Tại sao người Hàn lại ưa dùng đũa kim loại mặc dù chúng trơn trượt và khó cầm?

Trong khi Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam sử dụng đũa từ gỗ hoặc tre, người Hàn vẫn trung thành với những đôi đũa kim loại đặc trưng.

Đũa là một vật dụng không thể thiếu trong bếp của người châu Á, đặc biệt là ở Nhật, Trung Quốc, Việt Nam và Hàn Quốc. Thói quen này được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc, lan rộng đến Hàn và Nhật vào năm 532 sau Công nguyên.

Tuy nhiên, Hàn Quốc là nước duy nhất ở châu Á và trên thế giới ưa chuộng sử dụng đũa kim loại, được gọi là Cheot-garak, từ tiếng Trung có nghĩa là đũa gậy.

Nhiều giả thuyết đã được đưa ra về lý do người Hàn ưa dùng đũa kim loại suốt hàng thế kỷ mặc dù chúng trơn trượt và nặng tay. Theo trang Korea Stripes, đũa kim loại mang lại lịch sử và những ưu điểm không thể thay thế trong đời sống của người dân xứ Kim chi.

Biểu tượng của sự giàu có

Hàn Quốc từng là vương quốc có lịch sử lâu đời từ thời Tam Quốc, nơi đũa và thìa bằng bạc hoặc vàng thường là biểu tượng của sự giàu có và địa vị. Người ta tin rằng hoàng gia Hàn Quốc đã sử dụng đũa bạc như một cách để phát hiện chất độc trong thức ăn của họ.

Sau đó, đũa bằng đồng và sắt trở nên phổ biến trong giới phi hoàng gia. Do đó, những thần dân của Hàn Quốc cũng được phép dùng đũa kim loại tương tự như quý tộc và hoàng tộc.

Ngày nay, mặc dù sự phân biệt đẳng cấp từ đôi đũa không còn như trước, người dân Hàn vẫn giữ thói quen này vì những lý do khác nhau liên quan đến quan niệm và đặc trưng ẩm thực hàng ngày của họ.

Dễ dàng vệ sinh

Người Hàn rất chú trọng đến vệ sinh bát đũa thìa. Với đũa kim loại dẹt, việc làm sạch ở nhiệt độ cao dễ dàng hơn so với đũa làm từ gỗ hay tre vì chúng không thấm nước. Điều này khiến đũa kim loại trở thành lựa chọn tốt nhất để bảo vệ sức khỏe của người Hàn và được đánh giá là loại đũa lành mạnh nhất.

Nếu đến nhà hàng Hàn Quốc vào thời điểm hiện tại, bạn thường thấy các thiết bị tiệt trùng công nghiệp được sử dụng để giữ cho bát đũa và thìa inox luôn sạch sẽ. Cả trong gia đình, họ cũng thường xuyên làm sạch đũa thìa của mình bằng nước sôi.

Đặc điểm ẩm thực

Nhiều người tin rằng trong quá khứ, người Hàn thường đặt thức ăn và bát đũa lên một chiếc bàn nhỏ và mang vào phòng ăn, vì vậy đũa kim loại dẹt thường được giữ chặt trên bàn khi di chuyển thay vì bị rơi khỏi mặt bàn.

Bên cạnh đó, những đặc điểm của ẩm thực Hàn Quốc cũng là lý do khiến người dân ưa chuộng đũa kim loại hơn. Thịt nướng và hải sản nướng là những món ăn phổ biến tại Hàn Quốc, và để gắp chúng trên vỉ nướng, đũa gỗ dễ bị cháy và thay đổi màu sắc trong khi đũa kim loại không gặp vấn đề này.

Ngoài ra, người Hàn cũng thích các món ăn lên men hoặc ngâm trong muối, làm ảnh hưởng đến chất lượng của đũa gỗ. Do đó, đôi đũa kim loại dễ rửa và tiệt trùng là lựa chọn hàng đầu của họ, khác biệt so với các quốc gia khác ở châu Á sử dụng đũa gỗ và tre.

Tham khảo: Korea Stripes, Foodbeast,...