Buzz
Nhiều người thường cắt bỏ hai đầu của dưa leo trước khi ăn và chà xát chúng để loại bỏ lớp bọt. Tuy nhiên, ít người biết lí do tại sao phải loại bỏ 2 đầu này, họ chỉ làm theo thói quen. Trong bài viết này, Mytour sẽ giải thích rõ hơn cho bạn!
Dưa chuột, một món ăn quen thuộc. Dù bạn thích ăn rau hoặc không, mọi người đều có thể ăn dưa chuột phải không? Mặc dù ngon, nhưng đôi khi dưa chuột có vị đắng. Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao phải bỏ đầu và chà xát dưa chuột chưa? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn!
Xem video Tại sao cần loại bỏ 2 đầu khi ăn dưa leo tại đây:
Tại sao khi ăn dưa leo phải cắt bỏ 2 đầu?
Trong dưa leo (dưa chuột) và các loại thực vật leo khác tồn tại một hợp chất gọi là cucurbitacin - chất này chủ yếu tập trung ở lá, thân và rễ. Tuy nhiên, nó cũng có thể tồn tại trong quả, chủ yếu ở phần cuống, gần vỏ hoặc thậm chí ở giữa quả.
Ngoài ra, nếu dưa leo thiếu nước hoặc phải chịu đựng nhiệt độ cao, vị đắng của nó sẽ càng nhiều hơn. Khi đọc đến đây, có nhiều người sẽ tự hỏi tại sao khi ăn dưa leo không gọt vỏ ra mà lại giữ vỏ có vị đắng?
Rau củ thường được gọt vỏ trước khi ăn. Nhưng với dưa chuột, điều này lại khác, vì hầu hết dinh dưỡng của nó tập trung ở vỏ và hạt. Vỏ còn giúp dưa giòn và thơm ngon hơn, và còn làm bảo vệ cho dưa khỏi bị héo, mềm khi để lâu ngoài không khí. Thực sự là một bí quyết hay đấy phải không?
Để tránh việc dưa bị đắng, mọi người thường khuyên nhau cắt bỏ hai đầu dưa leo.
Bí quyết ăn dưa leo không bị đắng
Chỉ việc cắt bỏ hai đầu chưa đủ, bí quyết để tránh vị đắng là cắt bỏ hai đầu và chà xát mạnh mẽ.
Cách thực hiện như sau: Rửa sạch dưa leo, sau đó cắt một phần nhỏ ở cuống và đuôi. Đặt miếng vừa cắt lên dưa và chà. Lớp nhựa trong xuất hiện, đó chính là chất cucurbitacin gây vị đắng của dưa. Tiếp tục chà cho đến khi lớp nhựa chuyển thành lớp bọt màu trắng sữa, lúc này vị đắng sẽ biến mất hoàn toàn.
Cuối cùng, rửa sạch lại với nước để tránh phần nhựa bám lại ở vỏ.
Đó là lý do cần cắt bỏ hai đầu và chà xát dưa leo trước khi ăn. Hãy thử mẹo này và chia sẻ với mọi người để cùng nhau thưởng thức dưa leo không còn vị đắng nữa nhé!
Chọn mua dưa leo tại Mytour:
