Buzz
Muốn thưởng thức hải sản nhưng không muốn rườm rà với quy trình sơ chế phức tạp? Hãy thử ngay 5 món ngon chế biến từ thanh cua - đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo vị cua đích thực.
Thanh cua đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia, kể cả Việt Nam. Với sự phát triển của văn hoá ẩm thực, bạn có thể dễ dàng tìm thấy thanh cua ở các siêu thị. Hãy khám phá 5 món ngon chế biến từ thanh cua cùng Mytour nhé.
Thanh cua - Một góc nhìn sâu sắc
Thanh cua hay còn gọi là bột cá surimi hoặc cua giả, là một món ăn xuất xứ từ Nhật Bản.
Thực tế, thanh cua chủ yếu được làm từ thịt cá trắng xay nhuyễn, kết hợp với các gia vị và tinh bột, trứng để tạo hình. Màu đỏ của thanh cua thường được tạo ra bằng carmine - một loại chất tạo màu tự nhiên, còn hương vị cua thực sự được tạo ra từ glutamate, hương liệu cua nhân tạo và mirin.
Thanh cua không chỉ là thực phẩm ít chất béo, ít calo, mà còn giúp bạn duy trì vóc dáng cân đối. Đồng thời, hàm lượng phốt pho cao trong thanh cua cũng hỗ trợ hoạt động của thận và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Thanh cua làm từ thành phần nào?
Thực chất, thanh cua không phải làm từ thịt cua như nhiều người nghĩ. Thay vào đó, nó được chế biến từ thịt cá thông thường. Tương tự như cách làm các loại viên cá và viên tôm khác, thịt cá được tách ra, rồi xay nhuyễn và kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành thanh cua, với độ dính và độ chắc chắn đặc trưng.
Sau khi thịt cá được xay nhuyễn, nó sẽ được trộn đều với các thành phần khác và định hình bằng khuôn, sau đó được xử lý nhiệt để tạo nên hình dáng cuối cùng của thanh cua. Để có hương vị giống thịt cua, một số hương liệu cua cũng được thêm vào trong quá trình pha trộn.
Nhờ hình dáng và màu sắc giống với thịt cua ở càng, nhiều người dễ bị nhầm lẫn. Than cua thường được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là ở Nhật Bản, Trung Quốc, và Hàn Quốc. Ở Việt Nam, thanh cua cũng đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người.
Nơi nào có thể mua thanh cua?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua thanh cua tại các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua tại những địa chỉ uy tín. Mytour là một trong những địa chỉ có thể đáng tin cậy để mua thanh cua chất lượng với giá cả hợp lý.
Tổng hợp 5 món ngon từ thanh cua
Thanh cua thường được kết hợp vào các món ăn để tăng thêm hương vị hải sản và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn với màu sắc bắt mắt. Dù không phức tạp như món cua thật, các món ăn có thanh cua vẫn được chuẩn bị đơn giản nhưng vẫn đạt chất lượng cao. Dưới đây là một số món ăn với thanh cua mà bạn nên thử.
Sushi thanh cua
Nguyên liệu:
- - 300gr gạo Nhật hoặc gạo nếp dẻo
- 120ml giấm gạo
- 10 miếng thanh cua
- 1 bịch rong biển (10 lá)
- 1 quả bơ và 1 quả dưa leo
- Gia vị: Đường, nước tương, mù tạt wasabi, gừng chua,...
Cách làm:
Bước 1: Nấu chín gạo và hoà tan giấm với đường. Sau đó, trộn đều hỗn hợp giấm với gạo chín.
Bước 2: Rã đông thanh cua và rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 3: Bơ và dưa leo sau khi được rửa sạch, bạn hãy gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Đừng quên loại bỏ phần ruột của dưa leo nhé.
Bước 4: Trải màng bọc thực phẩm lên một tấm mành tre, sau đó đặt lá rong biển lên trên. Tiếp theo, phủ một lớp cơm và đặt lên một thanh cua, một lát bơ và một lát dưa leo. Cuộn mành tre lại nhẹ nhàng, vừa cuộn vừa nắn để đảm bảo sushi được cuốn chặt.
Thành phẩm:
Cắt cuộn sushi ra thành từng miếng nhỏ khoảng 2cm. Bạn có thể thưởng thức sushi kèm với gừng chua và wasabi pha nước tương để tăng thêm hương vị.
Nộm rong biển thanh cua
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Rong biển được ngâm trong nước cho đến khi nở, sau đó thái thành sợi nhỏ.
Bước 2: Rửa sạch các loại rau củ và cũng thái thành sợi nhỏ giống như rong biển.
Bước 3: Thanh cua được rã đông, rửa sạch và xé thành sợi nhỏ theo chiều dọc.
Bước 4: Đặt tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, sau đó thêm dầu mè, nước tương, giấm và các gia vị khác vào, trộn đều. Nhớ đảo nhẹ nhàng để không làm rách sợi thanh cua.
Thành phẩm:
Tô nộm rong biển thanh cua tươi mát, vị chua ngọt tự nhiên, cùng với độ dai giòn sần sật, rất thích hợp để làm món khai vị cho bữa tối của bạn.
Salad thanh cua
Nguyên liệu:
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch bắp cải, ngô, và rau mầm. Thái bắp cải thành sợi nhỏ và tách hạt ngô ra.
Bước 2: Thanh cua được rã đông, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ khoảng 2cm.
Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào một tô và trộn đều với sốt mayonnaise. Cuối cùng, cắt cà chua bi làm đôi và đặt lên trên để trang trí.
Thành phẩm:
Đĩa salad rau củ thanh cua với sắc màu đa dạng, đồng thời cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và chất xơ. Bạn nên thử làm ngay một tô nhé!
Cơm chiên thanh cua ngũ sắc
Nguyên liệu:
Cách làm
Bước 1: Cà rốt, thanh cua và hành lá được thái thành hạt lựu.
Bước 2: Cơm nguội được trộn đều với trứng để khi chiên có màu sắc đẹp.
Bước 3: Bật bếp và đợi cho chảo nóng lên, sau đó cho bơ vào để tan chảy, sau đó thêm cơm và đảo đều để cơm hấp thụ bơ và gia vị. Khi hạt cơm đã săn lại, thêm các loại rau củ thái nhỏ vào chiên cùng với cơm.
Thành phẩm:
Cơm chiên với đủ 5 màu sắc hòa quyện: sắc tím của bắp cải, vàng của ngô, đỏ của thanh cua, xanh của hành lá và cam của cà rốt. Đây chắc chắn sẽ là một món cơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho các bữa tối sau giờ làm việc bận rộn.
Trứng hấp thanh cua
Nguyên liệu:
Cách làm:
Bước 1: Đập hai quả trứng vào bát và chơi xổ sốu lên.
Bước 2: Cà rốt, thanh cua và xúc xích được thái nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào trứng và trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp ra tô sứ hoặc thuỷ tinh để hấp trong nồi cơm điện. Bạn đổ nước tới nửa thân tô và bật chế độ nấu cơm là xong. Chờ đến khi nồi cơm nhảy lên là trứng đã chín.
Thành phẩm:
Món trứng hấp kết hợp với rau củ và thanh cua, không chỉ bổ sung chất xơ và chất đạm mà còn giúp bạn cảm thấy ngon miệng.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, trong thanh cua chứa rất ít protein (10g chỉ cung cấp 7,62g protein) không đủ lượng cung cấp cho cơ thể. Ngoài ra, món này cũng chứa nhiều natri, là chất có thể gây đột quỵ ở phụ nữ mang thai. Và các chất phụ gia trong đó có thể ảnh hưởng không tốt đến thai nhi và trẻ nhỏ.
Vậy, chỉ cần một số lưu ý nhỏ để sử dụng thanh cua đúng cách, đừng bỏ lỡ những món ngon từ bột cá surimi hấp dẫn này nhé.
Tóm lại, hy vọng bài viết đã cung cấp đủ thông tin về giá trị dinh dưỡng của thanh cua và các công thức nấu ăn đơn giản từ thanh cua để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
