Thịt cừu và những điều cần lưu ý khi tiêu dùng

Thịt cừu là loại thịt đỏ giàu protein chất lượng giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Vì vậy, nhiều người ưa chuộng thịt cừu. Nhưng để sử dụng thịt cừu đúng cách, cần chú ý những điều gì?

Giá trị dinh dưỡng

Protein: Là nguồn cung cấp protein chất lượng cao giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe.

Chất béo: Chứa chất béo không bão hòa, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa. Tuy nhiên, cần sử dụng một cách vừa phải để tránh tăng cholesterol máu.

Vitamin B12, B3: Quan trọng cho sự hình thành máu và hoạt động của não, cũng như điều tiết tuần hoàn máu.

Kẽm, Selen, Phốt pho, Sắt: Hỗ trợ hình thành và phát triển hoócmon insulin và testosteron.

Creatine, Taurine, Glutathione: Là axit amin chống oxy hóa trong cá và thịt, có ích cho tim và cơ bắp.

Công dụng

Thịt cừu là nguồn cung cấp protein chất lượng cao giúp duy trì và phục hồi cơ bắp, đặc biệt là ở người cao tuổi.

Axit amin Bta- alanine giúp sản xuất Carnosin, cải thiện chức năng cơ bắp, đặc biệt hữu ích cho vận động viên.

Dưỡng chất trong thịt cừu cũng giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, phòng chống thiếu máu.

Theo Đông Y, thịt cừu không có tính ôn hòa, giúp bổ thận tráng dương.

Thịt cừu và sức khỏe tim mạch - ung thư

Thịt cừu được cho là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, đột quỵ, cao huyết áp và ung thư. Tuy nhiên, vẫn chưa có bằng chứng cụ thể nào chứng minh giả thuyết này là chính xác.

Trong các nghiên cứu gần đây về thịt đỏ, khi nấu ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài sẽ tạo ra các Amin dị vòng - một trong những nguyên nhân gây ra ung thư.

Lưu ý khi sử dụng thịt cừu

Tốt nhất là sử dụng thịt cừu ở mức độ vừa phải, không nên vượt quá 500g mỗi tuần.

Khi chọn thịt cừu, tránh sử dụng phần có quá nhiều mỡ vì sẽ có mùi nặng và chứa lượng Cholesterol cao.

Trước khi nấu, hãy trộn đều phần mỡ và thịt để giảm hàm lượng Cholesterol.

Khi chuẩn bị thịt cừu, hãy sử dụng gừng để chà rửa, ngâm trong rượu trắng trong 5 phút và sau đó rửa sạch, giúp loại bỏ mùi. Nấu ở nhiệt độ trung bình và chỉ sử dụng thịt cừu đã được nấu chín. Thịt cháy xém hoặc nấu quá chín đều không tốt cho sức khỏe.

Tránh uống trà trước và sau khi ăn thịt cừu để tránh hình thành Protein axit tannic có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, gây khó tiêu và táo bón.

Không kết hợp thịt cừu với giấm hoặc dưa hấu vì chúng có thể ức chế chức năng của dạ dày và lá lách.

Tránh ăn sầu riêng và bí ngô ngay sau khi ăn thịt cừu để không làm tăng lượng Cholesterol trong máu, gây choáng. Nếu bạn gặp tình trạng này, bạn có thể uống một ít nước muối pha loãng để giảm bớt.

Người bị đau mắt đỏ, nhiệt miệng, nướu hoặc viêm họng nên tránh ăn thịt cừu, vì điều này có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Thịt cừu có thể giúp duy trì và phát triển cơ bắp, ngăn ngừa thiếu máu. Tuy nhiên, để tận dụng lợi ích của thịt cừu mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, hãy tiêu thụ một lượng vừa phải và nấu ở nhiệt độ phù hợp.

Bạn có thể quan tâm:

• Những thói quen ăn thịt có thể gây hại cho sức khỏe
• Thịt bò có phần nào là ngon nhất?