Tapas - kho báu ẩm thực của xứ sở bò tót

Mỗi khi nói đến Tây Ban Nha, hình ảnh rượu Sangria, cơm Paella và đặc biệt là món khai vị độc đáo - Tapas ngay lập tức hiện về.

Tapas không chỉ là một bữa khai vị kèm theo rượu hay bia, mà còn là một phần của lịch sử Tây Ban Nha. Có người cho rằng nó ra đời dưới thời vua Alfonxo X, người thường thưởng thức những bữa nhẹ nhàng với rượu vang giữa các bữa chính.

Một giả thuyết khác là Tapas là đặc sản của những người nông dân sau những giờ làm việc cực nhọc.

Tapas có thể là đồ ăn lạnh như phô mai trộn dầu ôliu, đồ ăn nguội như xúc xích, giăm bông, thịt hun khói hoặc đồ ăn nóng như cá chiên, mực chiên... Nguyên liệu để làm món Tapas hầu hết rất dễ tìm và không đòi hỏi sự chuẩn bị cầu kỳ như thịt, cá, trứng và các loại rau. Tapas thường được chế biến với nhiều loại gia vị như tỏi, ớt, ớt bột, muối tiêu, thì là, nghệ và ôliu.

Ban đầu, Tapas chỉ là những miếng bánh mì hay thịt được phục vụ kèm chút rượu vang. Qua thời gian và sự sáng tạo không ngừng, Tapas đã trở thành một thế giới đa dạng. Patatas bravas (khoai tây sốt cà chua cay), calamares fritos (mực rán), boquerones (cá cơm), croquetas de jamon (thịt viên giăm bông), chorizo (xúc xích thịt lợn), pimientos asados (ớt xào), albondigas (viên thịt) và berenjenas gratinadas (cà tím nướng pho mát)... là những món Tapas độc đáo được mọi người yêu thích.

Cách phục vụ món Tapas được đặc biệt chú ý. Thường thức Tapas, bạn thấy chúng được sắp xếp trên đĩa và đặt trên miệng ly rượu vang như một lời nhắc rằng nên ăn Tapas trước khi uống.

Thường thì, bạn không cần trả tiền cho món Tapas vì chúng thường được tặng kèm khi bạn đặt đồ uống tại quán bar. Tuy nhiên, hãy lưu ý khi hỏi “¿tienes alguna tapa?” (có món Tapas không?), nếu người phục vụ gật đầu và mang đồ ăn đến cho bạn, đó là dấu hiệu bạn sẽ được thưởng thức Tapas miễn phí. Ngược lại, nếu họ đưa bạn thực đơn, bạn sẽ phải trả tiền cho món ăn bạn chọn.

Khi đến Tây Ban Nha, việc tìm quán phục vụ Tapas không khó. Tuy nhiên, để thưởng thức hết vị truyền thống của món Tapas mà vẫn tiết kiệm, hãy ghé qua các quán ăn đêm trên đường phố.

Khám phá ẩm thực không chỉ là việc thưởng thức món Tapas mà còn là việc hiểu rõ Tapeo (nghệ thuật ăn Tapas). Theo truyền thống, người Tây Ban Nha thường ghé vào một quán bar, thưởng thức bia hoặc rượu cùng một hoặc hai đĩa Tapas, sau đó chuyển sang quán khác. Mô hình này giống như việc xâu chuỗi hạt, với mỗi quán bar được xem như một hạt trong chuỗi.

***

Nguồn: Hướng dẫn du lịch Mytour.com - Theo Vnexpress