Tận hưởng những ưu đãi không ngờ từ tàu hũ ky đối với sức khỏe

Tàu hũ ky (hay còn gọi là phù trúc) không chỉ là một lựa chọn an toàn và dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành những món ăn chay và mặn cho mọi gia đình. Hãy cùng khám phá lợi ích của tàu hủ ky nhé!

Khi nhắc đến tàu hũ ky, nhiều người nghĩ ngay đến nguyên liệu cho các món ăn chay, nhưng thực tế, tàu hũ ky còn được ứng dụng đa dạng trong nhiều món mặn, đặc biệt trong ẩm thực Trung Hoa. Điều này làm cho tàu hũ ky trở thành nguyên liệu phổ biến trong bếp mỗi gia đình.

Khám phá tàu hũ ky: Tính năng và lợi ích

Tàu hũ ky (phù trúc, váng đậu nành) được chế biến từ đậu nành, trong quá trình nấu sữa đậu nành, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt. Người ta sẽ tách lớp màng mỏng này và phơi khô để có tàu hũ ky.

Tàu hũ ky có thể được sử dụng dưới dạng tươi hoặc khô, tùy thuộc vào mục đích sử dụng và sở thích của người dùng.

Tàu hũ ky có bao nhiêu calo?

Khi xét về calo, tàu hũ ky cung cấp một lượng calo nhất định, được tính theo gram. Nếu bạn ăn chay hoặc muốn giảm cân, bạn có thể tham khảo thông tin này. Theo tiêu chuẩn, một người trưởng thành cần khoảng 2.500 calo mỗi ngày đối với nam và 2.000 calo đối với nữ.

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gram tàu hũ ky (phù trúc) bao gồm:

• 50 calo năng lượng
• 200 calo protein
• 180 calo chất béo
• 52 calo carbohydrate

Các lợi ích của tàu hũ ky

Tàu hũ ky mang lại giá trị dinh dưỡng cao

Thành phần chính của tàu hủ ky bao gồm protein (chiếm khoảng 45%), lipid (chiếm khoảng 22%) và carbohydrate (chiếm khoảng 22%) cùng nước. Do đó, sản phẩm này được coi là có giá trị dinh dưỡng cao và được biết đến với biệt danh “vua dinh dưỡng”.

Phòng ngừa bệnh

Protein có trong phù trúc không chứa cholesterol, có ích cho sức khỏe (đặc biệt là cho người cao tuổi, người mắc các bệnh mãn tính về máu, huyết áp). Tàu hủ ky cũng cung cấp axit béo không no, với lượng axit linoleic cao giúp tăng cường quá trình đào thải cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch.

Bên cạnh đó, tàu hủ ky còn giúp làm sạch mạch máu, giảm cholesterol, làm mềm mạch máu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, kích thích hoạt động của não, và ngăn ngừa bệnh Alzheimer hiệu quả...

Hỗ trợ cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh

Soflavone (một chất có cấu trúc tương tự như Hoocmon estrogen) trong váng đậu có tác dụng chống lại việc xơ vữa xương và bảo vệ sức khỏe xương. Đặc biệt là đối với phụ nữ ở giai đoạn tiền mãn kinh, đây là một món ăn dinh dưỡng không thể bỏ qua.

Bên cạnh đó, ostrogen có trong tàu hũ ky giúp phụ nữ vượt qua các triệu chứng của mãn kinh như giảm ham muốn, cảm giác không thoải mái, cáu kỉnh...

Làm đẹp

Các hợp chất trong tàu hũ ky (Protein, isoflavones,...) tăng cường quá trình tiêu hóa, giảm mỡ thừa ở bụng, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa béo phì và một số bệnh về đường tiêu hóa và tim mạch…

Tàu hũ ky được coi là một trong những thực phẩm chức năng giúp cân bằng nội tiết tố trong cơ thể, hỗ trợ việc tăng kích thước vòng 1 hiệu quả. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác trong tàu hũ ky cũng giúp tái tạo da, phục hồi da tổn thương, làm mềm da, tăng độ ẩm và mang lại làn da trắng mịn tự nhiên.

Lưu ý: Mặc dù váng đậu có nhiều lợi ích cho sức khỏe (đặc biệt là đối với phụ nữ), nhưng vẫn có một số trường hợp không nên sử dụng váng đậu như: Người mắc bệnh thận, bệnh gout, rối loạn đường huyết hoặc đang dùng thuốc có chứa tetracycline.

Cách làm tàu hũ ky dễ dàng tại nhà

Hiện nay trên thị trường có hai loại tàu hũ ky là tươi hoặc khô. Nếu bạn không muốn đi mua hoặc muốn thử sức tự làm tàu hũ ky tại nhà, hãy làm theo các bước hướng dẫn sau đây.

Thời gian chế biến: 30 phút

Số lượng phục vụ: 3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g đậu nành
• 1 lít nước

Cách thực hiện món tàu hũ ky

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi làm, bạn ngâm đậu nành qua đêm khoảng 5 - 6 giờ để dễ bóc vỏ. Sau khi ngâm, bạn cọ xát để bóc vỏ đậu và đặt vào rổ để ráo.

Tiếp theo, bạn xay đậu mịn với 1 lít nước để thu được sữa đậu nành.

Bước 2 Lọc và nấu sữa

Sau đó, bạn dùng khăn vải phủ lên rổ, sau đó đổ hỗn hợp đậu đã xay vào và vắt kỹ để lấy sữa đậu nành mà không có cặn đậu.

Tiếp theo, bạn dùng một chảo lớn và dày đặt lên bếp với lửa nhỏ, đổ sữa vào và nấu khoảng 7 - 8 phút cho đến khi bề mặt có một lớp váng mỏng và dai, không rách khi chạm vào, màu sữa cũng đậm hơn màu ban đầu. Đó chính là váng đậu khi khô, sẵn sàng làm tàu hũ ky.

Bước 3 Làm tàu hũ ky và hoàn tất

Khi thấy lớp váng, bạn cẩn thận dùng dao tách váng dính trên chảo và sử dụng đũa để nhẹ nhàng vẩy miếng tàu hũ ky lên, để ráo sữa.

Sau khi làm xong bước trên, tiếp tục đun lửa nhỏ để lớp váng tiếp theo hình thành, hãy khuấy đều và tránh cháy dưới nồi sau khi lấy váng ra.

Bạn có thể sử dụng ngay hoặc phơi khô. Nếu muốn phơi khô, hãy để nắng khoảng 2 giờ.

Sản phẩm cuối cùng

Các món ngon từ tàu hủ ky

Sau khi làm tàu hũ ky, bạn có thể ăn ngay bằng cách chế biến thành một số món sau đây để làm mới khẩu vị cho gia đình.

Khổ qua xào tàu hủ ky

Món khổ qua xào với tàu hủ ky kết hợp đơn giản nhưng ngon và dinh dưỡng.

Tàu hủ ky chiên sả

Chỉ cần có sả và tàu hủ ky, bạn có thể kết hợp để tạo ra một món chay thơm ngon và dinh dưỡng.

Tàu hủ ky kho

Nếu bạn muốn thay đổi từ món chiên, bạn có thể thử làm món tàu hủ ky kho để có bữa cơm ngon hơn.

Tàu hủ ky xào nấm

Món xào với hương vị đậm đà của tàu hủ ky kết hợp với nấm hương khô và nấm đùi gà, rất tốt cho sức khỏe.

Xem chi tiết cách làm: Tàu hủ ky xào nấm đơn giản, dễ làm

Tàu hủ ky cuốn rau củ chiên

Để thêm phần đa dạng, bạn có thể làm vài cuốn tàu hủ ky cuộn rau củ chiên với nhân gồm nấm, măng, đậu cô ve, củ sắn,... được thái sợi, xào và cuộn lại để chiên.

Bì cuốn chay

Bạn cũng có thể làm bì cuốn chay, gỏi tàu hủ ky rau càng cua, hoặc tàu hủ ky cuốn tôm thịt, để tạo sự phong phú cho bữa cơm gia đình.

Trên đây là thông tin về tàu hủ ky cũng như cách làm nguyên liệu chay này, hy vọng nó sẽ giúp bạn tự làm tàu hủ ky tại nhà để thực hiện những món ăn ngon và an toàn cho gia đình!

Mua đậu phù trúc, đậu hũ trứng tại Mytour: