Buzz
Blue Babe - hồi sinh huyền bí của nền văn minh cổ: Bò rừng sống ẩn mình tại Alaska cách đây 50.000 năm, kết thúc hành trình cuộc sống bằng cách đầy trắng trợn trong hàm của một con sư tử Bắc Mỹ. Năm 1979, một khám phá độc đáo khiến con vật nổi tiếng tái xuất, thu hút giới khoa học và đầu bếp ẩm thực.
Khám phá độc đáo về Collagen: Blue Babe, người bạn từ quá khứ, sống cách đây 36.000 năm, nhưng những phát hiện mới chỉ ra rằng, hóa ra cuộc phiêu lưu của nó kéo dài đến 50.000 năm trước. Bí mật của thời gian được hé lộ qua những phân tích Collagen đầy bất ngờ.
Quá trình biến đổi nhanh chóng thành một khối băng sau cái chết đã giúp bảo quản mô cơ của Blue Babe một cách đặc biệt hiệu quả. Ngay cả so với thịt bò khô, mô thịt của Blue Babe vẫn giữ nguyên chất béo và tuỷ xương chất lượng. Đáng tiếc, phần bụng của Blue Babe đã bị hỏng nặng trước khi con vật bị đóng băng, vì vậy các nhà khoa học không thể khôi phục hay bảo tồn phần này.
Dưới sự đề xuất của nhiều người, nhóm nghiên cứu đã quyết định sử dụng thịt của Blue Babe để chế biến thành một món ăn hấp dẫn. Điều này không phải là lần đầu tiên hành động như vậy, trước đó các nhà nghiên cứu Nga đã khai quật các loài động vật như bò rừng và voi ma mút ở vùng Viễn Bắc, sau đó sử dụng mẫu vật để tạo ra những món ăn ngon miệng.
Bữa tối độc đáo đó diễn ra vào năm 1984 tại ngôi nhà của nhà sinh vật học cổ Dale Guthrie tại Alaska. Ông đóng vai trò quan trọng trong quá trình khai quật Blue Babe, ngự trên dưới lớp băng vĩnh cữu.
Chúc mừng sự thành công và đóng góp lớn của nhà bảo tồn và nhà nghiên cứu động vật - Eirik Granqvist. Chúng tôi tổ chức một buổi tối đặc biệt với món thịt bò rừng hầm dẫn dắt bởi ông ấy và những vị khách quý. Phần nhỏ thịt từ cổ con bò rừng được thái nhỏ và ninh trong nồi với rau và nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Thịt, mặc dù đã được ủ kỹ lưỡng, vẫn giữ được độ đàn hồi, tạo nên một hương vị đậm đặc của Kỷ Pleistocen - một trải nghiệm không thể bỏ lỡ.' - Dale Guthrie chia sẻ về sự kiện.
Làm bít tết từ thịt cổ không phải là ý tưởng tồi. Trong món hầm, chúng ta có thể thêm nhiều loại rau củ và gia vị khác nhau, tạo nên một hương vị tuyệt vời. Khi Blue Babe được rã đông, nó phát ra mùi thơm của thịt bò không thể nhầm lẫn với bất kỳ hương vị nào khác, mang theo chút hương của nấm. Bữa tối đó thực sự ngon miệng, và không có vấn đề gì xấu sau bữa ăn.'
Theo IFL Science
