Buzz
Hướng dẫn 3 cách chế biến cơm chiên hải sản độc đáo tại gia, thơm lừng khó cưỡng
Cơm chiên hải sản – món ăn dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình hạnh phúc
Với hạt cơm giòn rụm, hương vị đặc trưng của hải sản kết hợp với sự tươi ngon của rau củ, cơm chiên hải sản trở thành món ăn thanh lịch và hấp dẫn. Cùng Đảo Hải Sản khám phá 3 cách chế biến cơm chiên hải sản ngon miệng và bổ dưỡng ngay hôm nay!
Cách nấu cơm chiên hải sản theo phong cách truyền thống
Bí quyết chế biến cơm chiên hải sản đơn giản mà hấp dẫn
Danh sách nguyên liệu
Chuẩn bị cơm nguội 500 gr, tôm tươi 200 gr, tôm khô 20 gr, râu mực 100 gr, trứng gà 2 quả, cà rốt 1/2 củ, hành lá 4 nhánh, hành tím 4 củ, tỏi 4 tép, nước mắm 1 muỗng canh, dầu ăn 2.5 muỗng canh và gia vị cần thiết như đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm khô: Rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút để tôm khô mềm. Sau đó, vớt ra.
– Râu mực: Rửa sạch và cắt nhỏ thành hạt lựu.
– Tôm tươi: Rửa sạch, bỏ đầu vỏ và phần chỉ tôm, sau đó cắt thành hạt lựu.
– Chú ý: Việc cắt hải sản thành các miếng có cùng kích thước sẽ giúp món ăn chín đều và thêm phần ngon mắt.
– Đặt tất cả hải sản vào một tô, ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm và bột ngọt. Khuấy đều trong 5 phút để gia vị thấm đều.
– Cơm nguội: Thêm gia vị với ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, và cắt thành hạt lựu.
– Hành lá: Loại bỏ thân và lá úa, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
– Tỏi, hành tím: Gỡ vỏ, rửa sạch, và băm nhuyễn.
Chế biến:
– Đặt chảo lên bếp, đổ dầu và phi thơm tỏi băm.
– Trải nghiệm đều hỗn hợp hải sản trong vòng 5 phút. Khi hải sản chín, thêm ½ muỗng canh nước mắm, trộn đều và nêm gia vị theo khẩu vị.
– Tiếp theo, thêm cà rốt và xào trong 2 phút, sau đó đổ tôm khô vào. Khi hỗn hợp chín, đổ qua rây để ráo nước, giữ lại nước để thêm vào cơm chiên.
– Sưởi chảo mới với lửa vừa, thêm 1,5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, phi thơm hành tím băm.
– Đưa cơm đã trộn gia vị vào chiên, tăng lửa và đảo đều để cơm trở nên tơi và giòn.
– Đổ nước xào hải sản vào cơm và chiên thêm 5 phút để cơm trở nên giòn vàng hấp dẫn hơn.
– Khi cơm tơi và khô, thêm 2 quả trứng và trộn đều để trứng phủ đều lên mỗi hạt cơm.
– Đổ hỗn hợp hải sản đã xào lên trên cơm và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
– Rắc thêm tiêu xanh và hành lá, đảo đều trong vòng 1 phút rồi tắt bếp.
– Đặt cơm lên dĩa và trang trí thêm ít hành ngò để hoàn thiện món cơm chiên hải sản thơm ngon.
Chế biến món cơm chiên hải sản kim chi ngon tại nhà
Một phong cách độc đáo với cơm chiên hải sản kim chi
Danh sách nguyên liệu:
Cơm lạnh: 300 gr, Tôm tươi: 6 con, Sò điệp: 6 con, Vẹm biển: 6 con, Tỏi: 1/2 củ, Kim chi: 150 gr, Bột khoai tây: 1 muỗng cà phê, Hành tây: 1/4 củ, Hành lá: 1 cây, Dầu ăn: 3 muỗng canh, Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh, Nước tương: 1 muỗng canh, Dầu mè: 1 muỗng cà phê, Mè rang: 1/2 muỗng cà phê, Bột Wasabi: 1 muỗng canh, Muối/tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm tươi: đảm bảo sạch sẽ, loại bỏ phần đen và để ráo nước.
– Sò điệp: tách vỏ để lấy ruột, rửa sạch và để ráo nước.
– Vẹm: hấp nhẹ để vẹm mở miệng, sau đó tách lấy ruột.
– Hành tây, hành lá, tỏi: loại bỏ thân, vỏ và lá hỏng, sau đó cắt nhỏ.
Tiến hành chế biến:
– Kết hợp tôm tươi và sò điệp trong một tô, ướp gia vị với ½ muỗng cà phê muối và tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột khoai tây, sau đó trộn đều hỗn hợp.
– Tôm tươi và sò điệp được đặt trong một tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột khoai tây, sau đó trộn đều.
– Hâm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi, chiên giòn hỗn hợp tôm và sò điệp đã được ướp vị.
– Đặt vẹm đã luộc lên đĩa chung với tôm và sò điệp chiên giòn.
– Sử dụng một chiếc chảo khác, thêm 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm hành tây và tỏi.
– Thêm kim chi vào chảo và quậy đều trong khoảng 1 đến 2 phút.
– Đổ cơm nguội vào chảo trên bếp, trộn đều kim chi và cơm với nhau (có thể thêm một chút nước lọc nếu thấy cơm quá khô).
– Thêm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào cơm, tiếp tục quậy đều (có thể điều chỉnh theo khẩu vị cay của mỗi người).
– Đặt gia vị để làm cho món cơm thêm hấp dẫn.
– Khi cơm đã chín mềm, thêm đĩa hải sản vào xào thêm từ 1 đến 2 phút.
– Hoàn thành món cơm chiên hải sản kim chi bằng cách thêm ½ muỗng cà phê mè rang và 1 muỗng cà phê dầu mè, sau đó trộn đều và tắt bếp.
Cơm chiên hải sản với nước sốt XO
Cơm chiên hải sản với nước sốt XO thơm ngon
Nguyên liệu: Cơm lạnh: 500 gr, Tôm: 300 gr, Mực: 200 gr, Cà rốt: 1/2 củ, Lạp xưởng: 1 cây, Trứng gà: 2 quả, Hành lá: 5 nhánh, Hành tây: 1 củ, Sốt XO: 2 muỗng canh, Nước tương: 1 muỗng canh, Dầu ăn: 2 muỗng canh
Muối, hạt nêm, tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Mực: làm sạch bằng nước, cắt bỏ ruột và nang mực, chỉ giữ phần trứng.
– Tôm: rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ đầu, lột vỏ và loại bỏ chỉ tôm. Có thể cắt đôi thân hoặc giữ nguyên con.
– Lạp xưởng: thái thành những viên nhỏ như hạt lựu.
– Hành tây, hành lá: loại bỏ thân, vỏ và lá hư hại, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
– Cà rốt: bóc vỏ và cắt thành những hạt nhỏ giống như hạt lựu, sau đó tráng qua nước sôi trong khoảng 2 phút.
Bắt đầu chế biến:
– Đặt chảo lên bếp và bật lửa to. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi cho đến khi dầu sôi. Nhẹ nhàng đổ lạp xưởng vào chảo để tránh bắn dầu ra ngoài. Chiên khoảng 1 phút cho đến khi lạp xưởng có màu vàng thơm phức.
– Tiếp tục thêm hải sản vào chảo và nêm gia vị vừa đủ.
– Thêm cà rốt vào chảo và đảo đều trong 2 phút, sau đó tắt bếp. Lọc hỗn hợp xào để loại bỏ nước (vẫn giữ lại một phần nước để làm gia vị cho cơm).
– Sử dụng một chảo khác để chiên cơm hải sản với nước sốt XO.
– Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tây; sau đó thêm 2 quả trứng và cơm, đảo đều.
– Gia vị cơm chiên với 2 muỗng canh sốt XO; tiếp tục quậy đều cơm trong khoảng 3 phút với lửa lớn.
– Khi cơm đã giòn mềm, thêm hỗn hợp hải sản vào, đảo đều cơm trong 2 phút rồi tắt bếp.
– Đặt cơm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng ngò rí là bạn có thể thưởng thức món cơm chiên hải sản sốt XO ngon lành.
Tìm Hải Sản Tươi Ngon trong Mùa Dịch ở TPHCM
Đảo Hải Sản luôn mở cửa phục vụ khách hàng với những nguyên liệu hải sản tươi ngon để chuẩn bị các món ngon cho gia đình trong mùa dịch. Mua hàng trực tuyến tại Website https://daohaisan.vn/ để nhận giao hàng tận nơi, đảm bảo an toàn cho quý khách hàng.
Dưới đây là 3 cách đơn giản để nấu món cơm chiên hải sản ngon tại nhà. Để món ăn thêm hấp dẫn, hãy đến Đảo Hải Sản để chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa ăn của bạn!
Tác giả: Đinh Khánh Linh
Từ khóa: Bí Quyết Nấu Cơm Chiên Hải Sản Ngon Tại Nhà
