Buzz
Dâu tây không chỉ đẹp mắt và giàu dinh dưỡng, mà bây giờ bạn còn có thể thưởng thức quanh năm với cách làm mứt dâu tây đơn giản và ngon miệng của PasGo Team. Đây không chỉ là cách làm mứt dâu tây ăn kèm bánh mỳ mà còn là cách làm mứt dâu tây làm nước uống, mang lại hấp dẫn đa dạng.
Mứt dâu tây “homemade” không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh. Sự khác biệt rõ ràng với mứt dâu tây thương mại, với mứt tự làm, bạn cảm nhận được vị ngọt thơm tự nhiên của dâu tây mà không bị quá ngọt. Bạn có thể sử dụng mứt để pha nước uống suốt cả mùa hè và đông, hoặc ăn kèm với bánh mì, bánh quy. Cách làm mứt dâu tây đúng cách giúp bảo quản được đến 1 năm, vừa tiết kiệm lại an toàn. Hãy tham khảo bí quyết dưới đây ngay!
Mứt dâu tây làm nước uống và ăn kèm bánh mì, một tuyệt tác hấp dẫn mà bạn sẽ thích thử và mê ngay từ lần đầu tiên!
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho mứt dâu tây
- Dâu tây tươi sạch: 1kg
- Đường trắng: 750 gr
- Nước cốt từ 1 quả chanh.
Bí quyết đặc biệt khi làm mứt dâu tây ngon:
+ Tùy thuộc vào số lượng mứt bạn muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng dâu tây và đường theo tỉ lệ 4:3. Trong hướng dẫn này, PasGo sẽ sử dụng 1kg dâu tây nhé.
+ Lựa chọn những quả dâu tây chín, không bị nát để đảm bảo mứt dâu tây thơm ngon nhất.
2. Hướng dẫn làm mứt dâu tây
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nhẹ nhàng rửa sạch dâu tây dưới nước, sau đó để ráo và dùng khăn giấy thấm khô. Tiếp theo, cắt bỏ núm và chia nhỏ dâu tây thành 4 miếng. Thực hiện từng bước cho đến khi hoàn thành.
Quy trình sơ chế dâu tây
Lưu ý: Dâu tây nhạy bén, hãy cực kỳ nhẹ nhàng khi xử lý. Tránh để nước thấm vào dâu, để tránh mứt dâu tây không đạt được độ đặc và dễ bị nấm mốc khi bảo quản.
- Chuẩn bị 2 đĩa nhỏ để đặt vào ngăn đá (để kiểm tra mứt dâu).
- Đặt dâu tây vào một bát lớn, sau đó rải đường đều khắp bề mặt dâu. Đảo chung cho đến khi đường tan hết vào dâu. Sau đó để hỗn hợp nghỉ 12 tiếng hoặc qua đêm ở nơi thoáng mát để mứt có màu sắc tự nhiên và hấp dẫn.
Quy trình ngâm dâu tây với đường
Bước 2: Quá trình làm sên dâu tây
- Vắt nước cốt chanh vào chảo, sau đó nhẹ nhàng đổ hỗn hợp dâu tây đường vào.
- Bật bếp với lửa nhỏ, nếu thấy đường dính ở thành chảo, dùng chổi nhúng vào nước nóng để lau sạch đường.
- Kiểm tra khi đường đã hoàn toàn tan, tăng lửa vừa để mứt sôi và sủi bọt.
- Khi mứt đã sôi, đảo đều để mứt không bám dưới đáy nồi.
Lưu ý: Để tránh món mứt bị loãng và hỏng, hãy đảm bảo đường đã tan hoàn toàn trước khi tăng lửa lớn.
- Kiểm tra độ sánh của mứt: nếu nhiệt độ đạt 105 độ C, tắt bếp.
- Nếu không có nhiệt kế, thử bằng cách đổ mứt lên đĩa lạnh từ ngăn đá, đợi 30 giây và nhẹ nhàng đẩy vào mứt. Nếu tạo gợn sóng và mứt không chảy nước là đã xong. Nếu chưa, đun thêm 2-3 phút và thử lại.
- Trước khi tắt bếp, vớt hết bọt mứt bằng vợt.
Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dâu tây
- Cuối cùng, đổ mứt dâu vào lọ thủy tinh sau khi đã lọc qua nước sôi. Đậy kín lọ mứt, ghi nhãn ngày tháng để theo dõi hạn sử dụng. Đặt lọ mứt úp ngược để hơi nóng tạo áp suất, ngăn không khí xâm nhập. Để mứt nguội trong vòng 24 tiếng và sau đó bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Sản phẩm cuối cùng sau khi áp dụng cách làm mứt dâu tây
Cách làm mứt dâu tây không khó, nhưng để có mứt thơm ngon, sánh mịn, và bảo quản được lâu, không phải ai cũng biết. Bạn sẽ thành công với những bí quyết trên của PasGo khi làm mứt dâu thơm ngon này.
