Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho gỏi gà măng cụt
- Gà ta: 1 con (1 - 1,2kg), Măng cụt xanh: 2 kg, Hành tây: 2 củ, Cà rốt: 2 củ, Dưa chuột/hoa chuối/bắp cải tím tùy thích, Rau răm, lá quế hoặc rau thơm tùy thích, Chanh, ớt, tiêu, gừng, tỏi, Lạc rang, Hành khô phi thơm, Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, tương ớt, Phồng tôm ăn kèm
2. Chuẩn bị dụng cụ bếp
- Bếp từ hồng ngoại, Nồi, Dao/thớt
- 3. Tiến hành làm gỏi gà măng cụt
3. Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi gà măng cụt
- Bước 1: Chuẩn bị măng cụt
Đối với măng cụt, cần cắt 2 đầu rồi gọt từ từ vào trong, vừa gọt vừa xả nước. Sau khi đã lấy hết phần vỏ, đem ngâm măng cụt vào chậu nước pha chanh và ít muối để không bị đen. Tiếp đó, cắt lát măng cụt nhưng không mỏng quá sẽ không giòn khi trộn (lưu ý bỏ phần hạt đi) rồi cho vào tủ lạnh.
- Bước 2: Chuẩn bị rau củ
Cà rốt rửa sạch bào sợi, sau đó ướp chút muối khoảng 5 phút. Dưa chuột/bắp cải tím rửa sạch cắt nhuyễn sau đó đem xả nước, vắt ráo và ngâm qua nước đá cho giòn. Hành tây cắt lát, ướp với 1 muỗng đường, 1 quả chanh, ½ muỗng muối và đem trộn đều cho ngấm. Các loại rau thơm, rau răm rửa sạch, ngâm nước muối và cắt nhỏ.
- Bước 3: Chuẩn bị gà
Gà sau khi mua về rửa sạch. Sau đó bắc nồi nước lên bếp để đem luộc với ít gừng và muối.
Gà sau khi đã luộc chín thì đem qua xả với nước lọc lạnh, để nguội rồi xé miếng vừa ăn. Nước luộc gà bạn có có thể để lại dùng nấu cháo ăn kèm gỏi.
- Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi
Bạn cho 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường vào nồi rồi đem đun sôi với lửa nhỏ đến khi sốt sệt. Sau đó bạn cho vào thêm ít hạt tiêu xay, nước cốt 1 quả chanh, tương ớt/ ớt tươi, tỏi băm vào, nếm có vị chua ngọt là được. Tắt bếp để nguội bớt trước khi đem trộn.
- Bước 5: Trộn gỏi gà măng cụt
Cho tất cả nguyên liệu đã sẵn có như măng cụt, rau củ, và gà xé vào tô, sau đó thêm ớt lát và đổ phần nước mắm đã pha vào trộn đều lên.
Sau khi đã trộn đều gỏi để gia vị thấm đều, bạn cho gỏi ra dĩa, thêm một ít lạc rang, rau thơm và hành phi lên trên, sau đó ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng hoặc muối ớt chanh.
Thành phẩm
Khi thưởng thức gỏi gà măng cụt, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của măng cụt, cà rốt, và rau củ. Kết hợp hài hòa với vị chua ngọt của nước trộn gỏi và măng cụt, thịt gà thì dai dai, ăn kèm với mấy loại rau giòn giòn thơm thơm. Lâu lâu cắn trúng da gà beo béo hương vị cực kỳ hấp dẫn và lôi cuốn. Gỏi gà măng cụt ăn kèm cùng bánh phồng tôm hoặc bánh đa sẽ càng thêm ngon.
Đây là công thức hướng dẫn làm món gỏi gà măng cụt chua ngọt cực kỳ hấp dẫn. Chúc bạn bắt trend thành công với món ăn này. Cảm ơn bạn đã dành thời gian để theo dõi bài viết!
