Tarragon là gì? Tác dụng tuyệt vời của tarragon đối với sức khỏe

Tarragon, còn được gọi là cây ngải giấm, thường được sử dụng để tạo hương vị và trong y học. Hãy cùng Mytour khám phá về Tarragon ngay hôm nay!

Bạn có biết Tarragon là một loại gia vị nổi tiếng trên toàn cầu, ở Pháp được gọi là 'vua của các loại thảo mộc'. Không chỉ có hương vị đặc biệt, tarragon còn có rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, cùng Mytour khám phá nhé!

 Tarragon là gì?

Tarragon ở Việt Nam còn được gọi là ngải giấm hoặc ngải thơm, là một loại cây thảo mộc sống lâu năm. Chúng được phát hiện nhiều ở Pháp và Nga, vì thời tiết và khí hậu ở hai nơi này rất phù hợp để trồng loại cây này ưa lạnh.

Hiện nay, có hai loại tarragon chính là tarragon Pháp và tarragon Nga. Về mức độ phổ biến, ngải giấm Pháp được sử dụng rộng rãi hơn trong nấu ăn vì hương vị đậm đà và thơm ngon.

Tarragon có hàm lượng tinh dầu cao nên mang mùi hương đặc trưng. Loại cây này cũng rất phong phú về dinh dưỡng và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, việc trồng ngải giấm có nhiều hạn chế. Điều này là do nó chỉ có thể được trồng thông qua phương pháp cắt tỉa, không từ hạt giống.

Tarragon ít calo và carb, nhưng giàu dinh dưỡng. Trong 2 gam ngải giấm khô, chúng cung cấp:

• Calo: 5
• Carbohydrate: 1 gram
• Mangan: 7% RDI theo nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày (RDI - The Reference Daily Intake)
• Sắt: 3% RDI
• Kali: 2% RDI

Công dụng tuyệt vời của tarragon với sức khỏe

Tarragon dễ sử dụng có thể kết hợp chế biến món ăn

Tarragon có hương vị nhẹ nhàng và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Bạn có thể dễ dàng kết hợp ngải giấm vào các món ăn hàng ngày như: Trứng chiên, gà nướng, nước sốt như pesto và aioli hoặc kết hợp với các món như cá hồi và cá ngừ,...

Tarragon hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Tarragon có thể cải thiện độ nhạy insulin của tế bào và khả năng sử dụng glucose. Các nghiên cứu trên động vật mắc tiểu đường đã chỉ ra rằng chiết xuất từ cây ngải giấm giảm 20% lượng đường huyết so với nhóm dùng giả dược.

Ngoài ra, một nghiên cứu trên những bệnh nhân sử dụng 1.000mg tarragon trước bữa sáng và bữa tối đã giảm lượng insulin tiết ra.

Tarragon giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ

Cây ngải giấm được sử dụng làm thuốc để cải thiện chất lượng giấc ngủ. Trong một nghiên cứu trên chuột, cây thuộc nhóm Artemisia (như cây Tarragon) gây ra tác dụng an thần, giúp tạo cảm giác dễ ngủ. Tuy nhiên, chưa có nhiều nghiên cứu về việc sử dụng ngải giấm cho giấc ngủ, đặc biệt là ở con người.

Tarragon có thể kích thích cảm giác thèm ăn

Sự mất cân bằng giữa ghrelin và leptin có thể dẫn đến cảm giác chán ăn. Khi leptin được gọi là hormone bão hòa còn ghrelin được coi là hormone gây đói. Khi nồng độ ghrelin tăng lên sẽ kích thích não bộ và tạo ra cảm giác đói, và ngược lại.

Một nghiên cứu trên chuột đã phát hiện rằng ngải giấm có thể giúp giảm mức insulin và leptin, cho thấy chiết xuất từ cây ngải giấm có thể tăng cảm giác đói, kích thích ăn uống.

Tarragon giúp giảm đau từ các tình trạng như viêm xương khớp

Trong y học cổ truyền, cây ngải giấm được sử dụng để điều trị đau mãn tính. Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần trên 42 bệnh nhân mắc viêm xương khớp đã cho thấy khi sử dụng 150 mg Arthrem hai lần một ngày cải thiện đáng kể các triệu chứng đau, so với nhóm sử dụng giả dược.

Tarragon có tác dụng chống khuẩn và ngừa ngộ độc thực phẩm

Ngày nay, việc sử dụng các phụ gia tự nhiên đang trở nên phổ biến, trong đó có tinh dầu thực vật.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh dầu ngải giấm có hiệu quả đối với hai loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm là  tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) và E. coli. Kết quả cho thấy tinh dầu có khả năng chống khuẩn đối với cả hai loại vi khuẩn trên, so với giả dược. Ngải giấm cũng có thể được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Trên đây là một số thông tin cơ bản về loại gia vị nổi tiếng Tarragon, hy vọng đã giúp bạn hiểu Tarragon là gì, cũng như các tác dụng tuyệt vời của nó!

Tham khảo: Mytour

Khám phá các loại gia vị đa dạng tại Mytour để nấu ăn nhé: