Thiếu máu nên tránh ăn gì? Khám phá để tự bảo vệ sức khỏe của bạn

1. Nhóm thực phẩm giàu canxi: hải sản, sữa chua, phô mai,...

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng thực phẩm giàu canxi là câu trả lời đầu tiên cho câu hỏi thiếu máu nên tránh ăn gì. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người gặp vấn đề về máu, đặc biệt là thiếu máu, nên tiêu thụ canxi một cách thận trọng.

Hải sản là thực phẩm giàu canxi, người thiếu máu cần lưu ý khi sử dụng thường xuyên

Canxi là một chất quan trọng cho sự sống của cơ thể, giúp củng cố xương, răng và hỗ trợ chức năng thần kinh cũng như đông máu. Canxi thường được chỉ định cho bệnh nhân thoái hóa khớp hoặc loãng xương. Tuy nhiên, hàm lượng canxi cao có thể giảm hấp thu sắt, gây bất lợi cho bệnh nhân thiếu máu, do đó bác sĩ thường khuyến cáo hạn chế thực phẩm giàu canxi.

Nếu bạn có dấu hiệu thiếu máu, hãy hạn chế ăn phô mai và sữa, tôm, cua biển và các loại rau như cải ngọt, rau dền,…

2. Nhóm thực phẩm chứa tanin: trà, rượu vang, cà phê,…

Bệnh nhân thiếu máu nên tránh các thực phẩm chứa hợp chất tanin. Tanin là polyphenol liên kết với protein, có lợi cho sức khỏe nhưng lại phản ứng hóa học với sắt, tạo ra muối khó tan, ức chế quá trình hấp thu sắt trong cơ thể.

Tanin trong trà có thể tạo muối khó tan, ức chế hấp thu sắt trong cơ thể

Để dễ hình dung, các thực vật chứa tanin bao gồm lá trà, ngô, nho và cà phê. Do đó, người thiếu máu nên cẩn trọng khi uống trà, rượu vang, cà phê hoặc nước, rượu ngô.

3. Nhóm thực phẩm chứa gluten cao: bánh mì, mì ống,…

Hai chất cần thiết để cơ thể tạo hồng cầu là sắt và axit folic. Tuy nhiên, cả hai chất này cần thời gian và điều kiện đường ruột thuận lợi để cơ thể hấp thu hiệu quả.

Gluten là một trong những yếu tố cản trở quá trình tạo hồng cầu, làm giảm khả năng hấp thụ sắt và axit folic của ruột. Lượng gluten cao sẽ làm sắt bị đào thải, khiến tình trạng thiếu máu trở nên nghiêm trọng hơn.

Các chuyên gia dinh dưỡng luôn nhắc nhở bệnh nhân thiếu máu nên hạn chế gluten. Mặc dù không cần kiêng hoàn toàn do gluten có trong lúa mì và lúa mạch, bác sĩ sẽ khuyên bạn giảm bớt thực phẩm như mì ống, ngũ cốc và bánh mì để giảm nguy cơ từ gluten.

Không nên tiêu thụ quá nhiều lúa mì hoặc lúa mạch nếu bạn đang bị thiếu máu

4. Nhóm thực phẩm chứa axit oxalic: khế, củ cải đường, đậu phộng, rau bina,…

Nhóm thực phẩm bệnh nhân thiếu máu thường xuyên lơ là nhóm này. Đa phần mọi người cho rằng họ không tiêu thụ đủ khế hoặc rau dền, đậu phộng hàng ngày nên không thể ngay lập tức khắc phục tình trạng thiếu máu. Tuy nhiên, thực tế lại hoàn toàn ngược lại.

Nhóm axit oxalic được đánh giá là mạnh mẽ bởi các chuyên gia dinh dưỡng. Chúng nhanh chóng tìm thấy và phản ứng với canxi trong máu để tạo thành kết tủa. Kết tủa này sẽ ở lại trong cơ thể, đặc biệt là ở các mạch máu gần trái tim, ảnh hưởng đến sức khỏe của máu và hệ thống tim mạch. Nguy cơ tắc nghẽn tuần hoàn máu của bệnh nhân tăng cao và có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm.

5. Thiếu máu không nên ăn gì, uống gì - Rượu bia

Nhiều nghiên cứu y học trên toàn cầu đã chứng minh uống nhiều rượu bia là yếu tố làm cho tình trạng thiếu máu trở nên nghiêm trọng hơn. Lý do chính khiến chúng trở thành một trong những thực phẩm không nên tiêu thụ khi thiếu máu là:

• Uống rượu nhiều sẽ gây tổn thương cho các tế bào hồng cầu có sẵn trong cơ thể.

• Rượu làm giảm quá trình hấp thụ folate của cơ thể, một loại vitamin B có vai trò quan trọng trong quá trình tuần hoàn và sản xuất hồng cầu một cách tự nhiên. Do đó, rượu ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình sản xuất hồng cầu của cơ thể trong tương lai.

• Cuối cùng, rượu cũng ảnh hưởng mạnh mẽ đến gan, cơ quan chịu trách nhiệm cung cấp sắt cho cơ thể. Thiếu sắt làm cho tình trạng thiếu máu gần như không thể cải thiện được.

Rượu có thể làm tình trạng thiếu máu trở nên nghiêm trọng hơn nhanh chóng

6. Các món ăn được chế biến quá kỹ

Người bệnh thiếu máu thường muốn bổ sung sắt cho cơ thể thông qua các món ăn bổ dưỡng. Hiện nay, chúng ta có thể hấp thụ sắt qua nhiều loại thực phẩm như gia cầm, cá, hoặc thịt lợn. Ngay cả trứng và hạt cũng là nguồn sắt quan trọng.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người thường mắc phải sai lầm là chế biến thực phẩm quá nhiều, đặc biệt là ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Nhiệt độ này có thể làm giảm lượng sắt và dẫn đến tình trạng thiếu máu, mặc dù người bệnh đã cố gắng bổ sung sắt qua thực phẩm.

Để hấp thụ tối đa lượng sắt trong thực phẩm, chúng ta nên lựa chọn cách chế biến vừa đủ như hấp hoặc xào. Đặc biệt, không nên kết hợp thực phẩm giàu sắt với thực phẩm giàu canxi vì chúng sẽ ảnh hưởng lẫn nhau.