Tại sao nấm mối có giá 1 triệu/kg vẫn thu hút người mua?

Nấm mối là nguyên liệu quan trọng trong các món ăn ngon và được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Mytour khám phá nấm mối là gì, các loại nấm mối, công dụng, cách chế biến và giá thành ra sao. Mytour cung cấp các loại nấm mối chất lượng với giá tốt nhất trên thị trường.

Nấm mối là một loại nấm đặc biệt dùng cho các món lẩu. Không chỉ khác về môi trường sống - mọc từ tổ mối, nấm mối còn có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau để biết thêm về nấm mối và cách nấu món ngon từ loại nấm này.

Nấm mối là gì?

Nấm mối là một loại nấm tự nhiên, tên tiếng Anh là collybia albuminosa, thuộc họ lyophyllaceae. Nấm mối được hình thành và phát triển từ nước bọt của mối thợ trong đất. Đôi khi, nấm mối mọc trải dài vài mét, do mối thợ di chuyển và để lại dấu vết nước bọt.

Nấm mối chỉ xuất hiện khoảng 2-3 tháng trong năm, vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Loài nấm này thường mọc chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long.

Vậy, nấm mối mọc ở đâu?

Nấm mối thường mọc gần hàng rào, bờ tường, dưới tán cây và đặc biệt là trong rừng cao su. Tuy nhiên, phải có mối sống ở những nơi này thì mới có khả năng xuất hiện nấm mối.

Mẹo hay
Nên tìm nấm mối vào ban đêm vì dễ hơn. Ánh đèn làm nấm mối bắt sáng và phát quang, cộng với không khí đặc của đêm giúp nhận biết hương thơm của nấm.

Các loại nấm mối

Nấm mối có hai loại chính: nấm mối trắng và nấm mối đen. Cả hai đều ngon và bổ dưỡng, nhưng có hương vị, màu sắc, thành phần hóa học và dinh dưỡng khác nhau.

Nấm mối trắng

• Nấm mối trắng chỉ tìm thấy ở những nơi có tổ mối dưới đất, không phải trên cây. Màu trắng của nấm mối trắng trông từ bên ngoài mũ nấm đến bên trong, với bề mặt xám và hơi trơn, gốc ngả vàng.
• Nghiên cứu cho thấy nấm mối trắng có lợi cho người bệnh và người lớn tuổi, giúp tăng cường miễn dịch, chống ung thư và giảm đường huyết.

Nấm mối đen

• Nấm mối đen được nuôi trồng trong môi trường khép kín, kiểm soát được nhiệt độ. Loại nấm này có nhiều lợi ích trong cả Đông và Tây y.
• Nấm mối đen dài 10-15 cm, thân dày 0.5-1.5 cm. Bề ngoài đen, thịt trắng, vị ngọt và giòn, thích hợp làm nguyên liệu cho các món ăn hấp dẫn.

Lợi ích của nấm mối

Điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ

Từ xa xưa, thái y Trung Quốc đã sử dụng nấm mối quý để điều hòa kinh nguyệt và làm đẹp da cho phi tần trong cung. Nấm mối có lợi cho chị em gặp vấn đề kinh nguyệt.

Tăng cường hệ miễn dịch

Nấm mối là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện hệ miễn dịch, với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, hỗ trợ phòng ngừa bệnh theo mùa và cảm vặt.

Giúp xương khớp chắc khỏe

Nấm mối là nguồn thực phẩm giàu protein, sắt, canxi và khoáng chất, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe, đặc biệt hiệu quả cho người cao tuổi nhờ sự kết hợp của canxi và vitamin D.

Nấm mối giàu dinh dưỡng giúp giảm đau xương khớp, phù hợp cho người cao tuổi và người bệnh.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Sử dụng nấm mối đều đặn giúp ức chế khối u và các virus có hại, tăng hiệu quả điều trị ung thư, kéo dài thời gian di căn, tạo điều kiện cho bệnh nhân chống chọi với bệnh.

Các lợi ích khác của nấm mối

Nấm mối có nhiều công dụng khác như thanh nhiệt, giải độc, và hỗ trợ nhuận tràng.

Đối với những người trí thức căng thẳng, nấm mối giúp điều hòa thần kinh, giảm stress và cải thiện giấc ngủ.

Các món ngon từ nấm mối và cách thực hiện

Nấm mối nướng giấy bạc

Thành phần

• 400 gram nấm mối
• Giấy bạc

Gia vị: Muối, ớt, hành lá, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xanh.

Quy trình thực hiện

Đầu tiên, làm sạch nấm mối và ngâm trong nước muối loãng, sau đó để ráo nước. Trộn nấm với hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh đã giã nhuyễn, và dầu ăn để thấm đều gia vị.

Cuối cùng, trải giấy bạc, đặt nấm lên trên, cuộn lại và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút.

Lưu ý: Tránh nướng nấm quá lâu để giữ độ giòn và hương vị ngon nhất

Nấm mối xào mướp

Thành phần

• 200gr nấm mối
• 1 quả mướp
• Hành và ngò

Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, v.v.

Hướng dẫn chế biến

Cạo vỏ nấm mối, rửa sạch và để ráo. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành ngò cắt khúc.

Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi, thêm nấm mối vào xào lửa lớn, nêm đường, hạt nêm và nước mắm. Thêm mướp, nêm cho vừa ăn và xào khoảng 3-5 phút. Tắt bếp, thêm hành ngò và tiêu, rồi thưởng thức.

Cháo nấm mối nấu tôm

Thành phần

• 100g gạo tẻ
• 200g nấm mối
• 30g tôm tươi

Gia vị:  Nước mắm, muối, hạt nêm, hành lá.

Hướng dẫn chế biến

Ngâm gạo tẻ khoảng 30 phút cho mềm, xả kỹ với nước, trộn với hành tím băm nhỏ và rang đều đến khi vàng.

Đun sôi nước trong nồi, cho gạo vào hầm thành cháo theo độ đặc mong muốn. Nấm mối rửa sạch, phi với hành tím trong chảo dầu nóng.

Tôm lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn với hành tím, vo viên. Ướp tôm 5-10 phút với nước mắm và hạt nêm cho thấm gia vị. Phi hành và xào tôm đến khi chín, thơm.

Khi cháo đã nhừ, cho tôm và nấm vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo đều và tắt bếp sau khi các hương vị đã hòa quyện.

Canh rau nấu nấm mối

Thành phần

• 1 bó rau lang (cây rau ngọt)
• 100g nấm mối tươi
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, và các loại khác.

Cách nấu

Cắt nấm mối thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch và để ráo. Rau lang rửa sạch và cắt thành khúc 3cm.

Cho nước vào nồi và đun sôi, nêm hạt nêm. Thêm rau lang và nấm mối vào, nêm nếm cho vừa miệng. Đun sôi 5 phút, sau đó tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Mua nấm mối ở đâu và giá bao nhiêu?

Nấm mối là thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng, đồng thời có giá trị kinh tế cao. Nhiều người thắc mắc về giá của nấm mối. Vào đầu mùa mưa, nấm mối trắng được bán nhiều ở chợ Đồng bằng sông Cửu Long, với giá khoảng 300.000 - 500.000 đồng/kg. Nếu mua trực tiếp từ vườn, giá dao động khoảng 200.000 - 400.000 đồng/kg.

Khi nấm mối được mang lên thành phố hoặc xuất khẩu, giá có thể tăng gấp đôi, dao động từ 700.000 - 1.000.000 đồng/kg. Bạn có thể mua ở các cửa hàng chuyên bán nấm ở TPHCM hoặc đặt hàng trực tuyến để giao hàng tận nhà.

Nấm mối đen có giá rẻ hơn và thường được đóng gói sẵn: 200g với giá khoảng 81.000 đồng, 500g khoảng 195.000 đồng, và 1kg khoảng 380.000 đồng.

Tại Mytour, nấm mối đen đóng hộp 150g có giá khoảng 72.000 đồng

Đây là thông tin về nấm mối và các lợi ích mà Mytour muốn chia sẻ cùng bạn. Hy vọng bài viết cung cấp nhiều kiến thức về nấm mối và cách chế biến nấm.

Mua nấm mối đen chất lượng tại Mytour: