Tận Hưởng 5 Lợi Ích Khác Biệt Khi Ngâm Ngũ Cốc Trước Khi Nấu

Sự Phong Phú Dinh Dưỡng Từ Việc Ngâm Ngũ Cốc Trước Khi Chế Biến

Hạt Ngũ Cốc: Bí Mật Đằng Sau Việc Ngâm Trước Khi Nấu

Những Lợi Ích Hấp Dẫn Từ Việc Ngâm Hạt Ngũ Cốc Trước Khi Chế Biến

Thúc Đẩy Sự Hấp Thụ Dinh Dưỡng

Khi Ngâm Ngũ Cốc Trong Nước, Cơ Thể Dễ Dàng Hấp Thụ Chất Dinh Dưỡng Hiệu Quả Hơn

Loại Bỏ Chất Ức Chế Dinh Dưỡng

Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia của Bộ Y Tế, khi Ngũ Cốc Chưa Được Ngâm Nước và Đưa Vào Cơ Thể, sẽ Ảnh Hưởng Đến Hoạt Động Của Enzyme, Gây Trở Ngại Cho Hệ Tiêu Hóa, Do Chứa Những Chất Ức Chế Nảy Mầm.

Tuy Nhiên, Khi Ngâm Ngũ Cốc Trong Nước, Tự Nhiên Tạo Điều Kiện Cho Quá Trình Biến Đổi Chất Này, Tạo Điều Kiện Cho Các Hạt Nảy Mầm, Từ Đó Kích Hoạt Enzyme, Thúc Đẩy Quá Trình Tiêu Hóa.

Giải Quyết Vấn Đề Tiêu Hóa

Khi Ngâm Ngũ Cốc Trong Nước Sẽ Loại Bỏ Chất Ức Chế Dinh Dưỡng, Hỗ Trợ Tiêu Hóa Một Cách Dễ Dàng Hơn. Hơn Nữa, Ngâm Ngũ Cốc Cũng Làm Mềm Hạt Ngũ Cốc, Giúp Dạ Dày Dễ Dàng Tiêu Hóa và Cơ Thể Hấp Thụ Dinh Dưỡng Hiệu Quả Hơn.

Nâng Cao Hương Vị

Ngũ Cốc Sau Khi Ngâm Sẽ Mềm Hơn, Khi Chế Biến Chúng Sẽ Trở Nên Mịn Màng, Ngọt Ngon Hơn, Chứ Không Khô Ráo Hay Cứng Như Khi Chưa Ngâm. Vì Vậy, Việc Ngâm Ngũ Cốc Sẽ Giúp Bạn Chế Biến Món Ăn Dễ Dàng Hơn Và Nâng Cao Hương Vị Món Ăn.

Giảm Thời Gian Chế Biến

Ngũ Cốc Nguyên Hạt Khi Chưa Ngâm Thường Rất Cứng Nên Thời Gian Nấu Hay Chế Biến Các Món Ăn Sẽ Tương Đối Lâu. Do Đó, Khi Ngâm Ngũ Cốc, Bạn Sẽ Rút Ngắn Thời Gian Chế Biến Món Ăn, Do Các Hạt Ngũ Cốc Đã Đạt Đến Độ Mềm Nhất Định.

Cách Ngâm Các Loại Hạt Ngũ Cốc Ngon, Dinh Dưỡng

Chú Ý Đến Thời Gian Ngâm

Tuỳ Loại Hạt Mà Thời Gian Ngâm Ngũ Cốc Sẽ Khác Nhau, Thường Sẽ Ngâm Trong Khoảng 30 Phút Đến Vài Giờ Đồng Hồ. Hạt Càng Cứng Thì Thời Gian Ngâm Sẽ Càng Lâu.

Đối Với Một Số Hạt Có Hàm Lượng Chất Béo Cao Như  Hạt Điều, Macca, Hạt Thông Thì Chỉ Nên Ngâm Trong Khoảng 2-4 Giờ, Không Nên Ngâm Quá 4 Tiếng Để Tránh Phá Vỡ Dầu Tăng Cường Sức Khỏe.

Lựa Chọn Bình Ngâm

Khi Ngâm Hạt Ngũ Cốc, Tốt Nhất Bạn Nên Ngâm Trong Đồ Đựng Bằng Thủy Tinh Hoặc Bằng Sứ Và Đậy Bằng Khăn Thoáng Khí. Thông Thường, Bạn Nên Ngâm Hạt Với Tỉ Lệ 1 Nước : 3 Hạt.

Khi Sử Dụng Phương Pháp Ngâm Này, Một Số Chất Cặn Sẽ Lắng Đọng Dưới Đáy Và Một Số Mảnh Thức Ăn Vụn Sẽ Nổi Lên Bề Mặt Nước.

Sử Dụng Ngay Sau Khi Ngâm

Trong Quá Trình Ngâm, Các Hạt Sẽ Bị Kích Thích Và Diễn Ra Quá Trình Nảy Mầm, Vì Vậy Bạn Nên Chế Biến Ngay Sau Khi Ngâm Đủ Thời Gian. Nếu Hạt Đã Để Lâu Sau Khi Ngâm Hoặc Có Mùi, Bạn Nên Bỏ Đi Và Không Nên Sử Dụng Để Tránh Ảnh Hưởng Sức Khỏe.

Nguồn: Báo Dân Trí