Buzz
Khám phá nhiều cách làm mực tươi: mực xào dứa, mực hấp, mực chiên xù... Mực nhồi thịt sốt Thái mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Cùng Mytour học cách chế biến món ngon này ngay bây giờ!
1. Nguyên liệu chín mực
- Mực ống: 3 con to
- Thịt lợn vai xay: 250g
- Nấm hương: 5 cái
- Mộc nhĩ: 2 cái
- Hành khô: 2 - 4 củ
- Miến rong
- Tỏi bằm
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường, bột nêm, tương ớt, ớt tươi
2. Các dụng cụ cần chuẩn bị
Bếp từ hồng ngoại, máy xay, chảo, dao thớt
3. Các bước thực hiện mực ống nhồi thịt sốt Thái
Bước 1: Chuẩn bị mực ống tươi
Mua mực ống về, rửa sạch, loại bỏ râu và xương sống, bóc lớp da bên ngoài. Làm sạch ruột mực để loại bỏ nhầy, ngâm mực trong nước lạnh với chanh tươi để mực trắng giòn. Ngâm 15 phút rồi rửa sạch để ráo.
Đầu tiên, ngâm nấm hương, mộc nhĩ và miến để nở. Rửa sạch và cắt nhỏ. Băm nhuyễn hành khô và tỏi. Ớt tươi cũng được cắt nhỏ. Thái thịt lợn nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Nấm hương, mộc nhĩ và miến đem ngâm nở. Rửa sơ và cắt nhỏ. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi cắt nhỏ. Thịt lợn thái nhỏ, xay nhuyễn bằng máy xay.
Bước 3: Chuẩn bị phần sốt
Trong khi mực ngâm, chuẩn bị phần sốt Thái: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa canh đường, 10 thìa nước lọc, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa tương ớt và một ít tỏi ớt băm nhỏ. Khuấy đều và để riêng.
Bước 4: Chuẩn bị phần nhân thịt
Thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ, miến thái nhỏ đặt vào tô. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, trộn đều và để nghỉ.
Bước 5: Nhồi mực
Nhồi thịt vào mực bằng đũa, đảm bảo chặt và không hở khí để khi hấp mực không bị vỡ. Sau khi nhồi, dùng tăm ghim lại đầu thân mực và râu mực.
Lưu ý: Để tránh thịt bị đẩy ra ngoài, bạn cắt đuôi ống mực một chút để giảm áp lực bên trong và có thể châm thêm mấy cái tăm ở thân mực.
Bước 6: Chiên mực
Sau khi nhồi mực, chiên mực cho vàng đều và săn lại. Chú ý không nên chiên quá lâu để tránh mực cháy khô.
Bước 7: Rim mực với sốt kiểu Thái
Chảo nóng, rán mực, thêm tỏi phi thơm và đổ sốt vào, đun sôi lăn tăn. Rim mực đến khi mực áo đều màu sốt là xong.
Lưu ý rim mực ở lửa nhỏ để sốt thấm đều mực và thịt bên trong. Bạn cũng có thể thêm 1 bát nước để sốt rút dần về lượng ban đầu.
Bước 8: Hoàn thành
Sau khi rim mực, vớt ra để nguội và cắt thành từng khoanh để tránh làm nát. Bày ra đĩa và thêm nước sốt lên trên là có thể thưởng thức
4. Thành phẩm
Món mực ống nhồi thịt sốt Thái này hấp dẫn, kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu lai rai. Mực nhồi thịt khi ăn không bị khô, mực giòn hòa quyện với vị cay ngọt mặn mặn hấp dẫn.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm món mực ống nhồi thịt sốt Thái siêu ngon hấp dẫn với một chút sáng tạo trong cách chế biến. Mytour hy vọng bạn thực hiện thành công món ăn này. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
