Thử làm món cá rô phi kho lạt theo chuẩn vị miền Tây vào cuối tuần

Cuối tuần thưởng thức những miếng cá rô phi kho lạt thơm ngon, thịt chắc, ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng. Hãy để Mytour hướng dẫn bạn làm món ăn theo đúng vị miền Tây nhé!

Cá rô phi kho lạt là một trong những món đặc sản của vùng Tây Nam Bộ, thường được thưởng thức trong những bữa cơm gia đình để mang lại hương vị thơm ngon và khoảnh khắc thư giãn. Quá hấp dẫn phải không nào? Hãy vào bếp ngay thôi!

Thời gian chế biến: 60 phút

Dành cho: 4-5 người ăn

Nguyên liệu làm món cá rô phi kho lạt

Cách thực hiện món cá rô phi kho lạt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch cá bằng muối hoặc chanh, giấm để loại bỏ mùi tanh của cá. Xoa đều cá bằng muối hoặc chanh, giấm trong khoảng 30 giây và rửa lại bằng nước sạch. Hành tím gọt vỏ và băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ, lá riêng. Ớt sừng thái sợi vài cọng, còn lại thái nhỏ để ướp cá.

Bước 2: Ướp cá

Đặt cá vào nồi, thêm ½ phần hành tím, ½ phần hành lá và ớt đã thái vào. Tiến hành ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và ½ muỗng cafe tiêu xay. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 20 phút.

Bước 3: Tạo nước sốt

Đổ 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào một nồi khác. Nấu cho đến khi đường tan chảy và màu vàng, sau đó thêm phần hành tím cùng phần gốc hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Kho lạt cá rô phi

Mang nồi cá ra bếp và đun sôi. Sau đó, thêm nước sốt đã tạo vào và đun nhỏ lửa, khi mặt dưới cá săn lại thì lật cá.

Thêm 200ml nước lọc vào nồi cá rồi đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, mỗi 5 phút lật cá một lần để cá chín đều và thấm gia vị. Khi cá chín, thêm hành lá và ớt vào, đun với lửa nhỏ khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá rô phi có hương vị ngọt tự nhiên, kết hợp với nước kho thơm ngon và hơi cay của ớt. Ăn cùng cơm sẽ không còn gì tuyệt vời hơn.

Vậy là sau vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá rô phi kho lạt thơm ngon rồi! Hi vọng bạn sẽ có một bữa ăn gia đình ấm áp với món này nhé!

Mua nước mắm chất lượng tại Mytour để nấu kho cá :