“Thách thức” học cách làm thịt trâu gác bếp để tạo ấn tượng ngày lạnh

Thịt trâu gác bếp không chỉ là món lai rai đơn giản mà còn là đặc sản thượng hạng trên bàn nhậu. Miếng thịt dai, chắc, và thơm mùi khói sẽ làm tăng thêm hương vị cho chất rượu nồng nàn!

Những buổi nhậu cuối năm…

Cuối năm và đầu năm, đối với những người làm văn phòng, đó là thời điểm hoàn hảo để chi tiêu cho những buổi nhậu với nhiều lý do như chia tay năm cũ, họp mặt bạn bè, chào đón năm mới, xua đi xui xẻo, và chúc mừng. Đặc biệt, với thời tiết lạnh rét và mưa lây láy, việc đi ăn nhậu lại càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!

Khi chọn địa điểm ăn uống trong mùa này, mình luôn lựa chọn những nơi đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn: nhậu ngon, đồ ăn phong phú, không gian ấm cúng và thân thiện, dễ trò chuyện, và đặc biệt là giá cả phải hợp lý!

Lẩu Đức Trọc luôn đông đúc, đặc biệt là vào mùa lạnh như này

Mới đây, chúng mình đã lựa chọn Lẩu Đức Trọc ở Thái Thịnh, không chỉ có không gian rộng đẹp mà còn thích hợp để trò chuyện. Đặc biệt, đồ nhậu ở đây không chỉ ngon miệng mà còn nổi tiếng. Ngồi quây quần bên nồi lẩu thơm mùi dứa, cà chua, hành… ấm áp, thật sự là trải nghiệm tuyệt vời!

Lẩu Đức Trọc không chỉ nổi tiếng với món lẩu mà còn ấn tượng với đa dạng món nhậu. Từ bò, gà, dê, lợn… đến cá, ếch, tôm, cua, từ hấp, xào, rán, nướng… đến bít tết, hun khói,… mọi sự lựa chơi chơi xổ sốu có trong thực đơn phong phú của Lẩu Đức Trọc, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thực khách nhậu!

Không chỉ nổi tiếng với lẩu ngon,...

Tận hưởng niềm vui bên ly rượu tại Lẩu Đức Trọc, chúng mình được thưởng thức món thịt trâu gác bếp – một đặc sản độc đáo từ vùng Tây Bắc. Thịt khô sém bên ngoài, mùi khói bếp củi, màu nâu sậm, bên trong hồng tươi, thịt săn chắc, dai ngon kết hợp hài hòa với ly rượu. Thịt được lấy từ phần bắp loại sạch gân và bạc nhạc của trâu thả núi, tạo nên hương vị độc đáo và thơm ngon mỗi lần thưởng thức.

...Lẩu Đức Trọc còn nổi tiếng với các món nhậu hấp dẫn

Trong không khí se lạnh, một miếng thịt nhỏ nhâm nhi, đầy hương khói lửa, thấm vị thơm, cay ngây ngất của tỏi, gừng, mắc khén, ớt khô, kết hợp với vị ngon ngọt của đường, tạo nên một trải nghiệm ấm áp. Học hỏi cách nấu món ngon này, chúng mình hiểu được sự tận tụy và kỹ thuật của người dân vùng cao, khi họ dành thời gian gác trên bếp hàng tháng, trước khi thưởng thức sự ngon miệng và thơm mùi khói bếp.

Muốn tự làm món này ở nhà trong những ngày se lạnh, chúng ta có thể giảm bớt một số bước công đoạn nhưng vẫn thu được hương vị giống như 'hàng thật'!

Món thịt trâu gác bếp thơm lừng, dai ngon đặc sắc khi kết hợp với rượu

Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt trâu gác bếp tại nhà

+ 2kg thịt bắp trâu

+ Gừng, sả, tỏi, hạt mắc khén, ớt khô, và đường

Chuẩn bị thịt bằng cách sơ chế sạch, thái thành miếng 7x15cm, dày khoảng 3cm. Ướp thịt với 1 củ gừng, sả, ớt khô, tỏi băm nhỏ, hạt mắc khén, và để ướp khoảng 3 tiếng. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân (thường là 2 thìa muối, 1 thìa mì chính/đường).

Dùng que xiên thịt và sấy khô trên than củi, tránh để thịt gần lửa quá để tránh charring. Thời gian sấy khoảng 1 – 2 tiếng, có thể sấy lâu hơn nếu muốn thịt khô hơn.

Một cách làm phức tạp nhưng mang lại hương vị độc đáo là đặt thịt gác trên giá cách lửa, giữ lửa nhỏ, và để thịt trong khoảng 2 ngày. Sau đó, đun hấp trong nồi chừng 4 giờ và phơi khô dưới nắng. Kết quả là một món thịt trâu gác bếp thơm ngon và độc đáo!

Hãy sắp xếp việc xiên thịt và sấy xa lửa như này nhé!

Để có đĩa thịt gác bếp thơm ngon và dai dai khi nhậu, người nấu ăn cần phải dành nhiều thời gian canh lửa và tẩm ướp cẩn thận. Nếu có hứng thú, hãy thử tự làm món thịt gác bếp đặc sắc, cay cay, thơm ngon để cùng thưởng thức tương ớt trong dịp Tết!

Tại bàn lẩu cuối năm của Lẩu Đức Trọc, bạn có thể thưởng thức món ngon và chia sẻ những câu chuyện cũ với bạn bè. Bữa tiệc trở nên ý nghĩa với 1 nồi lẩu và 1 đĩa thịt trâu gác bếp thơm ngon, cay cay, làm say lòng người….

>>> Nhận ngay ưu đãi đặc biệt từ Lẩu Đức Trọc