Buzz
Nhờ tính linh hoạt trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong lĩnh vực ẩm thực, than tre là một nguyên liệu rất phổ biến.
Tinh chất than tre, nguyên liệu được tạo nên từ sự tinh tế của người Nhật
Than tre, còn được biết đến với tên gọi bột than tre trong tiếng Nhật, được gọi là takesumi. Than tre được sản xuất từ cây tre Mosochiku, có nguồn gốc tại Naraken, Nhật Bản. Để tạo ra bột than màu đen này phải trải qua một quy trình rất là công phu.
Than tre được xử lý một cách tinh tế.
Than tre được đốt cháy trong lò gốm chuyên dụng với nhiệt độ trên 800 độ C và sử dụng tre băm làm nhiên liệu đốt. Ở giai đoạn cuối, than tre sau khi đốt sẽ được xay nhuyễn bằng các kỹ thuật chuyên biệt để tạo ra bột than tre siêu mịn có kích thước dưới 10 micron.
Than tre được áp dụng trong nhiều lĩnh vực từ chăm sóc sức khỏe đến nấu nướng.
Từ xử lý sơ bộ, sấy tự nhiên, thụi than tre, tất cả phải được kiểm tra cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất khi đến tay người tiêu dùng. Do đó, giá mỗi gói bột than tre khá đắt. Ở Việt Nam, giá bán cho một gói bột than tre 100gr nguồn gốc rõ ràng đã dao động khoảng 274,000 VND. Vì giá cả đắt đỏ, người ta thậm chí còn chia than tre thành các gói nhỏ 20 gram.
Thanh long đen - biểu tượng mới của văn hóa ẩm thực
Thanh long đen chứa nhiều canxi, kali, photpho, sắt và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ở đất nước hoa anh đào, thanh long đen được coi là một nguyên liệu quý giá với ba công dụng chính: chăm sóc da sâu từ bên trong, thực phẩm 'detox' giữ cho phụ nữ giữ được vóc dáng và được sử dụng để sáng tạo ra những món ăn ngon, dinh dưỡng. Trong đó, thanh long đen được rộng rãi sử dụng trong ẩm thực để tạo ra những món ăn mới và độc đáo.
Thanh long đen được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn, đặc biệt là trong việc nướng bánh.
Gần như mọi loại bánh đều có thể được biến tấu với thanh long đen.
Điều này bởi vì thanh long đen có độ mịn cao, không mùi và không vị, nên khi sử dụng nguyên liệu này, nó không ảnh hưởng đến hương vị gốc của món ăn. Thậm chí, thanh long đen còn được kết hợp với các nguyên liệu khác để làm cho món ăn thêm ngon, độc đáo và thú vị. Ngoài ra, màu đen đặc trưng của thanh long đen cũng mang lại một diện mạo mới cho những món ăn quen thuộc, khiến nhiều người phấn khích.
Nguyên liệu này cũng có thể được sử dụng làm món tráng miệng.
Hiện nay, thanh long đen có thể được kết hợp để tạo ra các món mặn, món ngọt hoặc món tráng miệng, nhưng phổ biến nhất vẫn là thế giới nướng. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến thực phẩm, thanh long đen chỉ đóng vai trò của một vật liệu hỗ trợ, nhưng không thể hoàn toàn thay thế bột. Tuy nhiên, với đặc điểm của nó, thanh long đen vẫn làm cho cấu trúc của món ăn trở nên khác biệt. Cụ thể, các món ăn có thêm thanh long đen được cho là mềm mại và sợi, ít sưng hơn.
Thanh long đen thật thú vị và được áp dụng nhiều, bạn đã thử chưa?
Tác giả: Hoài Phùng
Những từ khoá: Than long đen, một nguyên liệu mang đến làn gió mới cho làng ẩm thực thế giới
