Thú linh là gì? Cách chế biến khấu linh nước dừa giòn ngon sần sật

Khấu linh nướng nước dừa thơm lừng, hấp dẫn mọi vị giác. Vậy thú linh (khấu linh) là gì và cách làm khấu linh nước dừa giòn ngon như thế nào?

Khấu linh là nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ngon, trong đó có món khấu linh nước dừa thơm ngon, giòn sần. Mytour tiết lộ cách nấu món khấu linh nước dừa hấp dẫn tại nhà.

Thú linh là gì?

Thú linh, hay còn gọi là khấu linh, thực ra là phần cuối cùng của ruột già hoặc lòng già của heo, được biết đến ở miền Bắc với tên gọi là khấu đuôi.

Đây là một phần thực phẩm không dễ chế biến, nhưng nếu bạn biết cách xử lý khấu linh, bạn có thể tạo ra nhiều món ngon với vị giòn, sần sật, không quá ngấy hoặc quá mềm, làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Cách xử lý thú linh để không gây mùi khó chịu

Sử dụng quất, muối, gừng, sả để loại bỏ mùi khó chịu của khấu linh

Danh sách nguyên liệu

Cách làm

Bước 1

Trước tiên, đặt thú linh vào nước cùng với muối hột và nước cốt tắc (quất), sau đó chà xát. Tiếp theo, rửa sạch để loại bỏ nhớt và bụi bẩn. Sau đó, lật mặt trong của khấu linh và rửa sạch mỡ và bụi bẩn bên trong bằng nước vòi.

Bước 2

Tiếp tục sử dụng muối hạt và nước cốt tắc để chà xát từ bên trong ra ngoài, rồi rửa sạch lần nữa bằng nước.

Bước 3

Đun sôi nước trong nồi với gừng và sả đập dập. Khi nước sôi, đưa khấu linh vào luộc 3 phút, sau đó vớt ra và rửa tiếp bằng muối và nước cốt tắc, sau đó rửa sạch để ráo nước.

Sử dụng nước muối để loại bỏ mùi và làm sạch

Nguyên liệu

Cách làm:

Bước 1

Dùng muối chà xát thú linh và rửa sạch

Bước 2

Tiếp theo, đun sôi nước, pha vào nước mắm và giấm, sau đó cho thú linh vào luộc cho đến khi săn, rồi vớt ra để vào nước lạnh.

Bước 3

Tiếp theo, bạn đảo mặt trong thú linh ra và sử dụng muối để chà xát kỹ, loại bỏ các phần mỡ thừa, sau đó rửa nhiều lần với nước lạnh và muối. Sau đó, đảo ngược lại và rửa thêm vài lần với muối cho sạch, sau đó để ráo.

Cách nấu món khấu linh khấu nước dừa giòn ngon sần sật

Nguyên liệu cho món khấu linh khấu nước dừa

Cách làm món khấu linh khấu nước dừa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng và sả rửa sạch, đập nhuyễn và cắt khúc

Sau khi mua thú linh về, rửa sạch với muối hột và cốt tắc. Rửa từ trong ra ngoài, sau đó luộc với nước gừng và sả trong 3 phút. Sau đó, rửa lại lần nữa với nước cốt tắc và muối, và để ráo.

Bước 2 Ướp gia vị

Cho thú linh đã rửa sạch vào gia vị gồm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương. Sau đó, khuấy đều.

Dùng giấy bọc thực phẩm để ủ trong 30 phút để gia vị thấm vào thú linh

Bước 3 Nấu khấu nước dừa

Trên bếp, hâm nóng một chảo hoặc nồi, thêm một ít dầu ăn và đặt thú linh đã ướp vào đó. Khuấy đều cho thú linh săn lại.

Sau khi nấu xong, có thể thưởng thức món khấu linh khấu nước dừa.

Kết quả

Món khấu linh khấu nước dừa có màu sắc hấp dẫn, thơm ngon, và thú linh mềm, dài, nước sốt vừa ngọt vừa mặn, thực sự ngon miệng. Món này phù hợp ăn kèm cơm hoặc bánh mì.

Trên đây là cách làm món khấu linh khấu nước dừa thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món này!

Cách nấu khấu linh chiên giòn thơm ngon, rất dễ thực hiện

Nguyên liệu cho món khấu linh chiên giòn

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Nên chọn mua khấu linh ở các chợ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Khấu linh cần có bề ngoài tươi, đầy đặn, ống ruột căng tròn, màu trắng hồng, chất lỏng bên trong màu vàng hoặc trắng sữa. Tránh mua khấu linh có màu sắc bất thường như tím tái hoặc xanh, và tránh khấu linh có mùi ôi thiu.

Cách làm món khấu linh chiên giòn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu, bạn rửa khấu linh nhiều lần với nước, sau đó lộn mặt trong ra để rửa sạch và loại bỏ chất dơ. Ngâm khấu linh trong hỗn hợp gồm 2 muỗng canh muối và nửa chén giấm trong 15 phút.

Tiếp theo, bạn rửa khấu linh 5 - 7 lần với nước cho sạch, sau đó ngâm khấu linh trong rượu mai quế lộ trong 30 phút để loại bỏ mùi tanh. Rượu sẽ làm cho khấu linh thơm hơn. Cuối cùng, bạn lộn ngược khấu linh lại và rửa thêm vài lần với nước cho sạch.

Hành tây được bóc vỏ, cắt thành tư và để sang một bên.

Bước 2: Luộc khấu linh

Dùng nồi áp suất hoặc nồi thông thường cũng được, nhưng sẽ mất thêm thời gian. Cho khấu linh vào nồi cùng với hành tây, 2 hoa hồi, 15g gừng, 2g quế, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ và 1 lít nước.

Tiếp theo, bạn đậy nắp lại và chọn 5 phút. Nếu sử dụng nồi thông thường, đun cho đến khi khấu linh chín mềm là được.

Bước 3: Chiên khấu linh

Tiếp theo, bạn lấy khấu linh ra và dùng khăn giấy để làm khô.

Bắt 1 chảo dầu nóng, thả khấu linh đã ráo vào, chiên cho đến khi khấu linh chín vàng, sau đó vớt ra để ráo.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Khấu linh khấu chiên giòn có vị thơm ngon, giòn giòn, bên trong dai dai và thêm tương xí.

Mua trái dừa tươi tại Mytour để làm khấu linh khía nước dừa nhé: