Teriyaki là gì? Cách làm sốt Teriyaki theo phong cách Nhật Bản

Sốt Teriyaki là một thành phần không thể thiếu trong nấu ăn của người Nhật. Họ thường sử dụng sốt Teriyaki để phết lên thịt, cá nướng để tạo ra những món ăn hấp dẫn và đẹp mắt. Teriyaki là gì? Cách làm sốt Teriyaki theo phong cách Nhật Bản như thế nào?

Bạn muốn thưởng thức ẩm thực Nhật mà không cần phải ra nhà hàng? Bạn muốn tự làm mà không muốn mất nhiều thời gian và công sức? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn với hương vị truyền thống của Nhật bằng cách sử dụng nguyên liệu đơn giản.

Dịch theo nguyên văn từ tiếng Nhật, 'Teri' có nghĩa là lấp lánh và 'yaki' là nướng. Đây là lõi của nước sốt trong nấu ăn kiểu Nhật. Sốt Teriyaki thường được thoa nhiều lần để tăng thêm hương vị và làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Sốt Teriyaki có màu nâu đẹp mắt được làm từ nước tương, rượu mirin ngọt, rượu sake và đường, có thể thêm hạt mè hoặc tỏi để tăng hương vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sốt Teriyaki

Hướng dẫn làm sốt Teriyaki theo phong cách Nhật Bản

Bước 1 Kết hợp các nguyên liệu

Đổ tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị để nấu sốt Teriyaki vào nồi. Sau đó khuấy đều cho các thành phần hòa quện với nhau.

Bước 2 Nấu nước sốt

Khi nước sốt Teriyaki đã đặc lại, đun nó lên cho đến khi sôi. Sau đó giảm lửa và đun trong 4-5 phút để nước sốt sánh lại.

Bước 3 Kết quả

Sau khi hoàn thành, sốt Teriyaki mang mùi thơm dịu nhẹ của nước tương kết hợp với vị mặn ngọt ngào cùng chút hương của gừng đặc trưng. Màu nâu đỏ của nước sốt rất lôi cuốn, khi thoa lên thực phẩm nướng sẽ càng hấp dẫn hơn. Bạn có thể đổ nước sốt vào hũ nhỏ để sử dụng dần dần.

Thưởng thức

Sốt Teriyaki thơm ngon, đậm đà, phù hợp để chấm, ướp thực phẩm. Cùng Mytour khám phá những công thức ngon với sốt Teriyaki nhé!

Các món ăn kết hợp với sốt Teriyaki

Cá hồi sốt Teriyaki (Buri Teriyaki)

Nguyên liệu để làm cá hồi sốt Teriyaki

Hướng dẫn làm cá hồi sốt Teriyaki

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi đã rửa sạch cá hồi, bạn nghiền nhuyễn gừng và trộn đều với một ít rượu trắng, ướp cá trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước. Dùng giấy thấm khô cá.

Bước 2 Ướp cá

Sau khi cá đã ráo, bạn thoa đều ½ thìa cà phê muối và ⅙ thìa cà phê tiêu lên cả hai mặt cá, ướp trong 2 phút để gia vị thấm vào cá.

Bước 3 Rán cá hồi

Để cá có hương vị tuyệt vời nhất, bạn hâm nóng 1 thìa canh dầu oliu trong chảo. Khi dầu đã nóng, bạn rán cá cho đến khi vàng đều cả hai mặt trong khoảng 4 phút.

Sau đó, thêm vào chảo 10g bơ và 2 lát gừng để tạo thêm hương vị đặc trưng cho cá. Khi cá đã vàng đều cả hai mặt, bạn đặt cá lên đĩa.

Bước 4 Chuẩn bị sốt Teriyaki

Sau khi cá hồi được rán, bạn thêm 1 thìa canh sốt Teriyaki và một ít nước vào chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt sôi, sau đó bạn cho cá hồi vào chảo để nấu cùng với sốt. Khi nước sốt đã thấm vào cá và sánh lại, bạn bày cá ra dĩa và ăn kèm với rau xanh để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng nhé!

Bước 5 Kết quả

Một miếng cá hồi tươi ngon phối hợp với nước sốt Teriyaki mặn ngọt đậm đà thì không gì bằng. Hãy thể hiện tài năng nấu nướng của bạn bằng cách chuẩn bị một bữa ăn đầy dinh dưỡng cho gia đình của bạn.

Gà nướng sốt Teriyaki (Tori Teriyaki)

Nguyên liệu để làm gà nướng sốt Teriyaki

Hướng dẫn làm gà nướng sốt Teriyaki

Bước 1 Chuẩn bị và ướp nguyên liệu

Sau khi rửa sạch đùi gà, vắt ráo nước. Sau đó, ướp gà với ½ thìa cà phê muối và 10ml nước tương. Dùng nĩa châm thấu gà nhiều lần để gà thấm gia vị nhanh hơn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 2 Rán gà

Làm nóng chảo, sau đó thêm vào 2 thìa canh dầu ăn để chiên gà. Khi dầu sôi, cho gà vào chiên vàng đều cả hai mặt. Sau đó, thêm 100ml nước và 2 lát gừng vào, đun lửa nhỏ cùng với gà khoảng 10 phút. Khi nước cạn dần, thêm vào 40ml nước sốt Teriyaki.

Lưu ý nên đảo thịt liên tục để nước sốt thấm đều vào thịt mà không bị cháy.

Bước 3 Kết quả

Nước sốt Teriyaki sánh lại với thịt gà tươi dai là một kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm của bạn. Da gà giòn còn thịt gà thấm đều vị sốt với hương vị đặc trưng sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm mới mẻ về ẩm thực Nhật Bản.

Mực sốt Teriyaki (Ika Teriyaki)

Nguyên liệu để làm mực sốt Teriyaki

Hướng dẫn làm mực sốt Teriyaki

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch mực với nước để loại bỏ cát bẩn ở bên trong, sau đó tách phần đầu mực ra khỏi thân. Loại bỏ da, túi mực và những phần không cần thiết, sau đó rửa sạch mực với muối để mực không có mùi tanh nhé!

Bước 2 Ướp nguyên liệu

Sau khi đã rửa sạch, bạn cho vào mực 10ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 5g gừng băm và 6 thìa canh sốt Teriyaki để ướp khoảng 10 phút cho mực thấm đều vị. Lưu ý cắt thân mực thành nhiều phần ngang để gia vị thấm đều vào mực.

Bước 3 Nướng mực

Trước tiên, hãy làm nóng lò nướng và sau đó đặt mực vào khay nướng. Nướng , sau đó phết đều nước sốt Teriyaki lên mực. Tiếp theo, nướng thêm 10 phút ở 180 độ C.

Bước 4 Kết quả

Mực sau khi được phết đều nước sốt Teriyaki trở nên bóng bẩy và hấp dẫn vô cùng. Mực tươi, giòn ngon và mềm mại kết hợp với hương vị mặn ngọt đặc trưng của sốt sẽ biến món mực nướng đơn giản thành một tuyệt phẩm mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Hãy kết hợp với xà lách hoặc cà chua bi cùng với mayonnaise nhé!

Sốt Teriyaki mua ở đâu để có chất lượng tốt nhất?

Sốt Teriyaki có thể mua tại các siêu thị trên khắp cả nước với mức giá không quá cao, chỉ từ 29.000 đồng đến 116.000 đồng.

Mua nước sốt Teriyaki chất lượng và giá cả phải chăng nhất tại Mytour:

- Sốt tẩm ướp Teriyaki Kikkoman chai 150ml có giá 47.500 đồng

- Sốt tẩm ướp Teriyaki món nướng Nhật Bản Kikkoman chai 250ml có giá 109.000 đồng

- Xốt Teriyaki Ottogi chai 310g có giá bán 29.000 đồng

- Xốt Teriyaki đậm đặc Kikkoman chai 250ml có giá bán 116.000 đồng

- Sốt tẩm ướp Teriyaki món nướng Nhật Bản Kikkoman chai 250ml có giá bán 109.000 đồng

Bây giờ bạn có thể tự tin tự tay làm tất cả các món ăn theo phong cách Nhật Bản với sốt Teriyaki tự làm. Hãy lưu ngay lại bài viết này để chuẩn bị một bữa ăn ngon lành cho gia đình bạn nhé!

Chọn mua nước tương tại Mytour để có sốt Teriyaki: