ tôm) chứa nhiều vi khuẩn có hại cho sức khỏe, do đó cần phải loại bỏ. Hãy cùng Mytour tìm hiểu kỹ hơn về vấn đề này!
Chỉ tôm hoặc ruột tôm là gì và tại sao cần loại bỏ nó?
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa, cho biết: 'Ruột của tôm là đường chỉ đen đậm nằm ngay trên lưng tôm, chứa nhiều chất bẩn và vi sinh vật có hại đối với sức khỏe con người'.
Hãy cùng chiêm ngưỡng hình ảnh ruột tôm qua kính hiển vi ở các mức phóng đại khác nhau dưới đây:
Hình ảnh ruột tôm qua kính hiển vi ở các mức phóng đại khác nhau
Dựa vào hình ảnh phóng đại 40 lần dưới kính hiển vi, có thể thấy ruột tôm chứa rất nhiều chất bẩn và kim loại nặng. Ở mức phóng đại 400 lần, có sự xuất hiện của vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus trong ruột tôm, loại vi khuẩn này có thể gây viêm ruột cấp tính, nhiễm khuẩn huyết và nhiễm khuẩn từ vết thương cho người ăn. Ở mức phóng đại 1000 lần, có rất nhiều vi khuẩn bơi lội trong ruột tôm, điều này đặt ra nhiều lo ngại về an toàn thực phẩm.
Vì vậy, các chuyên gia khuyên mọi người dù ăn tôm sống hay chín cũng nên làm sạch ruột tôm trước khi tiêu thụ để tránh nguy cơ độc hại cho cơ thể.
Hãy làm sạch ruột tôm trước khi chế biếnXem hướng dẫn cách lấy ruột tôm đúng cách tại: Bí quyết lấy ruột tôm nhanh chóng và tiện lợi, chỉ mất 2 giây mà không cần lột vỏ
Một số lưu ý quan trọng khi ăn tôm để tránh nguy cơ độc hại
Tôm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, việc ăn tôm cũng đồng nghĩa với việc cần phải chú ý đến những điều cần kiêng kỵ để bảo vệ sức khỏe.
Để tránh gây hại cho sức khỏe, hãy tuân thủ những nguyên tắc khi ăn tômNhững ai cần tránh ăn tôm
Tôm có thể là thực phẩm bổ dưỡng nhưng khi kết hợp với những thực phẩm 'kiêng' hoặc khi ăn tôm trong tình trạng sức khỏe không ổn định, tôm có thể gây hại cho cơ thể. Hãy xem xét xem bạn có thuộc nhóm người nên hạn chế ăn tôm hay không, đặc biệt là trong trường hợp có các triệu chứng bất thường về sức khỏe.
Tôm là món ăn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên thưởng thứcMytour hi vọng rằng thông tin về tôm, đặc biệt là về ruột tôm đã chia sẻ trong bài viết này sẽ mang lại kiến thức hữu ích cho bạn, giúp bạn lựa chọn thực phẩm một cách thông minh và an toàn cho sức khỏe của mình!
Nguồn: Tổng hợp từ nhiều nguồn
Mua cá, tôm, mực, ếch tươi ngon tại Mytour:
