Buzz
Trong thời gian gần đây, các quảng cáo thường xuyên khuyến khích việc giảm muối trong bữa ăn hàng ngày trước và sau khi xem tin tức. Tuy nhiên, làm thế nào để giảm muối mà không làm mất đi hương vị của món ăn? Một nhóm nhà khoa học tại Đại học Meiji ở Tokyo đã tìm ra một giải pháp sáng tạo.Thiết bị đặc biệt này có thể tạo ra cảm giác mặn hơn so với lượng muối thực tế trong thực phẩm. Được vận hành bằng một cụm máy tính nhỏ được đeo ở cổ tay, đôi đũa này là kết quả của nghiên cứu của giáo sư Miyashita và tập đoàn Kirin. Dự kiến, vào năm 2023, phiên bản thương mại của thiết bị này sẽ được tung ra thị trường, góp phần giảm lượng muối tiêu thụ hàng ngày của người dân Nhật Bản.
Theo các số liệu thống kê, một người trưởng thành ở Nhật Bản tiêu thụ khoảng 10g muối mỗi ngày, gấp đôi khuyến nghị của WHO. Tình trạng này còn trầm trọng hơn ở Việt Nam, khi mỗi người trung bình tiêu thụ từ 18 đến 22g muối mỗi ngày, gấp 3 đến 4 lần so với khuyến nghị. Ăn mặn là một trong những nguyên nhân chính gây ra nhiều bệnh tim mạch, với tỉ lệ tử vong cao. Theo nghiên cứu, ăn mặn là nguyên nhân gây ra 62% tai biến mạch máu não và 49% nhồi máu cơ tim. Nếu tình trạng này kéo dài, có thể dẫn đến suy tim.
Thử nghiệm đã chứng minh rằng, so với đũa thông thường, việc sử dụng đôi đũa đặc biệt này có thể tạo ra cảm giác mặn hơn khoảng 1,5 lần so với thực tế. Nhờ đó, những món ăn như súp miso hoặc mì ramen có thể giảm lượng gia vị và nước tương mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Theo The Guardian
