Tháp dinh dưỡng là gì? Tầm quan trọng của tháp dinh dưỡng đối với sức khỏe

Tháp dinh dưỡng trong tiếng Anh được gọi là Food pyramid, là một mô hình ăn uống có nhiều nhóm thực phẩm khác nhau. Khám phá chi tiết về tháp dinh dưỡng là gì và ý nghĩa của nó qua bài viết.

Dù ở bất kỳ độ tuổi nào, dinh dưỡng luôn là một yếu tố quan trọng với sức khỏe con người. Tháp dinh dưỡng giúp bạn nhận biết những nhóm thực phẩm cần bổ sung nhiều và những nhóm nên hạn chế.

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về tháp dinh dưỡng là gì và các nhóm thực phẩm trong tháp dinh dưỡng qua bài viết sau nhé!

Tháp dinh dưỡng là gì?

Trong tiếng Anh, tháp dinh dưỡng được gọi là Food pyramid, là mô hình ăn uống có cấu trúc tương tự như kim tự tháp. Mô hình này chia thành 5-6 tầng, tương ứng với 5 hay 6 nhóm thực phẩm cần bổ sung mỗi ngày.

Phần đáy rộng nhất của tháp đại diện cho nhóm thực phẩm cần thiết nhất cho cơ thể, khi lên cao sẽ hẹp dần đến phần chóp nhỏ nhất thể hiện cho nhóm thực phẩm nên hạn chế.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu và phát triển mô hình dinh dưỡng nhằm xác định chế độ ăn uống đủ đáp ứng sự phát triển toàn diện của mỗi người. Do đó, tháp dinh dưỡng có thể áp dụng cho đa dạng đối tượng từ trẻ em đến người cao tuổi.

Các nhóm thực phẩm trong tháp dinh dưỡng

Thường thì, tháp dinh dưỡng sẽ được chia thành 5-6 tầng, tương ứng với 5-6 nhóm thực phẩm khác nhau bao gồm: Nhóm tinh bột, nhóm rau củ, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm muối và đường.

Nhóm tinh bột

Nhóm tinh bột, hay còn gọi là nhóm carbohydrate, là nhóm thực phẩm quan trọng nhất trong tháp dinh dưỡng vì nó cung cấp năng lượng, vitamin, chất xơ và các khoáng chất cần thiết để duy trì hoạt động hàng ngày của cơ thể.

Đặc điểm của nhóm này là ít cholesterol và chất béo, trung bình mỗi người trưởng thành tiêu thụ khoảng 12kg thực phẩm trong nhóm tinh bột mỗi tháng.

Các loại thực phẩm giàu tinh bột bao gồm: gạo, bắp, khoai tây, các sản phẩm từ gạo như bún, mì, bánh mì, và các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Nhóm rau củ quả

Tiếp theo sau nhóm tinh bột là nhóm rau củ quả, cũng là nhóm thực phẩm quan trọng đối với sức khỏe, cần được bổ sung đầy đủ vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Bạn có thể cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất đa dạng từ nhóm thực phẩm này bằng cách ăn các loại rau xanh, rau củ tươi và trái cây tươi mỗi ngày mà không cần chế biến quá nhiều.

Nhóm thực phẩm giàu đạm

Nhóm thực phẩm bổ sung đạm (protein) xếp thứ 3 từ dưới lên trong tháp dinh dưỡng, nằm trên nhóm rau củ quả và nhóm tinh bột. Ngoài việc cung cấp protein, nhóm này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin B12, chất kẽm, chất sắt, và chất béo tốt.

Bổ sung đủ lượng chất đạm sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, và điều này cần thiết ở mọi độ tuổi. Các thực phẩm giàu đạm bao gồm: thịt, trứng, cá, hải sản, sữa tươi, bơ, phô mai, ...

Ngoài nguồn đạm từ động vật, bạn cũng có thể tìm thấy nguồn đạm từ thực vật như đậu xanh, đậu nành và các sản phẩm từ đậu khác.

Nhóm chất béo

Nhóm chất béo nằm trên nhóm thực phẩm bổ sung đạm và gần đỉnh tháp dinh dưỡng, do đó là nhóm thực phẩm cần hạn chế. Chất béo trong cơ thể đóng vai trò như dung môi để hòa tan các vitamin như vitamin A, D, E, K cho cơ thể dễ hấp thụ hơn.

Nên ưu tiên sử dụng chất béo từ thực vật như dầu olive, dầu đậu nành, dầu gấc vì đây là chất béo lành mạnh tốt cho cơ thể hơn. Tuy nhiên, cơ thể không cần lượng chất béo quá cao, chỉ cần một lượng nhỏ là đủ.

Nhóm muối, đường

Nhóm muối, đường đặt ở đỉnh của tháp dinh dưỡng, là nhóm thực phẩm cần hạn chế nhất vì không tốt cho cơ thể.

Việc bổ sung quá nhiều muối và đường có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, sỏi thận, cao huyết áp. Khuyến cáo của các chuyên gia là chỉ nên tiêu thụ khoảng 500g đường mỗi tháng để bảo vệ sức khỏe.

Ý nghĩa của tháp dinh dưỡng

Xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng dinh dưỡng là điều mà nhiều người đều mong muốn. Hiểu rõ về tháp dinh dưỡng sẽ giúp bạn lựa chọn những thực phẩm phù hợp và hạn chế những thực phẩm không tốt cho sức khỏe.

Thành thật cám ơn tháp dinh dưỡng vì giúp chúng ta lựa chọn các bữa ăn lành mạnh và đảm bảo sức khỏe cho bản thân cũng như gia đình.

Tháp dinh dưỡng rất dễ hiểu và đơn giản với các hình ảnh minh họa và thông tin về lượng thực phẩm cần thiết, giúp chúng ta tiếp cận dễ dàng hơn.

Đây là những kiến thức cơ bản về tháp dinh dưỡng và các nhóm thực phẩm. Hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn!

Nguồn: Mytour.com