Buzz
Không tin tưởng vào những chai nước màu, nước sốt sẵn có trên thị trường. Hãy bắt tay vào các cách làm nước màu, nước sốt tại nhà để thưởng thức món ăn an toàn và ngon miệng.
Nước hàng, nước sốt là bí mật tạo nên sức hấp dẫn của món ăn. Tuy nhiên, bạn đang lo ngại về chất lượng của những sản phẩm này trên thị trường. Hãy áp dụng ngay các cách làm nước màu, nước sốt tại nhà để bảo vệ sức khỏe gia đình.
1. Cách Làm Nước Màu Dầu Điều
Thích hợp cho các món như bún riêu, bún bò, thịt xá xíu…
Nguyên Liệu Cho Nước Màu Dầu Điều:
- Hạt điều: 250g (có sẵn tại siêu thị);
- Dầu ăn: 60ml.
Quy Trình Thực Hiện:
Bước 1:
Rót hạt điều vào chén riêng.
Bước 2:
Cho chiếc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun sôi. Khi dầu đã sôi, thêm hạt điều và đảo đều cho đến khi chúng có màu đỏ rực.
Trong bước này, hãy lưu ý không nên đun quá lâu. Nếu màu đỏ đẹp, tắt bếp ngay, tránh hạt điều cháy và dầu ăn chuyển sang màu đen.
Bước 3:
Tắt bếp và để nguội, sau đó vớt vỏ hạt điều ra. Đổ màu dầu điều vào một lọ thủy tinh sạch và đậy kín nắp để dùng dần.
Màu sắc tinh tế của nước dầu điều
2. Cách tạo nước màu cho các món kho
Thích hợp cho các món kho với màu sắc rực rỡ
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm nước màu này :
- Đường nâu: 160g;
- Một nửa quả chanh: ½ quả;
- Nước dừa tươi: 330ml;
Cách thực hiện theo phương pháp làm nước màu này:
Bước 1:
Đun nóng đường nâu và 200ml nước dừa tươi trong nồi, để đường tan hết.
Bước 2:
Khi đường chuyển sang màu đen đậm, tắt bếp. Cắt chanh thành lát mỏng và thêm vào nước đường.
Bước 3:
Cuối cùng, đổ nước dừa tươi còn lại vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp, để nguội và đổ vào hũ thủy tinh đậy kín để sử dụng dần.
Màu sắc cho các món kho
3. Cách tạo nước màu
Sốt cà chua
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm nước màu này
- Cà chua: 300g;
- Muối: 20g;
Cách thực hiện theo phương pháp làm nước màu này:
Bước 1:
Chọn cà chua có màu đỏ tươi, rửa sạch và để ráo nước. Sử dụng dao khứa hình chữ thập để chạy dọc theo đỉnh quả cà chua.
Bước 2:
Đun sôi nước trong một nồi, thả cà chua vào chần khoảng 5 phút. Sau đó, vớt cà chua ra để nguội và bóc hết lớp vỏ bên ngoài.
Bước 3:
Đặt cà chua vào tô và sử dụng máy đánh trứng để nhuyễn cà, hoặc bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để nhuyễn.
Đổ hỗn hợp đã nhuyễn vào nồi, thêm một chút muối, nấu sôi khoảng 15 phút. Hãy nhớ giữ lửa nhỏ!
Cuối cùng, sử dụng muỗng để loại bỏ bọt tạo nên sự mịn màng. Để nguội và sau đó đổ vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp để sử dụng dần.
Sốt cà chua quyến rũ
4. Cách tạo nước màu Sa tế tỏi ớt
Thích hợp cho các món bún, phở…
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm nước màu này :
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê;
- Sả: 2 cây;
- Hành tím: 1 củ;
- Ớt: 3 quả;
- Dầu ăn: 2 muỗng canh;
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê;
- Dầu điều: 2 muỗng canh;
Hướng dẫn:
Bước 1:
- Sả đập dập và thái nhỏ, ớt sửa sạch và cắt lát mỏng. Hành tím bóc sạch vỏ, đập dập và cắt nhỏ cho vào chén.
Bước 2:
- Đun sôi hai muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó thêm hành tím và tỏi băm vào. Khi trong chảo, đảo nhanh và đều để tránh cháy.
Bước 3:
- Tiếp theo, thêm sả, 1 muỗng cà phê ớt bột, ớt, 1 muỗng cà phê muối và 1/3 chén nước vào. Nấu trong khoảng 3 đến 5 phút.
- Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh dầu điều và đảo đều trong 30 giây để đạt được hương vị mong muốn.
- Tắt bếp và để sa tế ớt tỏi nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín nắp và sử dụng dần.
Sa tế ớt tỏi thơm ngon
Lưu ý khi làm các loại nước màu:
- Trong quá trình bảo quản, hạn chế đổ nước màu vào lọ thủy tinh quá đầy. Hãy để khoảng 1cm khoảng cách giữa nước màu và nắp lọ, sau đó úp ngược lọ xuống trong vài phút. Như vậy sẽ không có không khí lọt vào và nước màu sẽ bảo quản được lâu hơn.
Với cách làm nước màu đơn giản như vậy, bạn chỉ cần mất một thời gian ngắn để tạo ra những gia vị thơm ngon mà không cần lo lắng về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
