Tamales: Đặc sản đầu năm của người Mexico

Người Mexico đón năm mới như thế nào?

Người Mexico đón năm mới theo lịch Dương, vào ngày 1/1 hàng năm. Tương tự như các quốc gia khác, họ dọn dẹp nhà cửa, rửa xe, tắm rửa cho cả người và vật nuôi. Họ trang trí nhà cửa với các màu sắc vui tươi và tổ chức các bữa tiệc để cầu chúc cho sự may mắn trong năm mới. Các màu sắc thường được chọn là đỏ cho tình yêu và hạnh phúc, vàng cho thăng tiến trong sự nghiệp, xanh lá cho tài chính và trắng cho sức khỏe.

Năm mới của người Mexico không thể thiếu các món ăn truyền thống như bánh mỳ ngọt Pan Dulce, Bacalao – cá tuyết ướp muối, gà tây, bánh mỳ nướng, rượu, và đặc biệt là bánh Tamales.

Mexico có một món bánh đặc biệt mang tên Tamales, là biểu tượng của năm mới. Ảnh: Helloglow

Tamales - Món bánh độc đáo chào đón năm mới

Năm mới là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị những món ăn ngon để cùng thưởng thức hoặc làm quà tặng. Đây cũng là cơ hội để các quốc gia thể hiện bản sắc văn hóa qua ẩm thực truyền thống. Ở Việt Nam, mỗi dịp Tết đến, mọi người thường gói bánh chưng, bánh tét, đặc trưng với lớp vỏ từ gạo nếp và nhân đỗ, thịt lợn. Tương tự, Mexico có món bánh đặc biệt mang tên Tamales, được CNN đưa vào danh sách các món ăn mừng năm mới độc đáo trên toàn thế giới.

Tamales được CNN vinh danh trong danh sách các món ăn năm mới độc đáo trên toàn thế giới. Ảnh: Bếp Vàng

Thành phần của món bánh Tamales

3.1 Vỏ bánh

Điểm nổi bật của Tamales chính là lớp vỏ bánh. Với màu vàng nhạt và các đường sọc song song, vỏ Tamales được làm từ vỏ ngô, nguyên liệu thường bị bỏ đi ở nhiều nơi khác.

Việc sử dụng vỏ ngô để gói bánh không chỉ thu hút sự chú ý của thực khách quốc tế mà sau khi hấp xong, vỏ ngô còn tạo ra vẻ đẹp thanh thoát và tinh tế khi được dọn lên bàn ăn.

Việc chuẩn bị vỏ bánh rất đơn giản. Chỉ cần mua một ít vỏ ngô giá rẻ, rửa sạch, cắt tỉa hai đầu cho gọn gàng và để ráo nước. Ngược lại, công đoạn chuẩn bị nhân bánh thường tốn nhiều thời gian hơn.

Điểm hấp dẫn đầu tiên của Tamales là lớp vỏ bánh. Ảnh: Helloglow

3.2 Nhân bánh

Nhân của Tamales có thể là ngọt, mặn hoặc chay tùy thuộc vào sở thích của gia đình. Nhân ngọt thường làm từ bột ngô, phô mai, hạt ngô và gia vị xay nhuyễn. Nhân mặn phong phú hơn, có thể gồm thịt gà, lợn, bò, ớt xanh, phô mai và bột ngô, tất cả được ướp gia vị và băm nhuyễn. Nhân chay chủ yếu là rau củ nhưng vẫn ngon không kém các loại nhân khác.

Nhân chay chủ yếu là rau củ nhưng vẫn hấp dẫn không thua gì nhân ngọt hay mặn. Ảnh: Helloglow

Nhân mặn của Tamales rất đa dạng, có thể bao gồm thịt gà, lợn, bò, ớt xanh, phô mai và bột ngô. Ảnh: Helloglow

Bánh Tamales được chế biến như thế nào?

Sau khi chuẩn bị xong lá gói và nhân, công đoạn gói bánh bắt đầu. Gói Tamales khá đơn giản và dễ hơn so với việc gói bánh tét, bánh chưng hay bánh ít ở Việt Nam. Chỉ cần trải một lớp bột mỏng lên vỏ, thêm nhân thịt, ngọt hoặc chay, rồi cuộn tròn vỏ ngô lại và buộc chặt hai đầu để giữ cho nhân không bị rơi ra.

Sau khi gói xong, bánh được hấp chín. Trong quá trình hấp, vỏ ngô tỏa hương thơm vào nhân, làm cho gian bếp trở nên thơm lừng và kích thích vị giác của mọi người.

Chuẩn bị vỏ ngô để gói bánh. Ảnh: Helloglow

Phết một lớp bột mỏng lên vỏ, sau đó thêm nhân vào. Ảnh: Helloglow

Cuộn vỏ ngô lại và buộc chặt hai đầu để giữ cho nhân không bị tràn ra ngoài. Ảnh: Helloglow

Sau khi hoàn tất việc gói, bánh sẽ được mang đi hấp chín. Ảnh: Helloglow

Vỏ ngô khi hấp sẽ phát ra hương thơm ngào ngạt, làm cho cả gian bếp trở nên thơm lừng. Ảnh: Helloglow

Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món bánh đơn giản nhưng đầy đặc sắc này. Ảnh: Helloglow

Ý nghĩa của món bánh Tamales

Việc làm Tamales không quá phức tạp nhưng rất thú vị, vì đây là cơ hội để gia đình tụ họp, cùng nhau gói bánh và tạo không khí ấm cúng trong dịp năm mới. Vì vậy, Tamales được coi là món bánh truyền thống, đại diện cho việc tiễn biệt năm cũ và chào đón năm mới với không khí đoàn viên và vui vẻ.

Hãy tưởng tượng mỗi dịp năm mới, cả gia đình quây quần bên nồi hấp Tamales nóng hổi, cùng nhau thưởng thức món bánh này. Điều này cho thấy dù văn hóa ẩm thực năm mới ở mỗi quốc gia có sự khác biệt, nhưng mục tiêu chung vẫn là tạo cơ hội để mọi người quây quần và gắn bó hơn.