Buzz
Muốn tự tay làm bò bít tết thơm ngon cho người yêu, gia đình, bạn bè? Hãy tham khảo cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam dưới đây và thêm vào danh sách món ngon hàng ngày nhé!
Chọn loại thịt ngon để làm bò bít tết
- Lựa chọn những lớp thịt bò có màu đỏ tươi, thịt chắc chắn xen kẽ, và phần mỡ bò có màu trắng tinh khôi.
- Để kiểm tra độ tươi của thịt, hãy nhẹ nhàng ấn thử vào miếng thịt. Nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt, và không có cảm giác ướt nhớt, đó chính là thịt bò tươi ngon.
- Mùi của thịt bò là đặc trưng. Khi chọn thịt bò, hãy hít thử mùi để tránh mua phải thịt trâu hoặc thịt lợn giả bò.
- Tránh chọn những miếng thịt bò có màu đỏ thẫm hoặc màu ngả xám, cũng như tránh những miếng thịt nhão sũng nước hoặc có cảm giác lạnh khi chạm vào.
- Phần thăn bò chứa nhiều mỡ trắng là sự lựa chọn tuyệt vời nhất để làm bò bít tết, vì sau khi chế biến, thịt sẽ trở nên mềm mại và thơm ngon hơn.
Để có bò bít tết thơm ngon, việc chọn lựa thịt là quan trọng hàng đầu.
Cách nấu nước sốt bò bít tết kiểu Việt Nam
Để biến tấu và tạo điểm độc đáo cho món ăn hàng ngày, hãy thử nghiệm nhiều loại nước sốt khác nhau khi làm bò bít tết kiểu Việt Nam.
1. Bí quyết làm bò bít tết với nước sốt tiêu đen
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị cho nước sốt tiêu đen
- Tiêu sọ hoặc tiêu đen: 20g
- Dầu hào: 1 thìa cafe
- Rượu trắng: 1 thìa cafe
- Giấm: 1/2 thìa cafe
- Xì dầu: 1/2 thìa cafe
- Bột năng: 1 thìa cafe
- Đường: ½ thìa cafe
- Hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu ăn
1.2 Cách pha nước sốt tiêu đen cho bò bít tết
- Hạt tiêu chia thành hai phần, một phần xay mịn, phần còn lại đập dập.
- Chuẩn bị cà chua, bóc vỏ tỏi, băm nhỏ; làm sạch gừng và thái sợi.
- Đặt ½ thìa đường và 1 thìa dầu hào trong một bát, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm rượu trắng, xì dầu, giấm, ½ thìa bột năng vào, khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Phi tỏi và gừng trong dầu ăn, thêm cà chua xào chín. Sau đó, thêm hạt tiêu xay vào chảo. Đổ hỗn hợp ở trên vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.
Món bò bít tết trở nên thơm ngon với hương vị đặc trưng của nước sốt tiêu đen.
2. Bí quyết làm bò bít tết sốt nấm
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị cho nước sốt nấm
- Nấm mỡ hoặc nấm rơm: 200g
- Tỏi băm, hành tây thái nhỏ
- Rượu rum
- Dầu oliu
- Kem tươi
- Lá oregano, lá hương thảo
2.2 Hướng dẫn cách làm nước sốt nấm cho món bò bít tết
- Sả hương thơm của tỏi băm và hành tây nhỏ khi chiên chung với dầu oliu, sau đó thêm 2 thìa muối và 1 thìa hạt tiêu.
- Khi hành tây chín mềm, thêm nấm vào, khuấy đều và thêm 2 thìa rượu rum cùng 2 thìa kem tươi.
- Cuối cùng, thêm lá oregano và lá hương thảo, khuấy đều cho hương vị thêm phần phong phú.
- Hâm nóng bằng lửa nhỏ đến khi nước sệt lại.
Món bò bít tết kèm nước sốt nấm thơm ngon
3. Bí quyết làm bò bít tết sốt rượu vang
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nước sốt rượu vang
- Giấm nho balsamic: 1 thìa cafe
- Rượu vang đỏ: 8 thìa cafe
- Bơ 1 viên nhỏ kích thước 3x3cm
- Bột mì, muối
3.2 Hướng dẫn cách làm nước sốt rượu vang cho món bò bít tết
- Trong một thố, trộn đều bột mì và bơ.
- Đun sôi giấm nho balsamic và rượu vang trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Đổ hỗn hợp vào nồi rượu vang, đều khuấy cho tan hết. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi, sau đó thêm muối (vừa ăn), khuấy đều đến khi hỗn hợp quyện lại, sau đó tắt bếp.
Món bò bít tết kèm nước sốt rượu vang
Cách làm bò bít tết theo phong cách Việt Nam đơn giản nhất
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
- Rửa sạch thịt bò, để ráo nước (hoặc dùng khăn thấm khô) và để trong ngăn đá khoảng 10 đến 15 phút.
- Sử dụng dao sắc để cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Sử dụng cán dao hoặc búa đặc biệt để giã nhẹ, làm thịt trở nên mềm mại.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Đặt miếng thịt bò lên khay. Trộn đều 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu, và tỏi băm nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp này lên miếng thịt.
- Xoa đều gia vị lên cả hai mặt của miếng thịt. Ướp thịt khoảng 1-2 tiếng để thấm hương vị.
Ướp thịt bò là bước quan trọng trong quá trình làm bò bít tết theo phong cách Việt Nam
Bước 3: Nướng bò bít tết bằng chảo
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, đặt thịt bò vào chiên. Lật thịt mỗi 3 phút. Tùy khẩu phần, có thể chọn ăn bò bít tết tái, chín vừa hoặc chín đều.
Món bò bít tết ngon nhất là khi thưởng thức ở trạng thái tái nhé!
Những món ăn kèm hấp dẫn cho bò bít tết
Ở châu Âu, thường kèm bánh mì. Còn ở Việt Nam, chúng ta thường ăn bít tết với trứng ốp la, khoai tây chiên, salad hoặc rau sống, đôi khi kèm theo cốc rượu vang đỏ nhé!
Dưới đây là cách làm bò bít tết ngon không kém những nhà hàng danh tiếng mà PasGo muốn chia sẻ với bạn. Đừng quên đón xem thêm nhiều công thức món ngon khác trên blog PasGo nhé!
PasGo - nền tảng đặt bàn online thông minh, đáng tin cậy và tiện lợi:
CAM & Minh Phương
