Thăn ngoại bò: Đặc điểm và sự khác biệt với thăn nội bò

Thăn ngoại bò thường là sự lựa chọn hàng đầu cho việc chế biến món ăn của nhiều người. Đặt ra câu hỏi thăn ngoại bò là gì và nó khác thăn nội bò như thế nào? Mời bạn cùng tìm hiểu!

Thăn bò là phần thịt nổi tiếng với độ mềm và đầy đủ dưỡng chất. Thăn ngoại bò thường được ưa chuộng bởi không quá béo hay nạc, mang đến cảm giác hài lòng khi ăn. Hãy cùng Mytour tìm hiểu về thăn ngoại bò so với thăn nội bò ngay trong bài viết này.

Thăn ngoại bò: Một cái nhìn sâu hơn

Thăn ngoại bò chính là phần thịt ở bên ngoài của xương sống con bò. Thịt thăn ngoại bò được lấy từ các vùng thắt lưng đến hông. Vị ngon và mùi thơm của nó là điểm nhấn. Phần lớp mỡ ngoài cùng giúp thịt không khô khi chế biến và không làm cho bạn cảm thấy ngán.

So sánh giữa thăn nội và thăn ngoại bò

Thịt thăn bò được phân thành thăn nội và thăn ngoại với các đặc trưng riêng biệt. Dưới đây là hướng dẫn phân biệt thăn nội và thăn ngoại bò để bạn tham khảo.

Thăn nội bò

Thăn nội bò thường có các đặc điểm như sau:

• Thịt mỗi khối thường nặng từ 3 - 7kg, với những miếng thịt nhỏ.
• Thịt thăn nội nằm ở bên trong, kế bên thịt đùi và không có lớp mỡ nào.
• Thịt ít mỡ, dễ bị khô khi chế biến.
• Giá thành cao.

Thăn ngoại bò

Thăn ngoại bò thường có các đặc điểm như sau:

• Thăn ngoại bò thường nặng từ 7 - 10kg, thịt có kết cấu to và tròn hơn.
• Thịt thăn ngoại nằm ở phần trước hông của con bò, có một lớp mỡ bao bọc bên ngoài.
• Thịt thăn ngoại thường mềm mại và không dễ bị khô nhờ lớp mỡ bên ngoài.
• Giá cả phải chăng hơn so với thăn nội.

Lựa chọn thịt thăn ngoại bò tươi ngon

Để chọn được phần thăn ngoại bò tươi ngon và giữ được hương vị tự nhiên, hãy áp dụng những cách chọn thịt dưới đây:

• Chọn những phần thịt có màu đỏ tươi, thịt mềm và có mùi đặc trưng của bò. Đặc biệt, lớp mỡ bên ngoài phải có màu vàng nhạt và khi bóp nhẹ thịt cần có độ co dãn và độ ẩm phù hợp.
• Thịt màu đỏ đậm hoặc mỡ màu vàng sậm thường dai và cứng, đó là dấu hiệu của bò già.
• Thịt màu đỏ sậm hoặc có mùi tanh thường là của trâu.
• Tránh chọn thịt có nang sán. Thay vào đó, hãy chọn thịt có dải gân trắng nhỏ, gắn chặt với thịt.

Phương pháp sơ chế thịt thăn ngoại bò

Để giữ cho thịt thăn ngoại bò sau khi chế biến không bị dai và giữ được hương vị tự nhiên, việc sơ chế thịt cần thực hiện đúng kỹ thuật. Hãy chuẩn bị một con dao sắc và thực hiện việc cắt thịt sao cho đều và mạch lạc, tránh cắt thịt nhiều lần để giữ cho thịt không bị bong ra.

Bên cạnh đó, thịt cần được cắt thành các lát vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng để món ăn đạt độ ngon nhất.

Món ăn hấp dẫn từ thăn ngoại bò

Nhờ vào đặc tính thịt mềm và thơm ngon, thăn ngoại bò là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số ý tưởng cho các món ăn từ thăn ngoại bò:

• Bò bít tết

• Thăn bò xào tỏi

• Thăn bò sốt tiêu đen

• Thăn bò cuộn mỡ

• Thăn bò kho dưa cải

• Thăn bò xào hành tím

Bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về thăn ngoại bò và so sánh với thăn nội bò. Hy vọng thông tin này hữu ích cho việc chế biến món ăn ngon từ thăn ngoại bò cho gia đình và bạn bè.

Mua thăn ngoại bò tươi ngon tại Mytour: