Tạo bánh khéo với nhân khóm hương thơm tại nhà

Bánh khéo với nhân khóm, hòa quyện hương vị ngọt và chua, thơm lừng và hấp dẫn. Cùng vào bếp và khám phá bí quyết tạo ra món bánh khéo nhân khóm đơn giản này nhé.

Bạn đã từng thử món bánh khéo nhân khóm chưa? Với hình dáng độc đáo, loại bánh này thường được làm để mừng ngày lễ. Hãy cùng Mytour tìm hiểu cách làm món bánh này thật đơn giản.

Danh sách nguyên liệu cho bánh khéo nhân khóm

Tips chọn khóm tươi ngon
- Trái khóm ngon thường có màu vàng sáng đều từ cuống đến phần đuôi, có thể thấy một số mắt vẫn xanh.
- Chọn trái với ngọn xanh, vỏ không quá cứng hay mềm, đó là khóm tươi.
- Trái khóm ngắn và tròn thường có nhiều thịt hơn trái dài.
- Không nên chọn khóm có vỏ không đồng màu, quá xanh hoặc quá chín, trái có vết nâu, vỏ đỏ hoặc ngọn khô là đã chín quá lứa.
- Trái khóm thơm là tươi, không mùi hoặc hơi chua là đã quá chín.
Nơi mua whipping cream

Cách làm bánh khéo nhân khóm

Bước 1 Chuẩn bị khóm

Sau khi mua khóm về, bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt trái khóm thành 4 phần dọc và tách thịt khóm bằng tay.

Sau đó, làm ráo thịt khóm để nhân không bị nước khi nướng.

Tip gọt khóm nhanh gọn
Bạn cắt đầu và đuôi trái khóm, đứng lên và gọt từ trên xuống dưới, cẩn thận gọt hết mắt. Rồi cắt trái đôi và khứa theo hình chữ V để bỏ ruột.

Bước 2 Sên khóm

Bạn cho thịt khóm đã sơ chế, 125g đường, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Tiếp theo, sên khóm trên lửa nhỏ cho đến khi thịt khóm mềm và nước trong nồi khô hẳn.

Bước 3 Pha bột bánh

Bạn cho 150g bột mì vào tô, thêm 2 muỗng đường, 125ml nước cốt dừa và ít muối. Bạn trộn đều để các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.

Tiếp theo, nhào bột tay cho đến khi bột trở nên mềm mịn và không dính. Bạn cho bột vào tô, bọc kín và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 4 Định hình bánh

Bạn trong một chén, trộn 50g bột năng với 2.5 muỗng canh dầu ăn. Khi bột đã nghỉ, bạn lấy chày cán để làm mỏng khối bột và rải phần trộn bột năng lên trên rồi cuộn lại.

Sau đó, bạn chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, cán mỗi phần thành mỏng và đặt nhân khóm vào giữa và gói lại.

Tiếp theo, bạn dùng tay làm mềm những viên bột, cắt thành 8 lá hoa bằng kéo và uốn mặt bên trong lên để hoàn thiện.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm đỏ vào phần giữa bánh để tạo hiệu ứng hoa nhuệ đẹp mắt.

Bước 5 Làm bánh

Bắt đầu, bạn hãy đặt lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 15 phút. Trong lúc đợi, hãy khuấy đều lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh whipping cream trong một chén nhỏ.

Khi lò đã sẵn sàng, giữ nhiệt độ và đặt bánh vào lò nướng trong vòng 20 - 25 phút. Sau khi nướng, lấy bánh ra và phết hỗn hợp lòng đỏ lên trên bánh. Tiếp tục nướng thêm 1 - 2 phút để hoàn thiện.

Bánh đã hoàn thiện

Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một chiếc bánh khéo với lớp vỏ giòn và màu sắc hấp dẫn. Phần nhân khóm mềm mịn, vị chua ngọt đặc trưng, thích hợp cho một bữa ăn ngon miệng.

Đó chính là bí quyết để làm bánh khéo nhân khóm thơm ngon mà Mytour muốn chia sẻ cùng bạn. Với hương vị đặc biệt và ngoại hình hấp dẫn, bánh này hứa hẹn thu hút sự yêu mến từ mọi lứa tuổi. Hãy tự tin thử sức với nghệ thuật làm bánh này nhé!

Hãy lựa chọn thơm bán từ Mytour để tạo nên chiếc bánh khéo nhân khóm đặc sắc: