Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bạch tuộc: 1kg
- Xoài xanh: 1 quả
- Cóc non: 200g
- Quất ( tắc): 10 quả
- Cốt me
- Sả, gừng, hành, tỏi, ớt tươi
- Gia vị: Nước mắm, muối tôm, ớt bột, đường, tương ớt
- Dầu ăn
2. Các dụng cụ cần có
Bếp từ hồng ngoại, nồi, dao, thớt, bát
3. Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Rửa sạch bạch tuộc
Sau khi mua bạch tuộc, hãy rửa sạch và tiến hành sơ chế. Giữ phần thân bạch tuộc sao cho mắt hướng xuống đất. Tiếp theo, cắt đôi thân và loại bỏ nội tạng bên trong bạch tuộc.
Cuối cùng, cho bạch tuộc vào bát và bóp nhẹ với muối để làm sạch nhớt. Bạn có thể dùng rượu và gừng tươi để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bạch tuộc bằng nước.
Bước 2: Chuẩn bị xoài và cóc
Xoài và cóc non nên được gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn cũng cần băm nhỏ hành tím, tỏi, và ớt. Gừng được đập dập và thái lát để luộc cùng bạch tuộc. Quất nên vắt lấy nước cốt từ 5 quả và thái lát từ 5 quả còn lại để trộn với bạch tuộc. Sả cũng cần thái lát mỏng.
Bước 3: Luộc bạch tuộc
Đun sôi một nồi nước, thêm vài nhánh gừng và sả để bạch tuộc không bị tanh. Sau đó, đun bạch tuộc trong khoảng 5 - 7 phút cho chín, rồi vớt ra âu nước đá để bạch tuộc giữ độ giòn khi ăn.
Bước 4: Tạo nước sốt Thái
Trước hết, lọc nước cốt me và loại bỏ hạt. Cho vào một bát nhỏ, thêm nước cốt quất, ⅔ chén đường, ½ chén nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 thìa canh muối tôm, 1 thìa ớt bột, 1 thìa canh tương ớt, ½ thìa cà phê hạt tiêu và trộn đều.
Sau đó, phi thơm hành tỏi, ớt băm nhuyễn và đổ hỗn hợp nước sốt Thái vào đun nhỏ lửa cho sệt lại, nêm nếm lại theo khẩu vị và để nguội.
Bước 5: Trộn gỏi bạch tuộc
Bạch tuộc, sau khi luộc, được thái miếng vừa ăn, sau đó cho vào bát. Thêm xoài, cóc, sả và quất đã cắt mỏng, thêm ớt tươi cắt lát (tùy chọn) và cho phần sốt Thái vào trộn đều. Để gỏi ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút để thưởng thức.
4. Kết quả cuối cùng
Đậu gỏi bạch tuộc xoài cóc non sốt Thái, hòa quyện vị chua ngọt cay nồng đặc trưng. Bạch tuộc, dai giòn, thấm đẫm hương vị sốt Thái kết hợp với xoài và cóc non giòn lừ, chua chua, khiến thực khách không ngừng xuýt xoa.
Chúc bạn có một bữa nhậu thú vị với món bạch tuộc sốt Thái từ Mytour. Hy vọng rằng công thức nấu ăn này sẽ làm cho cuộc tụ tập của bạn trở nên thêm phần phong phú và đặc sắc!
