Buzz
Hoa thiên lý - thực phẩm phổ biến, đa dụng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Canh hoa thiên lý, thịt băm - Món ngon thanh mát, hấp dẫn và dễ làm
Thiên lý - thực phẩm phổ biến, chúng tôi chia sẻ 2 cách nấu canh hoa thiên lý với thịt băm, đem đến hương vị tuyệt vời. Hãy thử ngay để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình!
Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với sấu
Nguyên liệu Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với sấu cho 4 người
Hoa thiên lý 300 gr
Thịt heo 300 gram
Sấu 5 quả
Hành lá 7 nhánh
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị phổ biến 1 chút(muối/ gia vị/ nêm hạt)
Cách lựa chọn sấu tươi ngon
Bạn có thể tìm mua sấu tươi tại các chợ, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Hãy chọn sấu có vỏ mịn màng, màu xanh tươi và cùi dày, tránh chọn sấu quá già vì thịt sẽ ít. Thời gian mua sấu tốt nhất là từ tháng 6 đến tháng 9.
Giá cả có thể thay đổi tùy theo thời điểm, khoảng 50.000 - 60.000 đồng/kg cho sấu tươi và 70.000 đồng/kg cho sấu đã gọt vỏ (cập nhật đến 08/2021).
Chuẩn bị và ướp thịt
Rửa thịt heo với muối khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch để ráo. Băm thịt nhỏ, ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị 15 - 20 phút.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Làm sạch vỏ sấu, cắt đôi. Rửa sạch hoa thiên lý, cắt bỏ cuống và hủy những bông bị dập (nếu có). Bóc vỏ hành tím, cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc.
Nấu canh
Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm hành tím. Khi mùi thơm lan tỏa, thêm thịt băm vào đảo đều cho thịt chín.
Thêm 1 - 1.5 lít nước và sấu vào nồi, đun sôi. Nghiền vài quả sấu để tạo nước chua. Thêm hoa thiên lý và hành lá vào, đun sôi lại.
Cuối cùng, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm và tắt bếp.
Thực phẩm hoàn thành
Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với sấu có nước dùng ngon, hương vị cân đối, thịt mềm và sấu giòn, chua chua ngon lạ miệng!
Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với mướp
Nguyên liệu cho Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với mướp dành cho 4 người: Hoa thiên lý 300 gr, Thịt heo 300 gr, Mướp 1 quả, Hành tím 4 củ, Hành lá 4 nhánh, Dầu ăn 1 muỗng canh, Nước mắm 1/2 muỗng canh, Gia vị phổ biến 1 chút(muối/ hạt nêm/ gia vị)
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
Chọn mướp nặng tay, vỏ xanh thẫm và có mùi thơm tự nhiên. Chọn mướp thuôn dài, kích thước cân đối, loại nhỏ hoặc vừa sẽ ngon hơn. Tránh chọn mướp quá già, vỏ nhiều vết đen và trầy xước.
Cách chế biến Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với mướp
Chuẩn bị và băm thịt
Ngâm thịt heo trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch. Cắt thịt thành miếng nhỏ và băm nhuyễn.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt đoạn ngắn. Ngâm hoa thiên lý trong nước muối khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch.
Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ.
Nấu canh
Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm hành tím. Khi mùi thơm lan tỏa, thêm thịt băm vào đảo đều cho thịt chín.
Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều 1 - 2 phút cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo, thêm 600ml - 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, thêm mướp hương và hoa thiên lý, đun sôi lại.
Thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm và tắt bếp.
Thực phẩm hoàn thành
Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với mướp, trang trí hành lá, thơm ngon và mắt, hấp dẫn mọi thực khách!
Cách lựa chọn hoa thiên lý tươi ngon
Chọn bông hoa tươi, màu xanh tươi, cánh hoa màu vàng nhạt.
Cắt thử một cuống hoa, nếu giòn là hoa tươi non, ngược lại có thể là hoa già. Tránh chọn hoa màu vàng sậm, có dấu hiệu héo úa hoặc bong tróc bên trong.
Hạn chế chọn hoa bị dập nát, hư thối bên trong.
Thủ thuật chọn mua thịt heo ngon, chất lượng
Đối với thịt heo nguyên miếng, hãy tập trung vào màu sắc. Thịt ngon thường có màu hồng tươi, không quá đỏ hay nhạt.
Thịt heo nên có độ săn chắc và đàn hồi cao, có thể kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay vào thịt. Nếu thịt đàn hồi trở lại nhanh chóng mà không nhớt, không chảy nước là thịt tốt.
Lựa chọn thịt nạc dăm vừa đủ nạc và mỡ để đảm bảo món ăn không quá khô hay ngán vì mỡ quá nhiều.
Bạn có thể tự xay thịt tại nhà hoặc mua thịt đã xay sẵn, nhớ chọn ở những nơi uy tín, thịt được bảo quản đúng cách.
Bí kíp sơ chế thịt heo sạch, loại bỏ mùi hôi
Cách 1: Xoa bóp thịt với muối (hoặc giấm, nước cốt chanh) trong khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và để ráo.
Cách 2: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước.
Cách 3: Đun sôi nước, chần thịt trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và rửa lại một lần nữa để sẵn sàng chế biến.
