Buzz
Khám phá Hà Tiên không chỉ là việc khám phá cảnh đẹp mà còn là hành trình thưởng thức đặc sản. Những món ngon như nước mắm Phú Quốc, cà xỉu, canh ghẹ, nấm tràm, xôi xiêm... sẽ làm say đắm lòng du khách, để lại ấn tượng khó quên từ mỗi lần thưởng thức.
Du lịch Hà Tiên (ảnh ST)
Các món đặc sản Hà Tiên Kiên Giang
1. Bún kèn Hà Tiên
Địa chỉ: đường Chi Lăng, đường Trần Hầu
Bún kèn Hà Tiên là biểu tượng ẩm thực với cách chế biến độc đáo. Lấy cảm hứng từ nền ẩm thực Campuchia, nước lèo hấp dẫn được nấu từ nước luộc cá, bột cà ri, nước cốt dừa, và màu đỏ tươi tự nhiên. Bún kèn sử dụng các loại cá biển như cá đưng, cá nhồng, cá rựa, đặc biệt là cá lẹp vàng, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Bát bún kèn thơm ngon ở Hà Tiên (ảnh ST)
Tô bún khi được phục vụ là một tác phẩm mỹ thuật với lớp tôm khô, cá giã nhuyễn, và rau thơm tươi ngon. Thêm chút chanh, ớt, và nước mắm, món ăn hòa quyện vị thơm của rau, độ giòn từ giá, vị béo của nước cốt dừa, và hương vị chua cay từ chanh ớt.
Mỹ phẩm ẩm thực Hà Tiên (Ảnh ST)
2. Cà xỉu độc đáo
Khi đến Hà Tiên, mọi du khách đều không nên bỏ qua món ăn độc đáo này - cà xỉu. Hình dáng của cà xỉu giống như hải sản với vỏ hai mảnh, cũng có hình dáng của loài côn trùng với cái râu dài và to. Sống chủ yếu ở môi trường sông, cửa biển, nước lợ, cà xỉu được biết đến nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên. Chế biến thành nhiều món như gỏi xoài, gỏi cóc, cà xỉu khiến thực khách trở nên thích thú khi thưởng thức.
Cà xỉu – món ăn độc đáo của Hà Tiên (ảnh ST)
Vị chua, mặn, ngọt và cay của món ăn thường tạo cho khách cảm giác thích thú. Cà xỉu muối được chế biến độc đáo, mỗi lớp cà xỉu rắc muối tạo hương vị đặc trưng. Cà xỉu muối sau khi được chần qua nước nóng, kết hợp với xoài nhuyễn, rau răm, nước mắm Phú Quốc, và đậu phộng rang, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Cà xỉu muối nổi tiếng Hà Tiên (ảnh ST)
3. Gỏi cá trích
Gỏi cá trích, một đặc sản biển không thể thiếu ở Hà Tiên. Cá trích, với lượng cá dồi dào từ thiên nhiên, được chế biến thành món gỏi độc đáo với nước cốt chanh, mắm nhĩ, đường, gừng, ớt, hành tây, và dừa khô nạo sợi. Ăn kèm với bánh tráng, rau non và nước chấm đậu phộng, món gỏi cá trích mang đến hương vị đặc trưng của Hà Tiên.
Cá trích được phi lê (Ảnh ST)
Người ta lấy thịt cá trích ướp nước cốt chanh hoặc giấm, thêm mắm nhĩ, đường, gừng, ớt, hành tây, và dừa khô nạo sợi, tạo nên gỏi cá trích ngon miệng. Ăn kèm với bánh tráng, rau non và nước chấm đậu phộng, món ngon này chắc chắn sẽ khiến thực khách thích thú và nhớ mãi.
Gỏi cá trích (ảnh ST)
4. Xôi Hà Tiên
Xôi Hà Tiên, từ xôi mặn đến xôi ngọt, được nấu khéo léo mang đến hương vị đặc trưng. Quá trình nấu xôi, từ ngâm gạo đến thêm nước cốt dừa, được thực hiện cẩn thận, tạo nên xôi nếp thơm ngon. Xôi mặn với tôm khô giã rắc trên mặt, vị đậm đà đến lạ lùng.
Xôi xoài Hà Tiên (ảnh ST)
Với xôi ngọt, thực khách có thể thưởng thức xôi xoài hoặc xôi hột gà. Xôi xoài được làm với đậu xanh giã nhuyễn và lớp xoài chín mềm, mang đến hương vị lạ miệng vừa béo, vừa ngọt. Xôi hột gà kết hợp lòng đỏ trứng gà và cơm sầu riêng, hòa quyện độc đáo với hương thơm và độ ngậy.
Xôi mặn Hà Tiên (ảnh ST)
5. Hủ tiếu hấp
Khi thăm Hà Tiên, bạn không thể bỏ qua món hủ tiếu hấp đặc trưng của địa phương. Món ăn này, mặc dù không phải là đặc sản, nhưng lại là một trong những món ngon độc đáo của thành phố. Hủ tiếu tươi được hấp nhẹ, phục vụ cùng nước cốt dừa, bì trộn thính, thịt heo nạc thái sợi, chả giò, rau thơm, đậu phụng và thậm chí có cả cà rốt muối chua tạo nên hương vị đặc sắc.
Sợi hủ tiếu được làm khéo léo mềm và trắng (ảnh ST)
Hủ tiếu hấp Hà Tiên quyến rũ với vị đa dạng, giữ được nét đặc trưng miền Tây. Mỗi sợi hủ tiếu hấp nóng ấm, kết hợp với vị béo của nước cốt dừa thắng khéo, hòa quyện với vị bùi của khoai trong chả giò và hương thơm phảng phất của thính trong bì thái mỏng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Hủ tiếu hấp nổi tiếng ở Hà Tiên (ảnh ST)
6. Nước mắm Phú Quốc
Nước mắm Phú Quốc, niềm tự hào của Việt Nam, là loại nước mắm được biết đến trên toàn thế giới. Sản xuất từ loại cá cơm duy nhất, được chọn lọc cẩn thận. Vùng biển xung quanh đảo Phú Quốc, với nhiều rong biển và phù du, tạo nguồn thức ăn phong phú cho cá cơm, là điều kiện lý tưởng cho sự ngon và độc đáo của nước mắm Phú Quốc.
Hương thơm tuyệt vời của nước mắm Phú Quốc (Hình ảnh ST)
Đặc điểm nổi bật của nước mắm Phú Quốc là màu sắc độc đáo của cánh gián, hoàn toàn tự nhiên và không sử dụng phương pháp pha màu như các địa điểm khác. Màu sắc đặc trưng này được tạo nên bằng cách ướp cá tươi, giữ lại máu trong thân cá và ủ trong thùng gỗ trong khoảng 12 tháng. Quá trình trộn 2 hoặc 3 phần cá với 1 phần muối, sau đó để trong 1 năm, giúp tăng hàm lượng đạm, tuy nhiên, càng lâu thì nước mắm sẽ ít mùi thơm và màu sắc trở nên đậm hơn. Có thể thấy rằng việc chôn nước mắm trong vài năm sẽ tạo ra một sản phẩm có màu đen, được gọi là nước mắm lúc này.
Cá cơm tươi ngon là nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm (Hình ảnh ST)
7. Bánh thốt nốt
Khi đến Hà Tiên, việc không thưởng thức bánh thốt nốt có lẽ là một sự lãng phí. Hương vị của bánh thốt nốt đậm đà, ngọt ngào từ trái thốt nốt chín, hương thơm của hạt gạo, vị béo của nước cốt dừa là điều đặc biệt. Các nguyên liệu chính để làm bánh thốt nốt bao gồm bột gạo, bột trái thốt nốt chín, đường thốt nốt, nước cốt dừa và cọng dừa nạo. Trái thốt nốt chín được lột vỏ và xay nhuyễn để lấy bột.
Bánh thốt nốt Hà Tiên (Ảnh ST)
Sau đó, trộn bột gạo, đường thốt nốt; để nở bột trong nửa giờ trước khi gói bánh. Bánh thốt nốt chín có màu vàng óng, mùi thơm đặc trưng của bột thốt nốt, vị béo của nước cốt dừa và hương ngọt ngào của đường thốt nốt. Khi bánh mới được hấp xong, chúng có màu vàng đều, hương thơm phát ra khiến thực khách muốn thưởng thức ngay lập tức.
Màu vàng ươm, hương thơm nồng khiến du khách không thể cưỡng lại (Ảnh ST)
8. Bánh tằm bì
Bánh tằm bì là một dạng hủ tíu hấp độc đáo, được làm từ bột gạo tẻ. Quá trình khuấy trùng, hay còn được biết đến là hồ bột, đó là bước quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh tằm bì. Sợi bánh được tạo hình thủ công, sau đó hấp chín. Để hoàn thiện, bánh tằm bì cần có nước cốt dừa thắng, tạo độ sệt bởi bột bắp hoặc mì tinh, và được gia vị bằng đường và muối.
Bánh tằm bì Hà Tiên (ảnh ST)
Ngoài ra, da heo sau khi luộc chín, được thái sợi mảnh, kết hợp với thịt nạc heo ướp gia vị và chiên vàng, sau đó thái nhỏ. Mixture này được trộn với thính gạo, tỏi giã nhuyễn, và gia vị phù hợp. Để thưởng thức bánh tằm bì, bạn cần một đĩa sâu, đặt bánh vào, thêm bì vàng, hành lá thái nhuyễn, rau thơm, đậu phụng giã nhuyễn, và rót nước cốt dừa lên trên cùng. Trước khi thưởng thức, thêm chút nước mắm chua ngọt và ít đồ chua để làm tăng thêm hương vị cho món bánh.
Nguyên liệu chế biến cho món bánh tằm bì (Hình ảnh ST)
