Thích thú với những chiếc bánh trung thu rau câu độc đáo

Bánh trung thu rau câu là một sáng tạo từ các loại bánh truyền thống, với vỏ giòn và nhân thơm ngon. Đây chắc chắn sẽ là món quà trung thu hoàn hảo cho mọi người.

Ngoài các loại bánh trung thu truyền thống và thương hiệu nổi tiếng như bánh trung thu Almaz, bánh trung thu rau câu cũng đang là xu hướng hot trong thời gian gần đây. Vị ngon độc đáo của loại bánh này sẽ khiến bạn thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức.

1. Bánh trung thu rau câu có điều gì đặc biệt?

Cách làm và hương vị của bánh trung thu rau câu rất độc đáo so với bánh trung thu truyền thống. Bánh rau câu được tạo từ lớp thạch mát lạnh kết hợp với nhân đa dạng từ các loại trái cây.

Bánh trung thu rau câu có cách làm đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn so với bánh truyền thống. Bạn có thể tạo nên nhiều loại nhân khác nhau như flan, trứng muối, trà xanh, khoai môn, phô mai,…

2. Gợi ý 4 cách làm bánh trung thu rau câu ngon và phổ biến

Mặc dù cách làm bánh này đơn giản, nhưng để có một chiếc bánh trung thu rau câu ngon vẫn cần sự khéo léo và tỉ mỉ. Quy trình chế biến sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại nhân bánh. Dưới đây là một số cách thực hiện bạn có thể tham khảo:

2.1. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn

Nguyên liệu cần có:

• 300g khoai môn
• 1 gói thạch rau câu
• 150g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 5 quả trứng muối
• Một ít rượu gạo

Hướng dẫn làm bánh:

• Bước 1: Khoai môn sau khi rửa sạch đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn và trộn với 50g đường. Trứng muối nên ngâm với rượu gạo khoảng 5 – 10 phút để khử mùi tanh, sau đó hấp cho trứng chín. 
• Bước 2: Tách khoai môn thành từng phần nhỏ, sau đó cho từng viên trứng muối vào nhân và bọc kín bằng lớp khoai môn phía ngoài. 
• Bước 3: Hòa bột rau câu với khoảng 500ml nước, vừa đun vừa khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi thì cho nước cốt dừa vào, tiếp tục khuấy đều và tắt bếp. Đổ rau câu vào 1/3 khuôn bánh, khi đông lại cho phần nhân ở giữa và tiếp tục đổ rau câu đến khi đầy khuôn. 
• Bước 4: Để nguội thì đã hoàn thành một chiếc bánh rau câu nhân khoai môn thơm ngon. 

2.2. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai dễ tại nhà

Nguyên liệu cần có:

• 1 cân thanh long đỏ
• 150g đường
• 100ml sữa tươi không đường
• 2 lát phô mai
• 5g bột rau câu giòn
• 5g bột rau câu dẻo
• Khuôn làm bánh

Cách làm bánh:

• Bước 1: Thanh long ruột đỏ sau khi lột vỏ và xay nhuyễn. Đun 2 lát phô mai kèm 100ml sữa tươi không đường. Tán nhẹ cho phô mai hòa vào sữa. 
• Bước 2: Hòa ¼ bột rau câu với nước, đổ vào hỗn hợp sữa đã tạo. Đun sôi cho bột rau câu tan. Khi hỗn hợp sánh, đổ vào khuôn tròn để làm nhân bánh. 
• Bước 3: Trộn ¾ bột rau câu còn lại với nước và 150g đường, đun lên cho tan. Đổ lớp mỏng vào khuôn bánh. 
• Bước 4: Khi mặt đặc lại, đổ nhân phô mai vào giữa khuôn. Tiếp tục đổ nước rau câu thanh long đến khi đầy. Đặt vào tủ lạnh 2 tiếng để đông. 

2.3. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh tại nhà

Nguyên liệu cần có:

• 1 gói bột rau câu
• 200ml nước cốt dừa
• 200g đậu xanh
• 1 lít nước lọc
• 180g đường

Cách làm bánh:

• Bước 1: Đậu xanh sau khi rửa sạch, ngâm khoảng 4 – 6 tiếng để mềm. Hấp đến khi mềm nhừ, xay nhuyễn và thêm đường tùy khẩu vị. Đun lên khuấy đều cho nhân sánh lại và chia thành viên tròn để làm nhân.  
• Bước 2: Bột rau câu hòa với ½ lượng đường và 500ml nước, khuấy đều cho bột nở, sau đó đun lên với lửa nhỏ vừa. Khi sôi, thêm nước cốt dừa, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. 
• Bước 3: Đổ nước rau câu đầy ½ khuôn và đợi đông lại. Đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi đổ rau câu đến khi đầy khuôn. Để ngăn mát tủ lạnh cho bánh đông hoàn toàn rồi thưởng thức. 

2.4. Cách làm bánh trung thu rau câu vị flan

Nguyên liệu cần có:

• 1 gói bột rau câu
• 1 lon sữa đặc
• 10g bột matcha
• 300g đường phèn
• 300ml sữa tươi
• 3 lít nước lọc
• Khuôn bánh

Cách làm bánh:

• Bước 1: Đun 300g đường phèn, muối, 2.5 lít nước cho đường tan. Hòa 0.5 lít nước còn lại với bột rau câu, khuấy đều và đun với lửa nhỏ. 
• Bước 2: Trộn 10g matcha với 100ml sữa tươi, lọc qua tấm vải mỏng. Thêm ½ lon sữa đặc, khuấy đều. Hòa 500ml nước với bột matcha, đổ lớp rau câu matcha vào khuôn. 
• Bước 3: Hòa 500ml nước với ½ lon sữa đặc còn lại. Đổ phần rau câu sữa đặc lên khi rau câu đông. 
• Bước 4: Tách phần bánh flan khỏi hộp, thấm nước đường. Đổ lớp rau câu thứ hai, đặt bánh flan lên trên. Đổ hỗn hợp rau câu matcha cho đến khi đầy khuôn bánh. 
• Bước 5: Đợi rau câu nguội, vào tủ mát khoảng 2 tiếng rồi thưởng thức. 

3. Cách bảo quản bánh trung thu thạch rau câu

Mặc dù cách làm bánh trung thu rau câu truyền thống đơn giản, nhưng bánh này có sự khác biệt đặc biệt. Để bánh thơm ngon và lâu bền, cần lưu ý cách bảo quản như sau:

• Nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh dưới 10 độ C. 
• Chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và hạn sử dụng đảm bảo. 
• Bánh thưởng thức ngon nhất khi mới làm, có thể giữ được 4 - 5 ngày trong tủ lạnh. 
• Luôn đảm bảo vệ sinh khi chế biến bánh. 

Ngoài việc thưởng thức bánh ngon, bạn cũng có thể khám phá cách làm các loại bánh trung thu truyền thống để cảm nhận hương vị đặc trưng của tết Trung thu. Nếu không có thời gian, có thể chọn bánh trung thu Almaz với nhiều hương vị để làm quà tặng ý nghĩa.

Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một loại bánh trung thu độc đáo và mới lạ, được làm từ những nguyên liệu tinh túy và chăm sóc tỉ mỉ từ đầu bếp hàng đầu, thì bộ sưu tập bánh trung thu 2023 của Almaz Hà Nội là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn, gia đình và đối tác trong dịp tết đoàn viên.

Mùa Trung Thu năm nay, Almaz Hà Nội vinh hạnh giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo mang chủ đề 'Long Lân Quy Tụ'. Bộ sưu tập này bao gồm hai bộ hộp bánh với thông điệp ý nghĩa: bộ hộp Mãnh Long Cát Vượng với hình ảnh rồng thời Trần biểu hiện sự mạnh mẽ và vị thế vững chắc, trong khi bộ hộp Song Lân Khai Phúc thể hiện sự may mắn và niềm vui dài lâu qua hình ảnh Song Lân trước cửa điện Thái Hòa, Huế.

Với 8 loại bánh truyền thống và hiện đại như thập cẩm, dứa macca trứng muối, trứng chảy tổ yến..., BST bánh Trung Thu 2023 của Almaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa ẩm thực để gửi tặng đối tác hoặc người thân yêu.

Bất kể là bánh trung thu rau câu, bánh trung thu truyền thống hay các sản phẩm nổi tiếng như bánh trung thu Almaz, đều là món quà ý nghĩa dành cho bạn bè và người thân. Hương vị của những chiếc bánh này chắc chắn sẽ tạo ra sợi dây gắn kết mọi người trong dịp tết. Bên cạnh việc tự làm, bạn cũng có thể mua bánh tại các thương hiệu uy tín để trải nghiệm đa dạng hương vị.

Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp, hạnh phúc bên cạnh những người thân yêu!