Buzz
Bê sữa Mộc Châu ghi danh với phần thịt mềm, thơm ngon và dinh dưỡng, biến thành những món ăn đặc sắc mà ai đến huyện Mộc Châu cũng không thể bỏ qua. Hãy cùng khám phá 6 món ngon không thể chối từ khi đặt chân đến đây, tỉnh Sơn La.
Khám phá Top 6 món ngon từ bê sữa Mộc Châu
Bê sữa, sản phẩm của bò sữa, là những con bê đực còn non, nặng khoảng 45-60kg. Xuất thịt sau tối đa 15 ngày, thịt bê sữa thường mềm, thơm ngon và ngọt hơn bê vàng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
1. Nộm bê sữa xoài xanh
Hình ảnh từ Nhà Hàng Đông Hải – Mộc Châu
Một trong những món ngon từ bê sữa Mộc Châu mà bạn nhất định phải thử là nộm bê sữa xoài xanh. Món ăn đòi hỏi sự tỉ mẩn từ đầu bếp, từ việc chọn lựa và chế biến các nguyên liệu để tạo nên sự hòa quyện. Thịt bê được lựa chọn cẩn thận và luộc chín trong nước gừng, sả, sau đó thả vào tô nước chanh đá để giữ độ giòn và loại bỏ mùi tanh.
Thịt bê sẽ được trộn gỏi với các loại củ quả như xoài xanh, cà rốt, khế chua, củ đậu, dưa leo và các loại rau thơm theo khẩu vị cá nhân. Điểm độc đáo của món nộm nằm ở nước xốt, cay cay, chua chua dễ ăn, cùng với chút vừng lạc để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Món lẩu bê sữa Mộc Châu chắc chắn sẽ khiến bất kỳ du khách nào cũng thích thú. Lẩu bê sữa thường bao gồm nước lẩu, nội tạng bê sữa, thịt bê sữa và rau nhúng đa dạng. Phần thịt nhúng mềm, giòn, ngọt, và nội tạng không mùi mà vẫn giữ ngọt và giòn. Nước lẩu được ninh từ xương bê, chua từ me hoặc sấu, thơm của dứa kết hợp với hành tây và cà chua, tạo nên hương vị hòa quyện. Lẩu bê khi ăn sẽ không làm bạn ngấy, không bị tanh, thậm chí thơm ngon. Khi nhúng thịt bê và lòng bê vào nước lẩu, bạn sẽ thưởng thức hương vị đặc sắc. Lưu ý hạn chế nhúng thịt quá lâu để tránh thịt bị nát và dai, chỉ cần nhúng vừa tới để giữ độ ngọt của thịt và ăn kèm với nhiều loại rau.
Hình minh họa
3. Bê sữa hấp xửng
Hình minh họa
Muốn trải nghiệm hương vị ngọt ngào của thịt bê sữa Mộc Châu, hãy thử ngay món bê sữa hấp. Món ăn này thường xuất hiện trong thực đơn của các buổi tiệc và bữa cơm gia đình ở Mộc Châu. Thịt bê sữa hấp xửng không qua chế biến với dầu mỡ nhiều chất béo, chỉ có vị ngọt tự nhiên của thịt bê hoà quyện với hương thơm của gừng, sả, lá chanh… tạo nên món ăn không chỉ thơm ngon mà còn thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Thịt bê hấp nóng hổi được ăn kèm với rau và chấm nước tương gừng, vừa mềm mại, ngọt ngào lại thơm lừng, chắc chắn khiến thực khách xao xuyến.
Hình: Nhà hàng Đông Hải – Mộc Châu
4. Bê tái bóp tương gừng
Hình minh họa
Bê sữa Mộc Châu đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều món ngon, đặc biệt là món bê tái bóp tương gừng - một biểu tượng ẩm thực độc đáo của vùng này. Thịt bê sữa tươi ngon được tái bóp, phối hợp với vị chua ngọt của nước cốt chanh, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của tương nếp, cùng với khế, dứa, chuối xanh, rau ngổ, tạo nên một hương vị độc đáo, hấp dẫn. Món ăn này thường được lựa chọn khiến mọi bữa nhậu trở nên phong cách và thú vị.
Đặc điểm nổi bật của bê tái bóp tương gừng chính là sự mềm mại và ngọt ngào của thịt bê sữa, kết hợp với vị chua ngọt của nước cốt chanh. Hương thơm của tương nếp, cùng với sự cuốn hút của khế, dứa, chuối xanh, và rau ngổ, khiến món nhậu này trở nên hấp dẫn không thể chối từ.
5. Bê nướng chảo gang
Nếu bạn đam mê ẩm thực nướng, thì bê nướng chảo gang sẽ khiến bạn hài lòng. Phần thịt bê sữa, mềm ngọt và thớ thịt mỏng tạo nên mùi thơm đặc trưng khi nướng. Để thịt bê nướng thêm hương vị, bạn có thể thái miếng nhỏ, ướp cùng sả, gừng, ớt, và mắc khén băm nhuyễn. Nướng chừng 5 phút để thịt vàng ngoài, mềm ngọt, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể chấm thịt bê nướng với tương gừng.
Hình minh họa: Gofood Market
6. Bê xào thập cẩm
Để làm món bê xào này, chọn phần thịt ba chỉ của bê, kết hợp với tỏi tây và hành tây cà rốt. Xào nhanh trên lửa lớn để thịt bê chín nhanh, thêm gia vị và xào cho đến khi thịt giòn, thơm. Thêm chút hạt tiêu thơm và thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của thịt bê.
Hình minh họa
Khi bạn đến thăm Mộc Châu, đừng quên ghé qua những nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức các món ngon từ bê sữa như: A Páo, Đông Hải, Xuân Bắc 181, Gia Nguyễn...
Đăng bởi: Nguyễn Thị Trâm Anh
Từ khoá: Top 6 món ăn ngon khó cưỡng từ bê sữa Mộc Châu
