Đậm đà vị béo của thịt hòa quyện với vị chua cay của kim chi, hòa mình trong vị thanh mát của rau và sốt chấm đậm đà, tạo nên một hương vị quyến rũ khó phai.
Thịt nướng Hàn Quốc – “món ăn truyền thống” của người Hàn Quốc
Thịt nướng được coi là “món ăn truyền thống” của người Hàn Quốc. Món thịt nướng ở Hàn Quốc được chế biết rất đa dạng không theo một quy tắc cụ thể nào. Mọi người có thể nướng thịt bằng lò than hoặc trên chảo gang, sử dụng sáp hay ga để nướng đồ… Mọi người ngồi xung quanh bếp nướng trong không khí ấm cúng của mùa đông lạnh giá.
Trong lối sống của người Hàn Quốc, thịt nướng đóng vai trò quan trọng, là đặc sản ưa chuộng của mọi độ tuổi. Đặc biệt, món ăn này không phân biệt giàu – nghèo, lớn – bé, nam – nữ, địa vị cao – thấp,… Thưởng thức thịt nướng, cùng một chén soju, là khoảnh khắc để tạm quên hết mọi lo âu và thả hồn theo nhịp hương vị.
Theo thống kê, người Hàn Quốc thường ăn thịt nướng ít nhất 1 lần mỗi tuần
Người Hàn thường ưa thích thịt nướng mọi lúc mọi nơi, không chỉ là trong các buổi tiệc BBQ lớn hoành tráng trên bờ biển, những bữa tiệc sân vườn, hay tại các nhà hàng sang trọng, mà còn đơn giản chỉ cần có một bếp nướng, thịt và rau là họ có thể tổ chức một bữa tiệc thịt nướng thú vị.
Một bữa tiệc thịt nướng ở Hàn thường được chuẩn bị cẩn thận với nhiều loại thịt, rau củ, các món ăn kèm, tinh bột và đồ uống phong phú
Thịt nướng Hàn Quốc – Đa dạng về lựa chọn
“Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ nấu”. Không thể phủ nhận rằng phương pháp nướng đã tạo ra những món ăn có hương vị đặc trưng, vừa thỏa mãn khẩu giác vừa kích thích khứu giác. Trên thế giới, mặc dù có nhiều quán BBQ, nhưng với thực khách sành ăn, món nướng của Hàn Quốc vẫn được ca ngợi vì hương vị tuyệt vời, chứng minh rằng nướng Hàn Quốc là vương giả của thế giới nướng.
Dakgalbi
Dakgalbi, món nướng từ thịt gà bắt đầu xuất hiện vào cuối những năm 1960 và thường được phục vụ như món nhẹ tại các quán rượu nhỏ ngoại ô. Với hương vị đậm đà và mùi thơm quyến rũ, Dakgalbi đã chinh phục trái tim người Hàn Quốc, trở thành một điểm nhấn đặc sắc trong ẩm thực của đất nước.
Thưởng thức những miếng lườn gà mềm mại, ướp đầy hương vị, kết hợp với vị nồng ấm của rượu soju trong đêm lạnh là trải nghiệm độc đáo, để lại những kí ức khó quên trong tâm hồn thực khách
Món ăn này thường làm từ lườn gà mềm ngọt, ướp với sốt gochujang – một loại tương ớt chua cay tạo hương vị đậm; kèm theo khoai lang, bắp cải, hành củ, bánh dày, cà rốt. Với giá phải chăng, Dakgalbi trở thành món đường phố được học sinh, sinh viên Hàn Quốc yêu thích; bán rộng rãi tại chợ đêm, khu ẩm thực và đường phố của Xứ sở Kim Chi.
Bulgogi
Bulgogi có thể chế biến từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng thường được ưa chuộng với thịt bò, vì mùi vị thịt bò mới tạo nên hương vị đặc trưng của bulgogi. Món bulgogi còn kèm một loại nước tương đặc biệt chỉ có ở Hàn Quốc, tăng vị ngọt của thịt.
Năm 2011, Bulgogi lọt vào danh sách 50 món ngon nhất thế giới theo bình chọn của CNN Go, đứng ở vị trí thứ 23
Thịt bò được thái mỏng và ướp trong xốt đậu nành, dầu đậu phộng, tỏi, đường, hành xanh, tiêu đen; sau đó, thịt được nướng trên vỉ. Gia vị trong bulgogi giúp thịt mềm, thơm ngon, với hương vị độc đáo, không giống bất kỳ món ăn Hàn Quốc nào khác. Các món ăn Hàn Quốc chú trọng giữ vị tươi ngon tự nhiên của nguyên liệu, và bulgogi cũng không ngoại lệ, với hương vị đặc trưng của người Hàn. Nước sốt hài hòa chua, cay, mặn, ngọt tạo nên sức cuốn hút không thể chối từ cho món ăn này.
Samgyeopsal
Samgyeopsal trong tiếng Hàn có nghĩa là “ba lớp thịt” – chính là thịt ba chỉ
Món Samgyeopsal theo chuẩn truyền thống phải đảm bảo 3 yếu tố: màu sắc, hương vị và độ mềm. Thịt có màu đỏ tươi, vị ngọt, mềm mại, không khô, khi cắn tứa nước mà không ngấy mỡ. Để giữ độ tươi ngon tự nhiên, Samgyeopsal thường chỉ được ướp với muối biển trước khi nướng.
Samgyeopsal được coi như biểu tượng quốc hồn quốc túy của ẩm thực Hàn Quốc. Theo khảo sát năm 2006, 85% người dân Hàn yêu thích món này và 70% ăn ít nhất một lần mỗi tuần. Samgyeopsal được vinh danh là món ngon nhất tại Seoul, vượt cả kim chi và Tokbokki.
Rượu Soju
Soju, loại rượu đặc trưng của Hàn, đóng vai trò quan trọng trong bữa tiệc thịt nướng hoàn hảo. Tương tự như rượu nếp ở Việt Nam, Soju được làm từ các loại ngũ cốc như gạo, lúa mì, lúa mạch, khoai lang hoặc sắn. Vị ngọt thanh từ đường là đặc trưng, không có thức uống nào thay thế được vị ngọt này khi kết hợp với các món nướng cay nồng, đậm đà.
Soju có nồng độ cồn dao động từ 20% đến 45%, nổi bật với nồng độ 20%
Nếu bạn không có cơ hội du lịch đến xứ sở Kim Chi, để thưởng thức hương vị cuốn hút của thịt nướng nóng hổi kết hợp với rượu soju ngọt ngào, cay cay, mà vẫn không thể quên được hương vị truyền thống Hàn, hãy ghé ngay hệ thống nhà hàng King BBQ! Là Vua nướng Hàn Quốc, King BBQ sử dụng công thức tẩm ướp được đầu bếp hàng đầu Park Sung Min nghiên cứu và chế biến trực tiếp từ Seoul, với hơn 30 năm kinh nghiệm.
Nguyên liệu được tẩm ướp và nướng trên hệ thống bếp hiện đại nhất Hàn Quốc, giữ nguyên vị ngọt thơm của thịt mà không gây hại cho sức khỏe
Khách hàng đến King BBQ có cơ hội thưởng thức những món ẩm thực Hàn Quốc đặc sắc như Kim chi, Bibimbap, Bulgogi, thịt ba chỉ nướng... Một lần ghé thăm, bạn không thể bỏ qua món đặc trưng của nhà hàng: Sườn bò nướng King BBQ.
Để khám phá thông tin chi tiết về thực đơn và không gian tại các nhà hàng của chuỗi King BBQ, hãy truy cập tại đây