Tận hưởng ẩm thực gia đình với cách làm ba ba om chuối đậu độc đáo

Món ba ba om chuối đậu không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe gia đình. Hãy cùng PasGo khám phá cách làm món ba ba om chuối đậu thú vị này.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Ba ba: 1 con (Khoảng 1,2 đến 1,8 kg)

- Chuối xanh: 7 – 10 quả, chọn những quả chuối chín mỡ để tăng hương vị.

- Cà chua: 3 quả, nên sử dụng cà chua chín mỡ để đảm bảo hương vị tốt nhất.

- Đậu phụ: 2 miếng to hoặc 3 miếng nhỏ, chọn đậu phụ tươi mới để món ăn thêm ngon.

- Thịt ba chỉ: 200g, nên chọn thịt ba chỉ có chất lượng tốt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

- Hành lá, tía tô, lá lốt, rau mùi (Số lượng vừa đủ, tùy theo khẩu vị)

- Riềng, sả, nghệ, hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ, chọn những loại gia vị tươi mới để tăng hương vị cho món ăn.

- ớt: 1-2 quả, điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân để đảm bảo độ cay hợp lý.

- Gia vị: Mắm tôm, mẻ, dầu ăn, nước mắm, bột canh, muối trắng, đường (Số lượng vừa đủ, tùy khẩu vị)

Bí quyết nấu ba ba om chuối đậu

Chuẩn bị nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm để tạo hương thơm đặc trưng.

Tía tô, lá lốt, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Cà chua rửa sạch, thái thành những lát mỏng và đều nhau.

Hành tỏi rửa sạch, băm nhỏ để gia vị thấm đều vào món ăn.

Riềng, sả, nghệ rửa sạch, bỏ vỏ sau đó băm nhỏ để tăng hương vị đặc trưng cho món ba ba om chuối đậu.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt sau đó băm nhỏ để thêm độ cay và màu sắc cho món ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng vừa ăn và áo ướt qua chảo nóng cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp mắt.

Đậu rửa sạch, để khô và sau đó rán cho đến khi có màu vàng óng, tạo độ giòn ngon.

Mẻ và mắm tôm trộn với nước, sau đó lọc lấy phần nước trong để làm gia vị cho món ba ba om chuối đậu.

Ba ba rửa sạch, cắt tiết sau đó nhúng vào nước sôi, bỏ mai và nội tạng. Chặt miếng vừa ăn. Cho ba ba vào bát và thêm gia vị gồm mẻ, mắm tôm đã lọc, riềng, sả, nghệ, ớt băm nhỏ, bột canh. Trộn đều và ướp 15 – 20 phút (Lưu ý điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình).

Chuối xanh được gọt vỏ và thái nhỏ khúc, sau đó ngâm trong nước gạo để tạo màu trắng đặc trưng. Chuối xanh sau đó được luộc sơ trong nước cùng chút muối, sau đó để ra bát.

Quá trình chế biến

Bước 1

Hành tỏi được băm nhỏ và thơm bằng cách đảo đều trong nồi với lửa to. Ba ba đã được ướp gia vị, sau đó được đảo đều trong nồi với lửa to khoảng 1-2 phút để thấm đều hương vị.

Bước 2

Đun sôi nước trong nồi ba ba trong khoảng 3 phút.

Thêm đậu và thịt ba chỉ đã rán vào nồi, tiếp tục đun trong khoảng 3 phút.

Thêm gia vị như nước mắm, bột canh, đường sao cho vừa ăn.

Đặt cà chua đã thái vào nồi.

Đun lửa nhỏ và nấu trong khoảng 20-25 phút.

Bước 3

Khi ba ba om chuối đậu đã chín đều, thêm hành, tía tô, lá lốt, rau mùi vào nồi, rồi rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.

Bây giờ bạn đã có món ba ba om chuối đậu rồi đó.

Nếu sau khi nấu mà chưa ăn, bạn có thể tắt bếp và để trên bếp, khi ăn đun nóng lại. Hãy đảo đều để tránh cháy khê ở đáy nồi nhé. Ba ba om chuối đậu ăn kèm bún sẽ thật tuyệt vời.

Chúc bạn thành công với món ba ba om chuối đậu nhé.

Ở Hà Nội, tìm một quán có món ba ba om chuối đậu chuẩn vị không dễ. Đề xuất địa chỉ cho những người yêu ẩm thực là chuỗi Nhà Hàng Ba Ba Ao Quê, Hà Nội. Thực đơn đa dạng với những món ngon từ ba ba sẽ chắc chắn làm bạn say đắm.

Dành địa chỉ nhà hàng cho bạn:

Chuỗi Nhà Hàng Ba Ba Ao Quê

1. 17 Lô 2A Vũ Phạm Hàm, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

2. 129 Thái Thịnh, Quận Đống Đa, Hà Nội

3. 31A Nguyễn Chí Thanh, Quận Ba Đình, Hà Nội

>>> Đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi TẠI ĐÂY

Bài viết tương tự: