Tận hưởng sự khác biệt giữa ẩm thực nướng kiểu Hàn và Nhật

Thủ đô Hà Nội đang rộn ràng với nhiều lựa chọn nhà hàng nướng kiểu Nhật và kiểu Hàn. Hãy cùng khám phá sự khác biệt giữa hai loại hình nướng này và xem loại nào phù hợp với bạn nhất!

Dù trước đây mình thường xuyên chọn đồ nướng một cách ngẫu nhiên, không phân biệt giữa nướng kiểu Hàn và Nhật, nhưng trải nghiệm ẩm thực cuối tuần trước tại BBQ Garden (nơi bạn gái mình làm việc) đã mở ra một thế giới mới. Nghe ông bạn của bạn gái chia sẻ về sự khác nhau giữa nướng Nhật và nướng Hàn, mình đã hiểu rõ hơn về cảm giác ẩm thực.

Mặc dù đều là nướng nhưng phương pháp nướng Hàn và Nhật lại mang đến những trải nghiệm khác nhau. Để thưởng thức hết hương vị, hãy chú ý đến những điểm quan trọng sau đây khi thưởng thức món nướng.

Chắc chắn rằng, nướng Hàn và nướng Nhật không phải là một! Mình muốn chia sẻ cách phân biệt giữa hai phong cách nướng này để giúp mọi người lựa chọn nhà hàng phù hợp với khẩu vị của mình!

Người yêu thích ẩm thực rau sống nên đặt chân đến nhà hàng nướng Hàn Quốc

Đối với những người ưa thích cảm giác tươi mới từ rau sống kèm theo thịt, nướng kiểu Hàn là lựa chọn hoàn hảo. Nướng kiểu Nhật tập trung vào hương vị tự nhiên của thịt, nên họ thường không cuốn rau quanh thịt. Ngược lại, người Nhật thường ăn rau và củ nướng kèm thịt một cách độc lập.

Trải nghiệm hương vị tuyệt vời khi nướng Hàn kết hợp với rau sống (hình ảnh thực tế tại BBQ Garden)

Do thích sự tươi ngon của rau sống, mình thường ưa chuộng những địa điểm như BBQ Garden (nướng theo kiểu Hàn). Với sự kết hợp của rau cuốn, kim chi, và dưa giòn, mỗi lần ăn đều là một trải nghiệm mới. Cảm giác tươi mới và xanh sạch khi ăn thịt kết hợp với rau cuốn là điều làm mình thích thú.

Nướng theo phong cách Nhật, mọi thứ đều được nướng chung từ rau củ đến thịt

Nướng theo kiểu Hàn đa dạng hơn với nhiều món ăn phụ hấp dẫn hơn kiểu Nhật

Ngoài kim chi, nướng kiểu Hàn còn có nhiều món ăn phụ như giá đỗ, khoai lang,... Trong khi đó, nướng kiểu Nhật thường tập trung vào việc nướng thịt mà ít khi có các món phụ để giữ vị thịt nướng nguyên vẹn và tinh tế.

Nướng Hàn phong phú với nhiều đồ ăn kèm (panchan), còn nướng Nhật thì hạn chế hơn

Chọn nướng Hàn nếu muốn thưởng thức hương vị đa dạng, và lựa chọn nướng Nhật nếu muốn trải nghiệm vị thịt tươi ngon, không có nhiều phụ gia.

Sốt ẩm thực và sốt chấm kiểu Hàn đậm đà hơn so với kiểu Nhật

Do chú trọng vào hương vị tự nhiên, nướng Nhật thường tránh sử dụng nhiều nước sốt để giữ vị thịt nguyên vẹn. Thậm chí, khi sử dụng, nước sốt Nhật cũng được chế biến hoàn toàn từ các thành phần tự nhiên như trái cây, rau củ, đậu, gạo,…

Nướng theo phong cách Nhật, việc tẩm ướp được thực hiện một cách tinh tế

Nướng Nhật thường kèm theo sự chấm nhẹ với muối, tiêu, tương, hoặc sốt miso.

Ngược lại, nướng Hàn thường ướp thịt bằng các loại sốt ngọt, cay, siêu cay, chua cay,… trước khi đặt lên bếp nướng. Ví dụ như ở BBQ Garden, trên một bàn ăn có đến 9, 10 loại thịt được tẩm ướp với các loại sốt độc đáo.

Nướng theo phong cách Hàn, việc chấm và tẩm ướp thường được thực hiện một cách mạnh mẽ. Đây là hình ảnh tại góc quầy nướng của BBQ Garden mà mình chụp hôm trước!

Sốt chấm nướng Hàn đã quen thuộc với nhiều bạn rồi phải không? Ssamjang - một loại tương lên men pha chung với ớt, mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn hơn nhiều so với sốt chấm kiểu Nhật.

Điều quan trọng bạn nên biết nếu bạn là người thích ăn thịt!

Trong ẩm thực nướng kiểu Nhật, thịt bò chiếm đến 99%, các loại thịt khác thường chỉ là điểm nhấn nhỏ.

Ngược lại, nướng kiểu Hàn thường sử dụng nhiều thịt lợn. Thực đơn nướng kiểu Hàn đa dạng với nhiều loại thịt như bò, gà, hải sản (tôm, cá, mực, nghêu, sò, ốc,...). Lúc nghịch ngợm ở BBQ Garden, mình còn phát hiện có thịt ếch đồng, thịt gà,... tại quầy nguyên liệu tự chọn!

Ở những quán nướng kiểu Hàn như BBQ Garden, việc chọn món là một trải nghiệm đắm chìm trong sự đa dạng của thực đơn

Đó là những điểm khác biệt cơ bản giữa ẩm thực nướng Nhật và Hàn. Nếu bạn thích thưởng thức nhiều món và ưa chuộng giá trị bình dân, hãy lựa chọn các quán nướng Hàn như BBQ Garden, Đệ Nhất Nướng,... Còn nếu bạn là người yêu thích thịt bò và chú trọng đến chế độ ăn lành mạnh, thì nên chọn nướng kiểu Nhật!

Thực đơn nướng Nhật chủ yếu tập trung vào thịt bò

Các bạn lên kế hoạch ăn nướng cùng nhau trong dịp lễ 2/9 này có thể ghé thử quán nướng Hàn mới mà mình vừa khám phá gần đây - BBQ Garden. Mình đã nhận được ưu đãi giảm giá 34% khi đi ăn, kèm theo đó là miễn phí Pepsi tươi và một món mời đặc biệt nữa!

>>>Khám phá ngay ưu đãi giảm giá 34%, kèm quà tặng đồ uống tháng 9 tại BBQ Garden

Nguyễn Nguyên.

"""""--

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: