Buzz
Trời se lạnh, mẹ nào cũng có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình với món thịt rang sả ớt cay nồng, đậm đà theo công thức dưới đây, đảm bảo nồi cơm sẽ hết sạch trong tích tắc.
Món thịt rang sả ớt khá đơn giản, với thịt ba chỉ béo mềm, nước sốt kẹo kẹo, hương vị mặn mặn, cay cay ngọt ngọt rất hấp dẫn, khiến ai cũng mê mẩn. Bây giờ cùng thực hiện thôi nào.
Nguyên liệu làm món thịt rang sả ớt
- 500g thịt ba chỉ
- 2 cây sả
- 5 củ hành tím
- 5 củ tỏi
- 2 quả ớt
- Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, bột ngọt, bột năng
Cách thực hiện món thịt rang sả ớt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệuThịt ba chỉ sau khi đã được rửa sạch và để ráo nước, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1cm. Bóp thịt với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột năng để thịt trở nên trắng và không bị tanh, sau đó rửa lại sạch với nước.
Hành, tỏi, ớt sả được băm nhỏ.
Bước 2 Rang thịt
Rang thịtTrong một chảo, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và ½ phần hành, tỏi băm để phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vào, đặt lửa vừa, phân bố đều và để yên lặng, không khuấy để thịt được vàng và không bị cháy.
Khi thịt săn và đã có màu vàng ở mặt dưới, đảo thịt lên và tiếp tục rang cho đến khi thịt ra nhiều mỡ và có màu vàng đều, sau đó di chuyển thịt sang một bên chảo, thêm sả, ớt và ½ phần tỏi còn lại vào phi thơm.
Khi tỏi, hành, và sả tỏa hương thơm và có màu vàng nhẹ, tắt bếp và loại bỏ dầu thừa.
Loại bỏ dầu thừa và gia vị thêm vàoĐặt chảo trở lại trên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt, và 1/4 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều để gia vị tan chảy và thấm đều vào thịt. Tiếp tục khuấy đều trong khoảng 2-3 phút và sau đó tắt bếp.
Lưu ý: Việc thêm đường ở bước này giúp thịt có màu sắc hấp dẫn hơn và thịt sẽ trở nên giòn hơn.
Sản phẩm hoàn thành
Món thịt rang sả ớtNhững miếng thịt ba chỉ được phủ lớp nước sốt vàng nâu bên ngoài giòn mặn, ngọt ngào, đậm đà bên trong thơm phức, mềm mại, và có mùi sả thơm phức. Khi kèm với cơm trắng nóng hổi và một tô canh nóng hổi, món này thật sự là một lựa chọn tuyệt vời.
Nhìn cái chảo thịt này đã đủ để làm cho bụng đói rồi phải không nào? Đừng quên ghi lại công thức này để mai đi chợ mua nguyên liệu về làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
