Tại sao giá của bít tết lại phân biệt từ rẻ đến đắt?

Bít tết có mức giá từ vài chục đến vài trăm, thậm chí là vài triệu. Lí do gì khiến sự chênh lệch về giá cả này và bạn nên chọn ăn bít tết đắt tiền hay rẻ tiền? Hãy cùng tìm hiểu để có câu trả lời.

Bít tết là một món ăn châu Âu được nhiều người biết đến và yêu thích trong thế giới ẩm thực. Tuy nhiên, giá cả của món bò bít tết này lại có sự chênh lệch lớn từ bình dân đến xa xỉ.

Xuất xứ và loại nguyên liệu quyết định đến giá của bít tết

Giá của bít tết phụ thuộc chủ yếu vào loại thịt bò sử dụng. Thịt bò được nhập khẩu chủ yếu từ ba quốc gia lớn là Mỹ, Úc, Nhật Bản, những quốc gia này có hệ thống phân loại thịt bò nghiêm ngặt nhất. Thịt bò càng đạt tiêu chuẩn cao thì giá càng cao, ngược lại giá càng thấp.

Xem thêm về hệ thống phân loại thịt bò Mỹ, Úc, Nhật tại đây.

- Thịt cùng xuất xứ có giá khác nhau.

Với thịt bò Mỹ, loại Prime – Thượng hạng - sẽ có giá cao nhất, trong khi loại Choice – Cao cấp - giá thường thấp hơn. Giá thịt Prime có thể từ vài chục đến vài trăm đô la/200gr, trong khi Choice chỉ cần khoảng 8 đô la/200gr (giá có thể biến động tùy thuộc vào nhà cung cấp và địa điểm mua hàng).

Ngoài ra, còn có loại thịt bò Select - chất lượng tốt nhưng yêu cầu kỹ năng nấu ăn cao để tạo ra món bít tết. Giá của thịt Select thường rẻ hơn so với hai loại Prime và Choice.

Bít tết bò Mỹ tại nhà hàng Việt thường sử dụng thịt bò loại Choice.

Bên cạnh đó, giá trị của thịt bò cùng phân cấp sẽ tăng khi tỉ lệ của phần thịt đó so với tổng khối lượng của con bò giảm. Ví dụ, thịt thăn nội bò Mỹ chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong tổng khối lượng, nên giá của phần này sẽ cao hơn so với các phần thịt khác như thăn ngoại, thăn vai cùng phân cấp.

- Thịt từ các quốc gia khác nhau có giá khác nhau

Thịt bò Nhật được biết đến là loại thịt ngon nhất và cũng là đắt nhất trên thế giới. So với giá của beefsteak từ thịt bò Mỹ và Úc, thì thịt bò Nhật thượng hạng có giá cao hơn nhiều. Một phần bít tết bò Kobe (một giống bò nổi tiếng của Nhật) có thể lên đến vài triệu đồng.

Dù đắt nhưng thịt bò Nhật vẫn được ưa chuộng.

Vị trí, chất lượng và dịch vụ của nhà hàng quyết định giá của bít tết bò.

Ngoài chất lượng thịt, các yếu tố như vị trí, chất lượng và dịch vụ của nhà hàng cũng ảnh hưởng không nhỏ đến giá cả của món bít tết bò. Điều này dễ hiểu vì mọi chi phí trong nhà hàng, từ việc thuê mặt bằng đến hóa đơn điện nước và lương nhân viên, đều phụ thuộc vào doanh thu.

Tùy thuộc vào tiêu chuẩn và đẳng cấp của nhà hàng mà giá của các loại bít tết được điều chỉnh phù hợp. Tuy nhiên, điều này không phải là xấu vì mức giá sẽ phản ánh trải nghiệm ẩm thực bạn nhận được.

Nên chọn bít tết giá rẻ hay đắt?

- Tuỳ thuộc vào túi tiền của bạn

Yếu tố quan trọng nhất khi quyết định ăn bít tết là tình hình tài chính. Nếu bạn có khả năng chi tiêu nhiều, bạn có thể thưởng thức các loại bít tết cao cấp như Prime, Kobe, Choice... tại các nhà hàng sang trọng. Ngược lại, nếu bạn muốn tiết kiệm, bạn có thể thưởng thức bít tết ngon tại nhà hàng giá phải chăng.

Tìm hiểu thêm về địa chỉ ăn bít tết ngon tại Hà Nội tại đây và Sài Gòn tại đây.

- Hương vị bít tết không chỉ phụ thuộc vào chất lượng thịt

Chất lượng thịt là quan trọng nhưng không đủ để tạo nên một bít tết ngon. Kỹ thuật chế biến, sự tài năng của đầu bếp và các món phụ đi kèm cũng đóng vai trò quan trọng. Một miếng thịt bò thông thường được chế biến tốt và kết hợp với các loại sốt, salad sẽ được nhiều người ưa chuộng hơn một miếng bít tết cao cấp không được chế biến đúng cách.

Đôi khi, hương vị của bít tết phụ thuộc vào nước sốt

- Dịch vụ tốt làm nên trải nghiệm ẩm thực

Nếu món ăn ngon và được trình bày đẹp mắt mang lại cho bạn cảm giác thỏa mãn vị giác, thì dịch vụ chất lượng sẽ làm cho bạn cảm thấy thoải mái. Kết hợp cả hai, bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Trong thời đại hiện nay, ăn không chỉ để no bụng mà còn để thưởng thức và thể hiện cái tôi của mình.

Vậy bạn đã tìm ra lời giải cho câu hỏi về sự khác biệt giá cả của bít tết chưa? Nếu muốn biết thêm, hãy truy cập PasGo blog để khám phá nhiều thông tin hữu ích nhé!

Đọc thêm: