Tận hưởng bí quyết lựa chọn phần thịt heo phù hợp cho từng món ăn

Mỗi phần thịt heo mang đến những trải nghiệm khác nhau, phù hợp với cách chế biến từng món ăn mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng PasGo khám phá bí quyết dưới đây nhé!

Thịt heo là nguyên liệu đa dạng, dễ chế biến và tiện lợi. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách chọn lựa khi đi chợ, sẽ rơi vào tình trạng bối rối giữa các loại thịt như vai, ba chỉ, nạc, thăn, thủ, chân giò,... và không thể phân biệt được chúng. Đối với món luộc, thịt mông không phải là sự lựa chọn tốt nhất vì khả năng khô và xơ. Đừng lo lắng, chỉ cần áp dụng một số bí quyết mà PasGo chia sẻ dưới đây, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chọn lựa thịt phù hợp với mọi nhu cầu của mình.

1. Thịt nạc thăn

- Đây là phần thịt nạc mềm nhất, không chút mỡ nào trên cơ thể heo, lựa chọn tốt cho những người không ưa thịt mỡ nhưng vẫn muốn thưởng thức miếng thịt mềm ngon. Thịt nạc thăn có màu đỏ hồng, thớ thịt dài đẹp mắt.

- Thường được sử dụng để làm giò lụa, chả lụa, ruốc hoặc thịt thăn rim mắm vô cùng ngon.

- Thịt thăn có thể ướp kỹ với gia vị và nướng chín theo phong cách phương Tây, tạo ra món ngon hấp dẫn mà vẫn giữ được độ ẩm.

2. Thịt cốt lết

- Đây là phần thịt từ lưng heo, được biết đến ở miền Bắc với tên gọi thịt thăn.

- Thịt cốt lết thường được ưa chuộng để làm ruốc hoặc rim mặn. Ở miền Nam, thịt cốt lết thường được sử dụng để làm món cơm tấm sườn và có thể nướng kèm với cơm.

3. Thịt chân giò

- Đây là phần thịt từ đùi lợn đã được loại bỏ phần móng giò.

- Thịt chân giò là nguyên liệu linh hoạt cho nhiều món ăn như luộc, kho rim, và đặc biệt là các món đặc sản như chân giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi, chân giò hầm thuốc bắc vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

4. Thịt thủ

- Thịt thủ là phần thịt từ đầu heo, đặc điểm chính là giòn, có mỡ và bì nhưng không ngấy. Món nổi tiếng nhất với thịt thủ là giò xào, hay còn gọi là giò thủ.

- Món nổi tiếng với thịt thủ là giò xào, còn được biết đến với tên gọi giò thủ.

- Phần tai heo có thể được sử dụng để làm món nem tai giòn sần sật, quấn bên ngoài với lá sung tạo thành món mồi nhậu ngon tuyệt vời.

5. Móng giò

- Móng giò là phần chân gắn với móng của con lợn, đặc điểm có nhiều gân, thịt mỡ phần này không gây cảm giác béo, da giòn. Móng giò cũng là nguồn canxi, sắt, và nhiều vitamin có tác dụng bổ máu, thông sữa, làm da mềm mại và tốt cho sức khỏe.

- Có nhiều món ngon được chế biến từ móng giò, đặc biệt là các món ninh nhừ như canh, hầm, kho nghệ, nấu giả cầy…

6. Thịt ba chỉ

- Phần thịt bụng của con lợn, dễ nhận biết với cấu trúc lớp lớp gồm thịt và mỡ xen kẽ nhau.

- Thịt ba chỉ đa dạng về cách sử dụng, từ luộc, kho, rim, kho tàu cho đến tẩm ướp để chiên, nướng quay giòn mà vẫn giữ ngon miệng và không ngấy.

7. Thịt nạc vai

- Phần thịt này đặt ở vị trí vai của con lợn.

- Thịt có độ dai và giòn nên thích hợp cho nhiều món luộc, kho, chiên rán, nướng hoặc xay ra làm thịt xay để chế biến các món ăn khác.

8. Thịt nạc mông

- Đây là phần thịt nạc mông không có mỡ hay bì, thớ thịt dày và to, nằm ở phần mông của heo.

- Thịt nạc mông có độ khô, thớ dài, thường được chị em lựa chọn để làm ruốc. Ngoài ra, nạc mông cũng là nguyên liệu tốt để làm giò lụa với độ nạc và độ dày của thớ thịt.

9. Sườn non

- Sườn non là phần xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn.

- Sườn non thích hợp cho nhiều món chế biến như nướng, sườn rim, sườn rang sả ớt, sườn chua ngọt...

Dưới đây là một số kinh nghiệm chọn thịt heo một cách dễ dàng và phù hợp cho mỗi món ăn, đồng thời chúc mừng các bạn có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình vào đầu tuần!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: