Thực hiện cách làm xôi chiên giòn - Ăn là mê, nghiền là phê

Trong những dịp lễ tết, khi có xôi thừa, hãy thử ngay cách làm xôi chiên này để cả gia đình thưởng thức. Chắc chắn sẽ thấy ngon khó cưỡng.

Làm xôi chiên vô cùng đơn giản, tận dụng xôi thừa để tạo ra một món ngon mới, đảm bảo cả nhà đều thích.

Bí quyết làm xôi chiên ngon

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm xôi chiên

- Lúa nếp: 2 chén;

- Thịt nạc xay nhuyễn: 250g;

- Cà rốt tươi: ½ củ;

- Sắn nhỏ, nửa củ;

- Nấm mèo tươi (mộc nhĩ);

- Hành lá, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành khô, dầu ăn;

- Tương ớt, có thể thêm ruốc (chà bông) tùy khẩu vị.

Quy trình thực hiện cách làm xôi chiên

Chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm xôi chiên

Đánh nước sạch lần nước cho lúa nếp, rồi ngâm nếp qua đêm trong nước lạnh có thêm muối. Hôm sau, hấp nếp cho chín, có thể thêm nước cốt dừa hoặc dầu ăn khi hấp. Nêm nếm thịt xay với muối, đường, và tiêu, ướp 30 phút. Chuẩn bị cà rốt và sắn nhỏ. Nấm mèo được ngâm nở trong nước nóng, sau đó cắt nhỏ sau khi loại bỏ chân.

quy trình thực hiện cách làm xôi chiên

Đun nóng chảo, phi thơm hành và tỏi, xào chín thịt, thêm nấm mèo, cà rốt, sắn nhỏ, nêm gia vị (vừa ăn). Khi thịt chín, tắt bếp, thêm hành lá và tiêu. Đặt nhân xôi vào đĩa, để nguội. Hấp xôi cho chín. Lấy chén nhỏ hoặc nắp lọ, đặt miếng màng thực phẩm, cho xôi vào và ấn xuống tạo hình tròn. Thoa tay với dầu ăn để không dính. Đặt xôi vào tủ lạnh 15 phút để khô mặt.

Xôi chiên thơm ngon

Đun chảo chống dính nóng, rưới dầu và chiên xôi cho vàng đều. Lót đĩa với giấy thấm dầu, vớt xôi ra để ráo và hấp thụ dầu. Cắt xôi đôi, cho hỗn hợp thịt vào, rưới tương ớt, thêm ruốc nếu muốn.

Kết quả của cách làm xôi chiên thơm ngon