Buzz
Sữa đặc có đường, nếu để lâu hoặc bảo quản không cẩn thận, sẽ dễ bị nấm mốc. Hãy cùng khám phá nguyên nhân và cách phòng tránh tình trạng này.
Nguyên nhân gây ra nấm mốc
Sữa đặc được sản xuất từ sữa tươi hoặc sữa bột, sau đó cô đặc kèm đường. Sữa đặc đúng chuẩn phải mịn, không vón cục, có màu vàng kem và có hương thơm đặc trưng.
Một lon sữa đặc đạt chuẩn phải trải qua quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, từ việc lọc vô trùng, tiệt trùng, cho đến đóng lon. Lon được làm từ hợp kim chắc chắn và đậy kín để ngăn không khí xâm nhập. Vậy tại sao sữa đặc lại thường bị nấm mốc?
Do quá trình vận chuyển
Dù được đóng gói cẩn thận, trong quá trình vận chuyển, sản phẩm có thể bị hỏng, làm cho vi khuẩn xâm nhập và gây nấm mốc.
Khi mua sản phẩm, hãy chú ý kiểm tra kỹ. Nếu bạn mua phải những lon sữa bị biến dạng, hãy thông báo ngay với cửa hàng để đổi sản phẩm khác.
Do sử dụng lâu ngày
Sau khi mở nắp, nếu hộp sữa đặc để quá lâu, vi khuẩn có thể xâm nhập qua lỗ hở trên nắp, làm hỏng sữa. Đôi khi, sữa đã quá hạn sử dụng nhưng bạn không để ý và tiếp tục sử dụng, khi đó chất bảo quản đã mất hiệu quả, làm cho sữa bị nấm mốc xâm nhập.
Do bảo quản không đúng cách
Các sản phẩm từ sữa thường dễ bị hỏng, nhưng thường được bảo quản dưới ánh sáng mặt trời hoặc ở nơi nhiệt độ cao, độ ẩm thấp. Môi trường nóng ẩm là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn nấm mốc phát triển.
Cách bảo quản sữa đặc để tránh nấm mốc
Thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng, tránh mua sản phẩm gần hết hạn sử dụng.
Bảo quản sữa ở nơi khô ráo, thoáng đãng, sạch sẽ, có nắp đậy, tránh để kiến, gián xâm nhập.
Sữa sau khi mở chỉ được sử dụng trong vòng 4 ngày. Trong mùa hè, sữa dễ lên men, bạn có thể thêm vài hạt muối để kéo dài thời gian sử dụng.
Nếu sữa được bảo quản trong tủ lạnh, sau khi sử dụng phải đặt ngay vào tủ lạnh để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột gây hỏng sữa.
Trên đây là một số thông tin và lưu ý giúp bạn bảo quản sữa đặc tốt hơn. Hãy đồng hành cùng Mytour để đọc thêm nhiều bài viết hữu ích nhé!
Nguồn tham khảo: vietnamnet.vn
Mua sữa đặc từ Mytour để có lựa chọn tốt nhất:
