Buzz
Bò cuộn lá lốt khi nướng thơm phức, ăn kèm rau thơm và nước mắm, tuyệt vời không thể chối từ.
Chỉ cần một chút phép màu trong cách ướp thịt bò, phối hợp với hương vị đặc trưng của lá lốt, bạn sẽ không thể cưỡng lại được.
Chuẩn bị cho việc làm bò cuộn lá lốt:
- Thịt bò: 400 gram, chất lượng tốt
- Lá lốt: 100 gram, tươi mát
- Gửng xanh: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 3 quả, cay nồng
- Sả: 5 cọng, tươi ngon
- Gia vị: hành khô, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
- Lạc rang, rau thơm
- Mắm nêm, dứa, đường, tỏi, chanh
- Bếp nướng than hoa, ngọn lửa nhỏ.
Cách thực hiện:
Bước đầu tiên:
- Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó đặt vào một tô lớn, ướp với các gia vị như sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt và lá lốt đã băm nhỏ, cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt tiêu và ½ thìa cà phê dầu ăn.
- Đeo găng tay nilon sau đó trộn đều nguyên liệu để thấm gia vị trong 30 phút. Thịt bò sẽ thơm ngon và đúng vị khi nướng lên.
Bước 2:
- Lá lốt được cắt bỏ phần cuống bẩn, rửa sạch và để ráo. Lưu ý chọn lá xanh non, không sâu, không quá già khi mua.
- Trải lá lốt ra, cho một thìa nhỏ thịt lên mặt ngoài lá, cuộn tròn lại. Có thể sử dụng tăm xiên hoặc phần cuống của lá lốt để cố định.
Tiến hành tương tự cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu.
Bước 3: Nướng bò cuộn lá lốt
Có thể nướng chín bằng lò hoặc bếp than hoa. Nướng trực tiếp trên lửa than hoa sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn nhưng có thể gây khói.
Ở đây, chúng ta sẽ hướng dẫn cách nướng bò cuộn lá lốt bằng than hoa.
- Sắp xếp than hoa sao cho đỏ cháy, giảm khói.
- Đặt miếng bò đã cuộn lá lốt lên vỉ nướng, quét một lớp dầu mỏng và đem nướng trên bếp.
Chú ý khi nướng, lật miếng bò thường xuyên để chín đều và tránh cháy. Giữ nhiệt độ than ổn định, nướng khoảng 15 phút cho đến khi thấy mùi thơm.
Khi bò cuộn lá lốt đã chín, xếp lên đĩa cùng các loại rau thơm. Bạn cũng có thể thêm chút lạc rang nếu muốn.
Để thưởng thức bò cuộn lá lốt ngon hơn, hãy kèm theo bánh tráng và mắm nêm. Cách làm mắm nêm như sau: xào dứa trên chảo, sau đó thêm mắm nêm và đảo đều. Khi sốt nguội, thêm đường, tỏi băm, và chanh.
Đã hoàn thành món bò cuộn lá lốt, đơn giản và không tốn nhiều thời gian công sức. Bên cạnh việc nướng than hoa, bạn có thể dùng lò hoặc chảo chống dính.
Lưu ý: Thịt bò dẻ sườn sẽ cho món bò cuộn lá lốt ngon và mềm hơn. Nếu sử dụng thịt bò thăn, nên kết hợp với mỡ để thịt không bị khô khi nướng.
Bò cuộn lá lốt kết hợp với rau và nước chấm không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Nước chấm là bí quyết của Chuỗi Nhà hàng Wrap & Roll nói chung và hệ thống Nhà hàng Wrap & Roll thành phố Hồ Chí Minh nói riêng. Mỗi bát nước chấm thể hiện tình yêu của Wrap & Roll dành cho ẩm thực và khẩu vị của khách hàng.
Wrap & Roll Hồ Chí Minh luôn mang đến những ưu đãi hấp dẫn để khách hàng có thể thưởng thức thoải mái.
Đặt bàn qua PasGo ngay để nhận những ưu đãi này nhé!
