Buzz
Đặc sản của Cố đô Huế không chỉ là những món như cơm hến, tôm chua, bún bò, mè xửng, bánh canh, bánh bột lọc… mà còn là trái thanh trà, một biểu tượng của sự tinh tế và ý nghĩa.
Thanh trà không chỉ được trồng ở nhiều địa điểm trong tỉnh Thừa Thiên – Huế như Thủy Biều, Phong Thu, Hương Vân, Dương Hòa, mà còn được đánh giá thơm ngon tuyệt vời, đặc biệt là thanh trà Thủy Biều.
Truyền thống của thanh trà Thủy Biều đã tồn tại hàng trăm năm, từ thời kỳ phong kiến, nó được coi là đặc sản được tuyển chọn kỹ lưỡng, dành cho cung vua dưới thời Nguyễn.
Ngày nay, quả thanh trà trở thành biểu tượng của Cố đô Huế. Mỗi tháng 7 âm lịch, vườn thanh trà bắt đầu chín mọng, toả hương thơm dịu. Mùa thu hoạch kéo dài 2 tháng, chỉ có một mùa trong năm.
Nhìn từ bên ngoài, trái thanh trà nhỏ hơn quả bưởi, hình thon giống quả lê, da màu vàng nắng chứ không xanh. Trọng lượng trái nhỏ, trung bình từ 0,7kg đến 1kg.
Quả thanh trà có cùi thơm, múi vàng trong; không mọng nước như một số loại bưởi nhưng lại ngọt thanh, thơm dịu, mát họng, ăn một lần có thể nhớ mãi.
Vị ngon đặc biệt của quả bắt nguồn từ sự đan xen giữa hạn hán, bão lũ và mưa dầm xứ Huế cộng với chất đất bãi bồi và nước sông Hương mát lành, tạo nên hương vị khó lẫn của thanh trà.
Quả thanh trà ngon có vỏ mỏng, láng bóng, màu nắng. Vì ít nước, thanh trà Huế có thể để dành ăn vài ba tháng, càng lâu quả càng ngọt, hương vị đậm đà giữ vẹn nguyên.
Với thanh trà, mỗi người có cách ẩm thực riêng – có người gọt vỏ nhanh nhẹn, lột hột, nhai ngấu nghiến; người khác thì nhẹ nhàng, lột từng múi, tận hưởng từng giọt ngọt thơm thảo. Phong cách ẩm thực là sở thích cá nhân, nhưng mỗi cách đều tạo nên niềm vui khi thưởng thức thanh trà.
Ngoài việc ăn tươi, người xứ Huế còn sáng tạo nên các món gỏi từ thanh trà như gỏi mực khô, gỏi tôm. Đặc biệt, gỏi mực khô được chế biến từ mực khô nướng xé tơi, trộn với thanh trà đã tách tép, thêm chút nước mắm chanh ớt tỏi, tạo nên món ăn thanh nhã, đậm chất Huế.
Thanh trà Huế có giá trị và tiềm năng kinh tế cao, được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy Chứng nhận nhãn hiệu hàng hóa từ năm 2008. Năm 2014, thanh trà Thủy Biều lọt top 50 đặc sản trái cây nổi tiếng nhất Việt Nam, chứng minh đẳng cấp của Thừa Thiên – Huế trên bảng xếp hạng châu Á.
Thanh trà là loại trái cây quý, thích hợp làm quà tặng hay phục vụ du khách, đồng thời là biểu tượng đặc trưng của văn hóa ẩm thực cố đô Huế.
Người đăng: Phạm Mỹ Duyên
Tìm hiểu thêm về Thanh Trà Xứ Huế – Đặc sản ngọt lành làm quà tặng ý nghĩa.
