Buzz
Câu hỏi 'Có nên rửa trứng mua ở siêu thị về không?' luôn gây ra nhiều tranh cãi. Nhiều người lo sợ trứng bị dơ bẩn ngoài vỏ, nhưng phương án tốt nhất là gì? Hãy cùng khám phá ngay!
Theo TS. BS Phan Bích Nga, từ Viện Dinh dưỡng quốc gia, trứng là thực phẩm quen thuộc được sử dụng hàng ngày và phù hợp với mọi lứa tuổi. Vì vậy, việc xử lý và sử dụng trứng đúng cách luôn rất quan trọng.
Vậy thì trứng mua ở siêu thị về có nên rửa hay không? Hãy cùng Mytour tìm hiểu ngay!
Có nên rửa trứng mua ở siêu thị về hay không?
Theo TS. BS Phan Bích Nga từ Viện Dinh dưỡng quốc gia, trứng vừa mới đẻ thường có lớp phấn bên ngoài vỏ để bảo vệ vi khuẩn không xâm nhập vào bên trong.
Tuy trứng có lớp phấn bảo vệ nhưng vẫn tiềm ẩn nhiều vi khuẩn do điều kiện môi trường sản xuất, ví dụ như vi khuẩn Salmonella gây tỷ lệ nhiễm độc cao.
Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra những lời khuyên sau (đối với việc sử dụng trứng mua ở siêu thị):
Khi sử dụng ngay
Mặc dù trứng mua từ siêu thị có vẻ sạch khi nhìn bằng mắt thường, nhưng vẫn có thể còn chứa ít phân, như tinh thể Axit Uric trong nước tiểu.
Khi gà mới đẻ trứng, phía trên có một lớp nhầy bảo vệ, nhưng màng nhầy này có thể làm phân và bẩn dính vào trứng, tăng nguy cơ vi khuẩn xâm nhập.
Để rửa trứng, tốt nhất là sử dụng nước muối loãng hoặc nước sạch bình thường, sau đó lau khô trước khi chế biến.
Khi bảo quản ngoài tủ lạnh
Không nên rửa trứng trước khi bảo quản, vì rửa có thể làm mất lớp phấn hồng bên ngoài, làm giảm khả năng đóng kín lỗ thông khí và ngăn vi khuẩn xâm nhập.
Nếu bạn rửa sạch vỏ trứng, lớp phấn sẽ bị mất, dễ làm không khí xâm nhập và làm trứng hỏng nhanh hơn.
Do đó, khi mua trứng từ siêu thị, chỉ cần đặt vào hộp carton, hộp nhựa,... và để ở môi trường bình thường. Chỉ khi sử dụng thì mới nên rửa sạch.
Khi bảo quản trong tủ lạnh
Tương tự như việc bảo quản ngoài môi trường, không cần rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh. Tuy nhiên, để vệ sinh hơn, bạn có thể sử dụng hộp đựng chuyên dụng hoặc màng bọc thực phẩm phủ lên bề mặt trứng trước khi đặt vào tủ lạnh.
Nếu bạn lo lắng về việc bụi bẩn, phân,... bám trên vỏ trứng, có thể dùng khăn ẩm lau sạch bề mặt trứng trước khi để vào tủ lạnh.
Lưu ý: Nếu đã để trứng trong tủ lạnh thì hãy để luôn trong tủ, không lấy ra và để ở môi trường bên ngoài. Bởi nhiệt độ bên ngoài cao có thể làm hạt nước đọng trên vỏ trứng thấm vào bên trong, giảm khả năng chống vi khuẩn và làm trứng hỏng nhanh hơn.
Tóm lại, tùy vào mục đích sử dụng và cách bảo quản mà bạn có nên rửa trứng mua từ siêu thị hay không.
Một số điều cần lưu ý khi bảo quản trứng
Đặt trứng sao cho đầu nhỏ hướng xuống dưới và đầu to hướng lên trên khi bảo quản. Điều này giúp tránh tình trạng lòng đỏ trôi nổi và ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập hiệu quả hơn.
Tránh bảo quản trứng cùng với thực phẩm có mùi hương mạnh như gừng, hành, ớt,... vì mùi hương này có thể xâm nhập vào trứng qua lỗ thông khí ở vỏ, làm thay đổi chất lượng và làm hỏng trứng.
Không nên bảo quản trứng mua từ siêu thị quá 30 ngày, tốt nhất là sử dụng trong khoảng 7 đến 10 ngày. Trứng đã ra khỏi tủ lạnh thì nên sử dụng trong vòng 2 tiếng, tránh để lâu trứng bị hỏng.
Bạn có thể thoa một lớp dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu cải, dầu vừng,... lên trứng để bảo quản được lâu hơn, thích hợp ở nhiệt độ từ 25 – 32 độ C.
Khi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, chỉ lấy số lượng trứng cần dùng, không nên bê cả khay ra rồi cho vào lại để tránh ảnh hưởng đến chất lượng trứng.
Hy vọng qua những lời khuyên trên, bạn đã hiểu được liệu có nên rửa trứng mua từ siêu thị hay không. Mytour mong rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn bảo quản trứng đúng cách, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Mua trứng tại Mytour:
