Tạo Bánh Vừng Hấp Dẫn Như Bếp Trưởng Gốc Hong Kong

Bánh vừng thơm ngon với lớp vỏ giòn, hương vị lấm tấm của vừng rang kết hợp với nhân mềm mại, mịn màng, mang đến hương vị ngọt ngào của trứng, bơ và sữa, tuyệt vời…

Bài Giảng 15 Phút Từ Bếp Trưởng Hong Kong

Mỗi khi muốn thay đổi không khí và để người đầu bếp của gia đình nghỉ ngơi, chồng tôi thường chọn đến Hải Cảng để thưởng thức đồ ăn. Có lẽ anh ấy từng làm việc tại Hong Kong nên luôn nhớ về hương vị đặc trưng ở đó. Cơ hội này, anh muốn mở rộng kiến thức ẩm thực và sau đó thử nghiệm nấu những món ngon nổi tiếng của Hải Cảng như Vịt quay tỳ bà, Cánh gà om muối, Sườn nướng trà thơm, Nem cua Hải Cảng,… cho bản thân.

Chồng tôi thích ăn đồ Hong Kong ở Hải Cảng

Bếp trưởng tại Hải Cảng là người gốc Hong Kong, vì chúng tôi là khách hàng thân thiết, quen biết với anh ta. Các món ăn theo công thức chuẩn của anh ta đều mang hương vị đặc trưng của Hong Kong (theo chồng tôi nói). Tôi không biết đồ ăn Hong Kong như thế nào, nhưng chỉ cần nhìn là muốn thèm, rất ngon và đẹp mắt!

Vị trí lý tưởng khi bếp trưởng Hải Cảng là người gốc Hong Kong, đảm bảo mọi món ăn đều chuẩn vị

Dù có được hướng dẫn từ bếp trưởng nhiều, nhưng tôi chỉ làm được vài món đơn giản, có lẽ món đặc sắc nhất là... bánh vừng tráng miệng. Vì vậy, tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh vừng trước với mọi người. Còn những món như Nạm bò củ cải, Hải sâm om gà, Cà sốt tương gan ngỗng, Măng tây xào ốc bách hợp,... ngon tuyệt từ Hải Cảng, khi nào tôi 'luyện thành' tôi sẽ khoe đó sau nhé!

Bạn có thể thực hiện bánh vừng cười hoặc bánh vừng với nhân đậu đỏ ngon ngất ngây hoặc mứt hoa quả để tăng thêm hương vị

Phương pháp đơn giản nhất để làm bánh vừng cười với vỏ giòn và nhân bên trong thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu: 1 quả trứng gà, 180g bột mỳ, 75g đường xay mịn, 10g sữa bột, 3g bột nở, vừng, dầu ăn, muối, nước.

Đánh đều trứng trong một bát lớn, thêm ¼ thìa café muối và đường, khuấy đều.

Sử dụng 1 chiếc âu lớn khác, trộn đều bột mỳ, sữa bột, baking powder, sau đó thêm hỗn hợp trứng vào, nhồi sơ, sau cùng thêm 15ml dầu ăn và 25ml nước, nhào đều cho tới khi mịn và ít dính tay.

Nguyên liệu cho món này rất đơn giản

Bọc miệng âu bằng màng thực phẩm, để bột nghỉ khoảng nửa tiếng.

Sau 30 phút, lấy bột ra, chia thành các viên nhỏ và cuộn tròn, sau đó lăn qua đĩa chứa vừng để vừng bám đều. Dùng dao khía tạo hình chữ “X” trên mỗi viên bột tròn với độ sâu khoảng 1/3 – ½ viên tùy ý.

Không cần sử dụng lò nướng hay xửng hấp...

Đun nóng dầu ở lửa vừa, đặt bột vào chiếc nồi nhỏ và sâu, khi bánh chuyển sang màu nâu đều, hãy vớt ra để ráo dầu.

Mình thấy khá xấu hổ vì chỉ biết làm mấy món đơn giản như thế này theo hướng dẫn của đầu bếp Hong Kong. Nếu bạn muốn thử sức với ẩm thực Hong Kong, hãy ghé qua Hải Cảng để trải nghiệm tay nghề của đầu bếp giỏi và học hỏi để làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn!

Không đẹp như ở Hải Cảng nhưng vẫn thấy ngon lắm!

>>> Khám phá ngay ưu đãi hấp dẫn giảm đến 30% tại Hải Cảng trong tháng này.

Địa điểm của nhà hàng Hải Cảng: Tầng 07, tòa nhà M5, số 91 Nguyễn Chí Thanh, Phường Láng Hạ, Quận Đống Đa.

Trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại Ngọc Lan.

"""""--

CÙNG CHỦ ĐỀ: