Buzz
Dứa hoặc thơm là một loại quả giàu dinh dưỡng có ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi thưởng thức trái dứa, chúng ta thường phải đối mặt với tình trạng đau rát lưỡi, nguyên nhân là gì? Hãy khám phá trong bài viết này nhé!
Dứa hay còn được gọi là thơm, là một loại trái cây phổ biến tại Việt Nam. Đa số chúng ta đều đã trải qua cảm giác đau rát lưỡi khi thưởng thức dứa. Hiện tượng này là do nguyên nhân gì? Cùng khám phá chi tiết trong bài viết này nhé!
Tại sao khi ăn dứa lại gây ra cảm giác đau rát lưỡi?
Nhiều người tin rằng, cảm giác đau rát lưỡi là do axit có trong trái dứa. Tuy nhiên, điều này không chính xác.
Theo thông tin từ báo 24H, việc thưởng thức dứa gây ra cảm giác đau rát lưỡi là do chứa chất bromelain - một hỗn hợp enzym tiêu hóa, có nhiều lợi ích trong việc chống viêm nhiễm. Enzyme này tập trung nhiều trong lõi và vỏ dứa, khi tiếp xúc với da nhạy cảm ở lưỡi và xung quanh miệng, gây ra cảm giác đau rát.
Tuy nhiên, cảm giác này sẽ nhanh chóng biến mất và không gây ra nguy hại đáng kể cho cơ thể.
Đơn giản, chất bromelain trong lõi dứa phân hủy các protein gây ra cảm giác đau rát ở lưỡi.
Có cần phải loại bỏ lõi dứa khi ăn không?
Mặc dù gây ra cảm giác đau rát nhưng chất bromelain trong dứa có rất nhiều ứng dụng như:
- Giúp điều trị các vấn đề tiêu hóa dạ dày, ruột.
- Tăng cường hiệu quả của các loại thuốc như kháng sinh, dãn cơ, an thần, chống co giật và điều trị hen.
- Giảm di căn của bệnh ung thư khi kết hợp với liệu pháp hóa trị hoặc xạ trị.
Đặc biệt, hàm lượng chất bromelain trong lõi dứa cao gấp 20 lần so với phần thịt dứa, vì vậy không nên loại bỏ lõi.
Một số điều cần lưu ý khi ăn dứa để tránh cảm giác đau rát.
Phương pháp 1: Nếu bạn ăn trực tiếp (ăn sống)
Sau khi lột vỏ dứa, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước muối nhạt khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
Khi ngâm trong nước muối, enzyme phân giải protein sẽ bị ức chế, giúp tránh được cảm giác đau rát ở lưỡi. Nước muối cũng giúp làm giảm việc tổn thương niêm mạc miệng và lưỡi, khiến dứa trở nên thơm ngon hơn.
Cách 2: Nếu bạn muốn chế biến nấu nướng
Sau khi lột vỏ và loại bỏ mắt (nếu cần), bạn có thể rửa sạch dứa (có thể tráng qua nước muối nhạt). Khi nấu nướng, dưới tác động của nhiệt độ, khả năng gây dị ứng của dứa sẽ giảm đi. Đây là cách tốt cho trẻ em, người già, người mẫn cảm và những người dễ bị dị ứng thực phẩm.
Lõi dứa chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, hãy giữ lại lõi dứa và không bỏ phí nó nhé!
Nguồn: Từ Báo 24H
Mua dứa thơm tại Mytour:
